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Foto de viaje del día: Poutine

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Hay una poutine para todos los gustos

La poutine tradicional se cubre con cuajada de queso.

Quizás ninguna visita a Canadá (Montreal, en particular) está completa sin probar la poutine, o el infame plato de papas fritas que tradicionalmente se cubre con salsa y requesón de queso.

¡Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de la foto de viaje del día!

Puede que no le sorprenda saber que el significado original de la palabra "poutine" es Argot acadiense para un "lío blando". Al igual que con cualquier plato icónico, hay puristas que sugieren que solo hay una forma correcta de hacer poutine, pero también como cualquier plato icónico, hay variaciones.

Hay hamburguesas poutine, ñoquis poutine, pizza poutine, poutine al curry, poutine de piel de patata, poutine con huevo frito, poutine con langosta e incluso poutine con tocino.

En resumen, es seguro decir que probablemente haya una poutine para todos los gustos.

¿Tiene una foto de viaje que le gustaría compartir? Envíalo a lwilson [at] thedailymeal.com.

Siga al editor de viajes de The Daily Meal Lauren Wilson en Twitter.


Poutine de queso cheddar irlandés con tocino y salsa de whisky # 038

Agradeciéndome por haber creado esta fuente extrañamente deliciosa de papas fritas. Dándome las gracias por abrazar la glotonería total de vez en cuando. Dándome las gracias por ayudarte a sobrellevar las tres pintas de cerveza que tomaste ayer para celebrar el Día de San Patricio.

Después de todo, ¡todo el mundo es irlandés el 17 de marzo!

Damas y caballeros, esta poutine es algo especial. En primer lugar, es & # 8217s flippin & # 8217 delicioso. Quiero decir, cómo no podría ser. En segundo lugar, es un toque divertido de la clásica poutine canadiense (que suele ser un plato francés bañado en queso y salsa y cubierto con cuajada de queso). Es como un híbrido francés canadiense-irlandés de un plato. Y me encanta.

Empiezo con papas fritas congeladas compradas en la tienda (por cierto, puedes hacer las tuyas por completo. Esa era mi intención original con esta receta, pero terminó no sucediendo porque #toddlermomlife), y las cocino en el horno de acuerdo con las instrucciones del paquete.

¡Luego! Los ahogo con todas las cosas gloriosas.

¡Queso cheddar irlandés recién rallado!

¡Cebolletas y hierbas frescas!

Quiero decir, realmente no hay forma en ningún mundo de que estos no sean deliciosos. Básicamente son la comida de mis sueños.

Olvidé si les había dicho esto antes, pero las papas fritas son mi comida número uno. Sí, eso es correcto. Son mi MEJOR regalo, y es mejor que crea que pido las papas fritas sobre esa patética ensalada cada día. Si tuviera que elegir entre brownies y papas fritas, ¡las papas fritas ganarían siempre! Está en mi sangre. Mi madre es igual.

De hecho, cuando comemos papas fritas juntas, insisto en que ordene las suyas porque es conocida por & # 8220 tener solo algunas & # 8221 de mis papas fritas & # 8230, lo que realmente se traduce en que ella se las comió todas. ¡Lecciones aprendidas a lo largo de los años!

Sin embargo, con esta poutine, creo que es seguro decir que habría más que suficiente para los dos. Quizás.

Me encanta usar queso cheddar irlandés aquí (¡y en muchos platos!) Porque es un poco más dulce y de nuez que el queso cheddar americano. Todavía es picante y salado y se derrite como un sueño, pero tiene pequeños matices de sabor que mantienen las cosas interesantes.

También combina maravillosamente con la dulzura de las cebollas caramelizadas y el ponche salado y porky del tocino.

Me encanta tanto este combo, de hecho, que mi cerebro ya propuso cuatro o cinco recetas más con estos ingredientes. De nada, Future You. De nuevo.

Una vez que apile todos estos deliciosos ingredientes encima de sus papas fritas y las hornee hasta que todo esté pegajoso y glorioso, vierte sobre una salsa de whisky irlandés. Y luego te swooooooon. Es parte de los pasos de la receta. & # 8220 Vierta sobre salsa y desmayarse. & # 8221 Usted & # 8217 verá.

