Recetas tradicionales

Hakkasan Beverly Hills presenta nuevos platos y un nuevo salón

Hakkasan Beverly Hills presenta nuevos platos y un nuevo salón


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uno de los nuevos platos del menú del Hakkasan incluye lubina.

Hakkasan Beverly Hills recientemente actualizó su área de bar para incluir un espacio de salón extendido y también agregó 13 nuevos platos a su menú de tendencia cantonesa.

Los 10,000 pies cuadrados siguen siendo uno de los destinos gastronómicos más populares de Beverly Hill. El chef Ho Chee Boon ha agregado giros divertidos a los platos tradicionales, a su vez brindando deliciosas adiciones a un menú ya diverso, que incluye sopa de langosta con hongos Enoki, calamares salteados con anacardos, abulón estofado, vieiras con mango, cordero frito al wok y salteado. -Langosta frita, entre otros entrantes.

Platos exclusivos como la ensalada de pato crujiente, la lubina Sanpei y las albóndigas de Shanghai permanecerán en el menú, así como una variedad de cócteles exóticos que incluyen el Smoky Negroni con ginebra añejada, vermú y Campari; el Bodhi Blossom con ginebra, champán y jugo de toronja; y el Hakka con vodka, sake Tozai jummai, coco y maracuyá.

Los postres incluyen bolas de masa de sésamo negro y chocolate, parfait helado de mandarina, pudín de perlas de plátano y una impresionante fuente de frutas exóticas.

Hakkasan también ofrece un extenso menú de dim sum con una variedad de panecillos, albóndigas, pescado frito al wok, carne y platos de pollo y verduras, fideos y arroz.


CENANDO UN NUEVO ESTILO PARA OLD INN

QUÉ puede significar un cambio de propietario para una posada o un restaurante. Si bien a veces puede ser peor, en el caso del Mayflower Inn en Washington es decididamente para mejor.

Es cierto que nuestros recuerdos del antiguo Mayflower se remontan a una docena de años o más, cuando el comedor era más un lugar anticuado para almorzar & # x27 & # x27ladies & # x27 & # x27, donde la gente conversaba en susurros como en una biblioteca, si en absoluto. Hoy no es así. Los propietarios actuales, Michelle y Peter Korzilius, le han dado a la posada un ambiente fresco y ciertamente lo están haciendo bien. Su experiencia previa en un hotel (en el Beverly Wilshire de Beverly Hills) puede ser lo que marque la diferencia.

La posada se parece mucho a lo que era, con un exterior de tejas y un acogedor salón con paneles de madera en el interior. Pero el espacio del comedor es más liviano, brillante y acogedor, con paredes de tela de hierba de color cobre bruñido, cortinas de encaje de café y la división del espacio del comedor en tres habitaciones. El servicio también parece más nítido, más optimista y responsable, a pesar de la escasez de personal en los sábados por la noche ajetreados.

Donde más cuenta, la cocina, los cambios son más evidentes. El menú no es largo ni está a la vanguardia de la inventiva, pero contiene suficientes platos para despertar el interés de uno. Un aperitivo llamado ostras Mayflower resultó especialmente atractivo. Consistía en cinco grandes ostras suculentas sumergidas en una masa de avellanas y ligeramente fritas, servidas calientes y crujientes con un mínimo de salsa de choron, un uso atractivo de esta salsa bearnesa con puré de tomate que se encuentra más a menudo con las carnes.

Otros aperitivos de un atractivo más que pasajero fueron linguini con trozos de pollo ahumado y tomates secados al sol en una salsa de crema fina (la & # x27 & # x27pasta del día & # x27 & # x27 una noche), Brie frito (crujiente y ligero) y trucha ahumada con una salsa picante de rábano picante. El paté de la casa en una ocasión se llamó mousse criollo, que nuestra camarera describió como pollo & # x27 & # x27 con algunas especias & # x27 & # x27 Lo que llegó fue un amplio trozo de delicioso paté de hígado de pollo, suave como la seda en textura, pero sin una pizca de condimento. En cualquier caso, el paté tenía un sabor celestial, contrapunto con una porción de cebolla dulce & # x27 & # x27 mermelada. & # X27 & # x27 Solo almejas horneadas & # x27 & # x27 con mantequilla de hierbas y prosciutto & # x27 & # x27 fue una decepción - almejas diminutas con trozos de jamón grandes y poco atractivos y sin condimentos.

Después del aperitivo vino una ensalada pequeña pero bien equilibrada y refrescante, que consistía en lechuga babero y otras verduras crujientes, un poco de semillas de girasol y un aderezo ligero y ácido.

Los entrantes variados, con rendimientos máximos logrados en mollejas en salsa de vino blanco con champiñones frescos y rape al horno relleno ligeramente con carne de cangrejo en una salsa cremosa de camarones. Ambos platos fueron especiales del día. Otro pez espada especial, asado con mantequilla de albahaca, era más mundano, con poco sabor, aunque las verduras que lo acompañaban (flores de brócoli con mantequilla y trozos de zanahoria) estaban deliciosas. Una opción del menú, el patito asado de Long Island, estaba exagerado, sugiriendo que se había reencarnado para la ocasión. La col lombarda estofada con semillas de alcaravea era demasiado dulce, pero los cubos de patatas asadas que se servían con el plato estaban calientes y sabrosos. Otro elemento del menú, la chuleta de lomo de ternera a la parrilla en una cremosa salsa Roquefort era carnosa, tierna y satisfactoria.

De los pocos postres que se ofrecieron, el mejor resultó ser un mousse de limón agridulce cubierto con crema batida y ralladura de naranja. Una tarta de queso casera ligera quedó en segundo lugar. Una pequeña porción de tarta de chocolate y nueces era lo suficientemente dulce como para apaciguar a los golosos, pero la tarta de chocolate resultó seca y pesada.

Una cena de tres platos para dos costaba 46,35 dólares, con bebidas, impuestos y propina extra. A juzgar por la sala llena que observamos en varias ocasiones para cenar, el Mayflower Inn ha encontrado un nicho para sí mismo, y con razón, en una parte del estado en la que es difícil encontrar restaurantes confiables. MAYFLOWER INN Buena

Ruta 47, Washington. 868-0515.

Ambiente: Tres comedores bien iluminados, mesas cómodamente espaciadas.

Servicio: eficiente y amigable, aunque a veces hay poco personal en las noches ocupadas.

Platos recomendados: Mayflower de ostras, trucha ahumada con salsa de rábano picante, brie frito, mousse criollo, linguini con pollo ahumado y tomates secos, rape al horno con carne de cangrejo y salsa de camarones, mollejas con champiñones al vino blanco, chuleta de lomo de ternera a la parrilla, limón mousse, tarta de queso, tarta de chocolate y nueces.

Rango de precios: Almuerzo: entradas $ 5 a $ 7.75 cena: aperitivos $ 1.95 a 5.50, entradas $ 10.95 a $ 18.95.

Tarjetas de crédito: todas las tarjetas principales.

Horario: Almuerzo: mediodía a 3 P.M. Cena de martes a domingo: 6 a 7:30 p.m. (horario de servicio) de martes a jueves y domingo, de 6 a 9 p.m. o 9:30 p.m. Viernes y sabado. Lunes cerrado.

Accesibilidad para sillas de ruedas: dos escalones hasta el porche. El personal ayudará a llevar la silla de ruedas a la posada. El espacio interior está nivelado, pero el baño de mujeres está en el segundo piso, accesible solo por escaleras. Calificaciones: Deficiente Satisfactorio Bueno Muy bueno Excelente Extraordinario

Estas calificaciones se basan en la reacción del revisor a la comida y el precio en relación con establecimientos comparables.


El entorno lujoso es la estrella en Hakkasan

Los platos de verduras como el plato vegetariano de dim sum son una especialidad.

5 de 12 El Mushroom Wrap salteado en el restaurante Hakkasan en San Francisco, California se verá el miércoles 23 de enero de 2013. John Storey Mostrar más Mostrar menos

Chocolate caliente se vierte sobre el postre de chocolate y naranja en el restaurante Hakkasan en San Francisco.

Ensalada de pato crujiente en el restaurante Hakkasan de San Francisco.

El Rib-Eye Beef salteado con pimienta negra en el restaurante Hakkasan en San Francisco.

11 de 12 El almacenamiento de vino en el restaurante Hakkasan en San Francisco, California se verá el miércoles 23 de enero de 2013. John Storey Mostrar más Mostrar menos

Pocos restaurantes chinos, antes o después, han capturado la magia del mandarín cuando estaba ubicado en la plaza Ghirardelli.

No solo Cecilia Chiang, que todavía está fuerte a los 93 años, introdujo muchos platos ahora familiares en los Estados Unidos, sino que también creó elegantes combinaciones y presentaciones en un comedor lleno de arte chino de alta calidad y costosas sillas McGuire.

Es fácil establecer paralelismos entre ese restaurante innovador y el recientemente inaugurado Hakkasan en Kearny at Market. Al igual que en el Mandarin, los comensales ascienden al comedor, donde ingresan a un elegante espacio que supuestamente costó más de $ 7 millones. Es un estilo de comida que faltaba, y era necesario, desde que Chiang vendió el mandarín hace más de 20 años.