Si no ha probado la salsa en sus papas fritas, ¿está viviendo? En mi humilde opinión, la respuesta es no. Las papas fritas con salsa son una cosa aquí en Jersey, generalmente se ven en los menús de cenas nocturnas. Y admito plenamente que pensé que la idea de la salsa en mis papas fritas era horrible y repugnante al principio, pero después de una noche de demasiada diversión, realmente dieron en el clavo como nada más. Me convertí a los 20 años y nunca miré hacia atrás.

¡Te recomiendo que pruebes la poutine en casa! ¡Te vas a enamorar!

Ahora, esta salsa está hecha con whisky, y si usted está preocupado por eso porque no ama el whisky, ¡no lo esté! ¡Porque yo tampoco amo el whisky! ¡Sin embargo, agrega un sabor fresco a la salsa! Y definitivamente no sabe demasiado borracho.

Todavía no recomiendo que alimente con esta poutine a los niños oa cualquier persona que pueda hacerlo y elija no beber alcohol. Porque el sabor definitivamente está ahí (y estoy seguro de que parte del alcohol también lo está). No es un sabor abrumador. No se sentirá como si acabara de hacer una toma de Jameson o algo así.

(Barra lateral divertida: hace unas semanas, salimos a cenar con amigos y recordamos nuestros días de juventud. Una de las cosas que siempre solía hacer cuando salía a los bares era pedirme un trago de Jameson. A esta chica irlandesa le encantaba el Hay & # 8217 también una historia divertida sobre mi marido que me coqueteó por primera vez que gira en torno a Jameson, pero guardaremos esa historia para otro momento. Mientras salimos a cenar [todos los padres de niños pequeños en casa con niñeras, fíjate] , decidimos hacer una toma de Jameson en honor a los buenos viejos días. Y, BUEN SEÑOR, eso no es tan sencillo como recuerdo. ¡Soy un cobarde estos días! estamos pensando?! & # 8221 caras probablemente no tenían PRECIO para todos los demás en ese restaurante!)

Confía en mí cuando digo que esta poutine es más que increíble. Es delicioso gritar desde los tejados. Salsa de whisky y todo.


Gumbo Poutine

Probablemente me llevará años, el resto de mi vida, dominar los matices de la cocina de Nueva Orleans. Afortunadamente, es un camino delicioso para viajar.

He estado haciendo gumbo aquí y allá durante el último año. Obtener un roux perfecto requiere confianza y paciencia, una lata de cerveza y una buena charla con un amigo. Más sobre eso más tarde.

Gumbo, con su caldo increíblemente sabroso y con salsa viva, parecía un aderezo descarado para papas fritas y requesón de queso. Gumbo se volvió canadiense en uno de los mejores platos combinados que jamás haya salido de mi cocina. Ver también: Nachos de Frijoles Rojos y Arroz.

Estamos trabajando para el fin de semana que, si me preguntas, podría ser bien invertido construyendo los sabores para un gumbo y luego sirviéndolo sobre papas fritas crujientes para los amigos.

Te lo digo, ¡este plato está más allá!

Aquí & # 8217s donde empezamos - con una gran ol & # 8217 sartén de hierro fundido.

  • muslos de pollo: deshuesados ​​y sin piel O deshuesados ​​y con piel. Si está usando piel (lo cual creo que es una idea muy buena) puede cocinar y extraer la grasa de la piel.
  • salchicha andouille
  • cebollas picadas + apio + pimiento verde. También conocida como la trinidad y aquí & # 8217s por qué.
  • aceite y harina porque estamos haciendo un roux. ¡Uno oscuro & # 8230 se emociona!
  • especias y hojas de laurel
  • caldo de pollo, también!

Comience dorando el pollo. Si está utilizando pollo con piel, dore el lado de la piel hacia abajo hasta que se extraiga la grasa. Dale la vuelta al pollo para que se cocine por todos lados. Agregue la salchicha también y cocine hasta que se dore.

Retire las carnes en su mayoría cocidas de la sartén, dejando atrás los deliciosos e importantes aceites.

Ahora & # 8230 & # 8217 agregaremos más aceite. Confía en el proceso.

Un roux comienza con partes iguales de aceite y harina. Usé una taza de aceite por una de harina para este gran lote de gumbo.

Hacer un pequeño lote de gumbo parece un recado tonto.

Un buen roux es la base, la sangre vital, el todo del gumbo. Estamos tostando lentamente la harina en grasa para crear una capa de sabor que también espesará nuestro gumbo a una consistencia perfectamente deliciosa, casi de salsa.

No he estado haciendo un roux toda mi vida, pero en mi tiempo aquí en Nueva Orleans he hecho lo suficiente como para saber la diferencia entre mis éxitos y fracasos en la sartén.

Necesitarás corazón, tal vez una lata de cerveza (para beber), una espiral o un batidor plano (Hablo de batidores aquí), o si usted es un verdadero cuchara roux.

El roux se cocina a fuego medio a medio-alto hasta que la harina se tueste hasta un color marrón chocolate. La mejor manera que me han enseñado es abrir una lata de cerveza y tomar un sorbo, permanecer de pie junto a la olla de roux, sin duda a distancia, para que el roux sepa que tiene su atención. Revuelva con mucha frecuencia a casi constantemente mientras bebe su cerveza y charla con un amigo. Cuando la cerveza esté casi agotada, el roux debería dorarse bien. Pruébelo, no beba demasiado rápido, ofrézcale una cerveza a su amigo también, no sea grosero.

Hice esta receta cuando mi papá estuvo de visita el año pasado. Dijo, & # 8220oh ¡la cerveza va en el roux!? & # 8221. No papá, tengo que beber esto para cocinar el roux. Así es como se aprende Louisiana: el tiempo de cocina se mide en cerveza y charlas.

Después de que el roux esté agradablemente dorado, agregue la trinidad.

La trinidad puede estar cruda o puedes haberla cocido un poco.

Agrega las especias y el laurel. Agrega la salchicha.

Agregue el pollo si desea que se cocine en pedazos. Si le gusta el pollo en trozos más completos, no lo agregue hasta más tarde.

Caldo de pollo aaa y una buena cocción a fuego lento. Descubierto. Queremos que el gumbo se reduzca y espese. Dejo que el gumbo hierva a fuego lento durante aproximadamente dos horas, revolviendo a menudo o muy a menudo para asegurarme de que no se peguen trozos grandes al fondo de la sartén.

Mientras el gumbo hierve a fuego lento y perfuma la casa, ¿por qué no hornear algunas papas fritas?

Estamos haciendo todo este esfuerzo para hacer un hermoso gumbo y la verdad es que estamos usando papas fritas congeladas compradas en la tienda como nuestra base. ¿La razón? Porque son bastante deliciosos y tienen el crujido de apoyo que necesitamos como base para nuestro gumbo de salsa.

Hacer papas fritas desde cero & # 8230 Me temo que & # 8217 estarán flojas a menos que las fríamos dos veces con éxito & # 8230 y solo tengamos tanta energía y tantas sartenes, y no vayamos a freír mientras el gumbo hierve a fuego lento cuando las patatas fritas congeladas son en realidad justo lo que necesitamos.

Agarre las papas fritas y cocine hasta que estén doradas y crujientes.

La poutine se sirve tradicionalmente con requesón y si nunca los has probado bien, ¡AHORA ES EL MOMENTO! ¡Delicioso!

Cubierto con Gumbo cálido y espeso. Amén.

Verduras frescas a modo de cebolla verde y perejil.

Y los ángeles cantan. Estoy seguro de eso.

Y si juegas bien tus cartas, ¡te quedará gumbo para el día siguiente y la cena!


Lo estamos soplando en poutine. En Canadá, este plato trascendente se sirve en cada oportunidad posible: restaurantes, bares, paradas de camiones, comensales, no importa. En Estados Unidos todavía se lo trata como una novedad culinaria. Los pocos restaurantes en Estados Unidos que han intentado hacer poutine parecen no poder hacerlo bien. Esto es absolutamente trágico.

Si no sabe de lo que estoy hablando, entonces es parte del problema. Arreglemos eso, al menos.

La poutine clásica tiene tres ingredientes básicos:

Patatas de corte grueso, fritas y saladas. Estos son uno de los alimentos más básicos y populares de Estados Unidos. Esto no debería ser un problema.