The Mandarin era un original, con una segunda sucursal en Beverly Hills Hakkasan San Francisco es parte de una cadena internacional con puestos de avanzada estadounidenses en Miami, Nueva York y, a finales de este año, Las Vegas. Ho Chee Boon, quien anteriormente trabajó en Hakkasan en Mumbai, está a cargo de la cocina.

Aún no se ha determinado si los lugareños, que tradicionalmente son bastante duros con los forasteros, aceptarán el lugar a largo plazo, pero por ahora es una reserva codiciada. La gente no parece vacilar en pagar $ 38 por artículos como el halibut estilo Chiu Chow y $ 8 por una porción individual de sopa agria y picante, lo que fomenta las comparaciones con los restaurantes del vecindario que cobran una cuarta parte del precio. En Hakkasan, los comensales están pagando claramente por mucho más que la comida, lo que en última instancia tiene un papel de apoyo en la atmósfera y el servicio.

En la entrada, que puede parecer intimidante y un poco pretenciosa, los comensales entran en lo que parece un pequeño vestíbulo de oficina con dos anfitriones detrás del mostrador de recepción y luego ascienden en ascensor. Las puertas se abren con una ráfaga de incienso tan intensa que prácticamente succiona el oxígeno del vestíbulo de mármol acentuado con un alboroto de coloridas orquídeas y un ventanal con vista a Market Street.

Una gran barra de 25 asientos con forma de la parte delantera de un barco está inundada de luces azules y llena de comensales y bebedores. Incluso aquellos con reservas pueden ser arrastrados al salón para esperar una mesa en cualquiera de los dos comedores que flanquean el bar.

Una de las habitaciones cuenta con grandes ventanales que dan a Geary Street y banquetas de cuero blanco bordadas con un gran dragón. La madera fina, la cerámica y las superficies lujosas añaden una sensación de privilegio y elegancia. El otro comedor tiene vistas a las calles Market y Third y está bañado en rojo.

Los propietarios fueron inteligentes al contratar personal de lugares como Michael Mina y el Ritz-Carlton que saben cómo cuidar al 1 por ciento. Sin embargo, si se le considera parte del 99 por ciento, podría ser una historia diferente.

Servicio desigual

Una vez sentado, el servicio es obsequioso en una especie de Downton Abbey, que incluye toallas calientes y saludos efusivos. Si desea hielo con su agua, traerán cubos individuales.

Sin embargo, después del saludo inicial, la experiencia puede deshilacharse un poco. En una visita, el camarero se ofreció a servir los platos, pero en otras visitas no nos pidieron. Continuamente teníamos que pedir utensilios para servir, que deberían ser algo natural en un lugar donde los platos están destinados a ser compartidos. A veces, nos ignoraron mientras el camarero visitaba otras mesas.

El menú encuadernado en cuero tiene más de 70 platos, pero es útil dividirlo en categorías. Cualquiera que haya escuchado historias sobre los precios escandalosos en Hakkasan de Nueva York pensará que la sucursal de San Francisco es una ganga. Sospecho que a medida que el restaurante se instale, los precios subirán, pero por ahora no parecen fuera de lugar en relación con el precio. alrededores. Incluso las gachas probablemente sabrían bien en este restaurante de 150 asientos con un diseño espectacular, que se siente como si pudiera estar en Las Vegas.

Menú variado

El menú ofrece una variedad de especialidades de toda China. La comida en general está bien, pero algunos platos no son mejores de lo que obtendría en una inmersión en el vecindario, comenzando con esa sopa agridulce ($ 8). Más interesante es el caldo de fletán más ligero y sedoso ($ 12), sutilmente acentuado con raíz de angélica, o la sopa de calabaza ($ 10) con carne de cangrejo y vieiras.

Algunos platos, como los fideos Hakka ($ 12) con champiñones y cebollino chino, se ahogan en una mancha de aceite que recuerda a Panda Express. Sin embargo, esa cadena no ofrecería algo tan elevado como sepia estofada ($ 18) en una salsa picante con rodajas de okra y papas fritas crujientes crujientes. Uno de mis platos favoritos en tres visitas fueron las gambas ($ 21) con capullos de lirio y almendras en una salsa verde tipo curry tailandés.

Por otro lado, el pollo en la olla de barro Sanpei con albahaca ($ 18) estaba duro, la salsa un poco empalagosa. La carne de ternera a la pimienta negra salteada con Merlot ($ 28) necesitaba algunas notas brillantes para que fuera interesante, aunque la presentación era buena, la pequeña porción caía de una canasta de fideos crujientes. Traté de comerme los fideos y me enteré de que eran solo para demostrar que eran duros como el vidrio y que una vez se ablandaron tan masticables como pedazos de paja.