Una vez más, nada demasiado sofisticado. Solo salsa marrón ligera y fina, hecha de caldo de res, pavo, cerdo, pollo o champiñones, servida SUPER caliente.

Este está un poco más alejado de la red. Las cuajadas de queso son trozos de queso algo gomosos y chirriantes (en realidad, son sólidos lácteos que se crean cuando los queseros cuajan la leche intencionalmente, utilizando una enzima o bacteria, lo que hace que se coagule y se casi queso).

Cuando la poutine se prepara correctamente, la salsa debe estar lo suficientemente caliente como para derretir la cuajada de queso y empapar las papas fritas. Lo que te queda es un desastre de papa caliente increíblemente pegajoso y delicioso. Para las personas que disfrutan de una noche bebiendo, la poutine funciona perfectamente como un refrigerio rico en calorías para después de la barra, o como el alimento para la resaca más ideal en la historia de la humanidad. No tienes que estar borracho para disfrutarlo. Sin embargo, no debe preocuparse por comer más de 1500 calorías en una sola comida empapada en colesterol y con alto contenido de carbohidratos. Y si eres un verdadero estadounidense, no deberías serlo.


El 8 de julio es el Día de los Videojuegos, y parece que cada lanzamiento de un nuevo juego en estos días trae más y más belleza a la pantalla, con gráficos aún mejores. Elegimos 10 videojuegos basados ​​en ubicaciones reales, y son tan hermosos que querrás levantarte del sofá y ver la realidad.

Para algunas personas, "tarros de cristal" es como una mala palabra, pero rechazamos esa noción con estas adorables mini tartas de lima. Querrás hornearlos y regalarlos a todos tus amigos, si no los comes todos tú mismo primero.

Foto cortesía de Culinary Envy


7 de los mejores restaurantes para comer en su próximo viaje a Jackson Hole

Conoces Jackson Hole, Wyoming por su esquí, pero te quedarás por la comida. Este pequeño pueblo de montaña no tiene escasez de restaurantes de clase mundial para todos los presupuestos.

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Panadería Perséfone

El ambiente de Perséfone & rsquos es tan delicioso como su menú de pastelería creativa. Un vistazo rápido al interior y usted y rsquoll ver exactamente por qué hay y rsquos a menudo una espera y mdash si no una fila en la puerta y mdashon los fines de semana, y un bocado de su Kougin Amman, un pastel de croissant cubierto de azúcar caramelizada, y usted y rsquoll inmediatamente acepta que vale la pena. Descargue la aplicación Bakery & rsquos para pedir una caja de bollos, croissants y muffins antes de que se agoten, o diríjase temprano en la mañana para evitar las prisas. A la hora del almuerzo, siéntese en el patio y pruebe el "Queso a la parrilla para adultos" para el almuerzo, elaborado con queso de cabra y gruyere, mermelada de higos, tocino y cebollas caramelizadas.

Antiguo garaje de Yellowstone

Old Yellowstone Garage tiene una larga historia de servir no solo la mejor comida italiana en el área de Jackson, sino también algunas de las mejores comidas caseras, punto. Comenzó en un antiguo taller de automóviles en Dubois, al noreste de Jackson, y después de una breve pausa cuando los propietarios originales se retiraron, y mdashnow tiene dos ubicaciones, en Teton Village, en la ladera del lujoso albergue Caldera House, y en otro antiguo garaje de automóviles en Alpine. Vaya un lunes por la noche si puede, ya que los lunes son noche de pizza cuando la cocina envía porción tras porción de pizza artesanal por un precio fijo.

Pizza de fuego de mano

Mire de nuevo: Ese & rsquos no es un cine, es & rsquos una pizzería. Hand Fire Pizza abrió a fines de 2017 en el antiguo Teton Theatre, una institución local desde su nacimiento en la década de 1940 hasta que dejó de proyectar películas en 2015. El icónico letrero de neón ahora da la bienvenida a los amantes de la comida para pizzas de masa orgánicas y creativas como "Meatbawls!" hecho con carne de res de Wyoming y Mo & rsquo Betta BBQ, elaborado con paleta de cerdo asada a fuego lento. Todos los martes por la noche, Hand Fire dona las ganancias de cada pastel vendido a causas locales.

Café Genevieve

Caf & eacute Genevieve, a pocos pasos de la plaza del pueblo, es fácilmente uno de los mejores restaurantes abiertos todo el día de Jackson & rsquos, pero no se pierda el brunch aquí. Es para morirse, y no solo por su famoso "caramelo de cerdo", tocino cocido a fuego lento cubierto de azúcares y especias. Asegúrese de probar el picadillo de carne en conserva de Snake River Farms, crujiente por expertos, y la ensalada de caramelos de cerdo.

Bistró Rendezvous

Rendezvous Bistro es uno de los favoritos de los locales y los rsquos desde hace mucho tiempo, desde una cena informal hasta una noche romántica para una ocasión especial. La carta está repleta de clásicos antiguos como el confit de pato, que es excepcional, pero que a menudo cambia y ofrece sorpresas como el caimán frito cajún.

Orsetto

Para cenar en un restaurante acogedor con un toque exclusivo junto a la plaza del pueblo de Jackson & rsquos, diríjase a Orsetto. Hacen bien la comida italiana con pasta casera y bruschetta artesanal. Orsetto también es una excelente parada para la hora feliz, con cócteles creativos (y jugosos) como el Blackberry Amaro.

El granero

Con algunas de las mejores vistas de Tetons Jackson tiene para ofrecer, The Granary at Spring Creek Ranch no es un restaurante de hotel estándar. Tome asiento en el bar antes del atardecer para disfrutar de una vista privilegiada de los Tetons mientras se desvanecen en el cielo nocturno. El menú cambia según la temporada, pero usted & rsquoll siempre encontrará aquí platos clásicos de Wyoming, como alce y carne local. Spring Creek Ranch está a las afueras del centro de la ciudad y el hotel ofrece un servicio de transporte gratuito (solo con reserva) si prefiere no conducir.


5 recetas donde las patatas fritas juegan un papel protagónico

Eche un vistazo a cinco de nuestras cosas favoritas para hacer con papas fritas caseras, y sirva una fuente que hará que incluso el más puritano de las papas fritas se enfríe durante unos segundos.

Receta: Ultimate Spicy Cheese Fries

Las patatas fritas con queso son uno de los grandes placeres de la vida. ¿Qué es lo que no me encanta de la combinación de queso y papas fritas? Al menos en teoría. Desafortunadamente, en la práctica, las papas fritas con queso a menudo pueden fracasar. A menos que tenga la intención de servir papas fritas en una sola capa en un plato grande, probablemente tendrá problemas para lograr una distribución uniforme del queso. ¿Y sabes lo que odio? Pedir papas fritas con queso solo para quedarse con media canasta de papas fritas sin queso después de haber trabajado en la gloriosa capa superior. La otra forma en que normalmente se sirven papas fritas con queso es con una especie de salsa de nacho-queso de estadio enlatada. Pero realmente, simplemente ... no lo hagas. No te hagas eso a ti mismo. Mírame: eres mejor que eso.

Las papas fritas se combinan con la tierna pechuga y la salsa de queso picante.

Receta: Brisket Poutine

Tomamos prestada una receta de brisket poutine del gastropub de Miami Beach Tongue & amp Cheek (hogar del control deslizante de mejilla de ternera de la hora feliz de $ 2) que combina tan perfectamente con un cóctel de whisky elaborado por expertos como lo hace con una enorme cerveza de lúpulo.

Es posible que desee tomar un refresco de menta una vez que haya terminado con estos. Pero vale la pena. (Foto: Morgan Ione.)

Receta: papas fritas con ajo estilo estadio de béisbol

Tenga todos los perros de estadio que desee en el juego, pero obtenga una gran porción de papas fritas con ajo para acompañarlos. Estos productos básicos para estadios han estado arruinando las propuestas de matrimonio en los estadios con su genialidad picante durante décadas, y puede hacerlos fácilmente con la ayuda de una pequeña freidora, una inversión digna para cualquier cocinero casero.

Receta: Ensalada de papas fritas con trozos de jamón y aderezo de lentejas Puy

El jamón y las patatas fritas se posan con un aderezo balsámico y de lentejas. Este aderezo también es delicioso si se sirve con pescado a la parrilla, mariscos o pollo asado o simplemente rociado sobre verduras asadas. No se sienta tentado a usar lentejas enlatadas aquí, ya que son demasiado blandas.

¿Poutine de pollo Buffalo crujiente y cursi? ¿Por qué no pensamos en eso?

Receta: Poutine de pollo Buffalo

Hacemos nuestra propia salsa Buffalo con una combinación de varias salsas picantes, adobo, rábano picante y especias Izak (una mezcla seca inspirada en harissa con chiles rojos dulces) para aumentar realmente el calor y la intensidad. La salsa contiene queso azul y mozzarella, y nuestras papas fritas se fríen dos veces para garantizar una textura crujiente que pueda soportar la salsa y la salsa. Cubra eso con unos muslos de pollo crujientes y obtendrá una indulgencia impecable el día del juego.


Las patatas fritas con sopa de almejas son la poutine del futuro

Cualquiera que haya estado alguna vez en un festival gastronómico lo sabe: es un ejercicio de resistencia en términos de comer y beber. Tal fue el caso en el Charleston Wine + Food Festival el fin de semana pasado, donde yo, junto con el editor en jefe de SAVEUR, Adam Sachs, y el fotógrafo del personal Matt Taylor-Gross, obtuvimos nuestra parte de la cultura, la cocina y el alcohol locales.

Para el tercer día, todos teníamos resacas que debían curarse y, después de una recomendación de algunos lugareños, nos dirigimos al Darling Oyster Bar, un encantador del vecindario que sirve ostras recién capturadas y almejas regadas con cócteles de grado A. Sin embargo, el hit del menú fue la sopa de pescado. Sí, sopa de almejas, que se ofreció en una opción innovadora & # 8220 servida sobre papas fritas & # 8221.

La sopa, una receta más o menos tradicional con almejas en rodajas finas, tocino, hinojo y cebollino, se vierte junto a la mesa sobre un montón de patatas fritas de la casa salpicadas de queso feta. El resultado meloso y pegajoso fue justo lo que necesitábamos para alimentar las cenas que tuvimos esa noche. Deleite sus ojos con la magia de las papas fritas con sopa de almejas, la poutine de mariscos que cambiará su vida.

Las ostras también son deliciosas. Matt Taylor-Gross Ven a Papa.


Nuestras 16 recetas internacionales favoritas de papa

Con el coronavirus haciendo de los viajes una perspectiva complicada e incluso potencialmente peligrosa este año, estamos adoptando las vacaciones de verano. Durante toda la semana (y durante todo el verano), le brindaremos sabores transportadores e ideas inspiradas en viajes de todo el mundo, para que pueda llevar su paladar de viaje y darle a su mente unas mini vacaciones mientras todavía está en casa. Aquí, nuestras formas favoritas en que el mundo prepara patatas.

Las papas son famosas por su versatilidad y son apreciadas en todo el mundo en muchas formas diferentes. Los que comen ceto tendrán que mirar hacia otro lado, pero para el resto de nosotros, estas recetas internacionales de papas deberían proporcionar una deliciosa inspiración para la cena, no solo en el Día Nacional de la Papa (marque sus calendarios para el 19 de agosto), sino durante todo el año.

No incluimos ningún plato de papa totalmente estadounidense en esta lista porque, bueno, simplemente hay demasiados para elegir (y ya tienen suficiente prensa), pero basta con decir que hay muchas más cosas para hacer. de papas además de papas fritas, tots, croquetas de patata, papas al horno y montículos de puré.

Estas son solo algunas de las formas en que el resto del mundo produce papas.

India: Aloo Gobi

Las samosas de papa son una de las mejores formas indias de disfrutar sus papas, pero este plato con especias cálidas también es excelente (y no requiere freír ni hacer masa). Las papas unen fuerzas con la coliflor para una excelente cena vegetariana en una sartén, sírvase con arroz, naan o roti, y raita si lo desea. Obtén nuestra receta de Aloo Gobi.


Platos auténticos quebequenses

F è ves au manteca de cerdo

La manteca de cerdo F è ves au se puede traducir libremente en frijoles con grasa. Esa traducción es precisa. F è ves au lard son frijoles horneados, a menudo sazonados con jarabe de arce y servidos como acompañamiento con el desayuno. Este plato se remonta a la época de los pioneros y cazadores de pieles, cuando una comida abundante y grasosa era esencial antes de la jornada laboral. Esta tradición perdura en la mayoría de las chozas de azúcar y desayunos, pero si estás en la ciudad, visita La Binerie Mont-Royal, en el distrito Plateau de Montreal. El nombre de sus famosos frijoles, los ha estado sirviendo calientes durante más de 75 años.

Creton

Si estás desayunando y alguien deja caer un pequeño recipiente de carne en tu mesa, no te alarmes, probablemente solo sea Creton. Creton es una pasta de cerdo salada, casi como un paté pero un poco menos suave, que los quebequenses comen con el desayuno. Se suele comer sobre una tostada, junto con algunos otros platos clásicos para el desayuno, como el f è ves au lard mencionado anteriormente. Esta es una de esas situaciones en las que "sabe mejor de lo que parece".

Paté chinois

El paté chinois es la versión quebequense del pastel de pastor: puré de papas sobre capas de carne molida, cebolla y maíz. El nombre de este plato curiosamente se traduce como "pastel chino" o "paté chino", pero es una comida puramente francocanadiense. Mucha gente cree que el origen del nombre se remonta a la construcción de ferrocarriles en el siglo XIX, cuando los trabajadores chinos se alimentaban con ingredientes baratos (como patatas, maíz, carne de res y cebollas). Cualquiera que sea su origen, es una comida clásica y deliciosa que la mayoría de la gente comería en casa, pero es posible que pueda encontrarla en algunos restaurantes quebequenses auténticos.

Tourtière

Tourtière es un sencillo pastel de carne, al estilo de Quebec. La carne de cerdo o ternera picada se cocina en una base de pastel con especias y se come con salsa de tomate. La comida es un pilar tan importante en la dieta quebequense que a menudo se come en Nochebuena o Año Nuevo. Cada familia, choza de azúcar y restaurante tiene su propia receta ligeramente diferente, por lo que también puede probarla en un montón de lugares diferentes. Sin embargo, diremos que mucha gente sugiere Aux Anciens Canadiens en la ciudad de Quebec para su primera experiencia turística.

Tarta au sucre

Del desayuno y la cena pasamos al postre, y la tarte au sucre (literalmente "pastel de azúcar") es tan dulce como parece. El pastel de azúcar es esencialmente como un pastel de nueces sin nueces: corteza de pastel, azúcar morena, mantequilla, harina y vainilla. Tampoco es solo un plato quebequense. Se cree que se originó en Francia o Bélgica, una variación del pastel de azúcar aparentemente es bastante popular en Indiana. Pero Quebec podría ser el principal consumidor de tarta au sucre, y no tendrá dificultades para encontrarla en un restaurante, tienda de comestibles o, preferiblemente, en la casa de un local.

Pudín del pobre (pouding chômeur)

¿Siente que se está desarrollando un tema? Muchos platos auténticos de Quebec tienen sus orígenes en los tiempos más difíciles, cuando tenías que conformarte con lo que tenías. Con el tiempo, los lugareños llegaron a amar y apreciar estas comidas más que cualquier manjar. Caso y punto, pudín del pobre. Este pudín, que se remonta a la Gran Depresión, se elabora con una serie de ingredientes muy básicos: azúcar, harina, crema, pan duro (ahora, a menudo bizcocho blanco) y una cantidad absurda de almíbar. El resultado dulce y esponjoso es realmente digno de una visita a Quebec. Puede encontrar este gran postre en cualquier restaurante franco-canadiense auténtico, e incluso en cadenas más grandes como St-Hubert.

Para obtener más información sobre la comida increíble que encontrará en Quebec, visite el sitio web de Quebec Original.



Comentarios:

  1. Nouel

    Probablemente yo promolchu

  2. Weatherly

    Te pido disculpas, pero creo que te equivocas. Puedo defender mi posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  3. Julian

    Algo está mal

  4. Gojar

    ¿Qué resulta "?

  5. Yozshukree

    Volvamos a un tema



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