2. The Grill on the Alley

Diseñado en los legendarios restaurantes grill de los años 30 y 40, The Grill on the Alley da la bienvenida a los huéspedes a un interior de mantel blanco adornado con mucha madera pulida y paredes cubiertas con fotografías. The Grill está ubicado a solo unos minutos de Wilshire Blvd, donde sirve almuerzos, cenas y Happy Hour. Espere encontrar todas sus delicias de carnes favoritas en el extenso menú que incluye una buena selección de aperitivos, sopas y ensaladas, seguidas de hamburguesas, sándwiches, mariscos, carnes y acompañamientos. Puede comenzar la noche de la mejor manera probando uno de sus cócteles exclusivos. Al igual que muchos otros restaurantes de Beverly Hills, los precios son elevados, pero si lo visita durante la hora feliz, puede tomar un presupuesto que supere el presupuesto.

The Grill on the Alley, 9560 Dayton Way, Beverly Hills, CA 90210, teléfono: 310-276-0615

Estás leyendo "Los 22 mejores restaurantes de Beverly Hills" Volver arriba

Cosas que hacer cerca de mí hoy, playas con niños, parques románticos, lugares únicos para visitar en EE. UU. En este momento, hoteles, atracciones turísticas: Sarasota, desde Boston, OR, NC, desde Houston, NJ, GA


Dónde comer grandes albóndigas de costa a costa

Las albóndigas de dim sum, que alguna vez fueron la única provincia de los restaurantes chinos, están teniendo su momento decisivo. Desde un chef de quinta generación en Filadelfia que dobla el tradicional xiao long bao hasta un camión de comida de Portland que prepara albóndigas de hamburguesa con queso y tocino para los transeúntes, los chefs de todo el país deleitan a los comensales con dim sum y algo más. Ya sea que le guste su shumai de una inmersión en Chinatown o en un club nocturno deslumbrante, hemos rastreado algunas de las mejores albóndigas para adaptarse a su gusto y presupuesto.

Foto cortesía de Phil Design Studio

Atlanta: Gu's Bistro

Boston: jengibre azul

Chicago: Mott St.

Cleveland: NoodleCat

Washington, D.C .: La fuente

Si está buscando excelentes albóndigas dentro de Beltway, no busque más allá del elegante restaurante y bar asiático moderno de dos niveles de Wolfgang Puck cerca del National Mall en el Newseum. Los puristas pueden hacer pucheros, pero el chef austriaco no es ajeno a la cocina de fusión asiática, y el director del programa es Scott Drewno, un antiguo protegido de Puck que ha pasado décadas estudiando el arte de la cocina china. En un día cualquiera, Drewno prepara entre ocho y 12 estilos de albóndigas, pero el más popular son los albóndigas de cebollino de ajo y cristal. Rellenos de cebolletas de ajo plano, cangrejo de Maryland y cerdo Kurobuta, se cuecen al vapor y luego se fríen para obtener un fondo crujiente. Las albóndigas están disponibles en el salón y en el comedor principal para la cena.

Foto cortesía de Stephanie Breijo

Denver: bistró asiático moderno ChoLon

Las Vegas: Hakkasan

Los Ángeles: Din Tai Fung

Nueva York: RedFarm

Filadelfia: Dim Sum Garden

Innumerables restaurantes chinos preparan xiao long bao, pero no muchos pueden afirmar que están dirigidos por la tataranieta de una de las cuatro personas que inventaron la famosa sopa de bola de masa en 1870 en el pueblo de Nanxiang, que sería ShiZhou Da, chef y propietaria de Dim Sum Garden en Filadelfia, quien aprendió la técnica de su abuelo. Dim Sum Garden, un elemento fijo del barrio chino de Filadelfia durante años, se mudó recientemente a lugares más grandes y elegantes a la vuelta de la esquina, pero las albóndigas, incluidas las típicas albóndigas de carne de cangrejo y sopa de cerdo de Shanghai, que todavía hace la propia ShiZhou Da, son igual de deliciosas. Asegúrese de probar también las únicas albóndigas de sopa de cerdo fritas de la cocina.

Foto cortesía de Phil Design Studio

Portland: el camión volquete

San Francisco: Yank Sing

No es el palacio de bolas de masa más barato de la ciudad, pero Yank Sing es considerado uno de los mejores por su frescura y ejecución. El especialista en brunch chino reinante hace largas filas en sus sucursales gemelas del centro de la ciudad para obtener especialidades como el pato de Pekín cortado a pedido y las tazas de lechuga de pollo picada. Pero el artículo más popular es xiao long bao, o bola de masa de Shanghai, relleno de carne de cerdo Kurobata picada, cebolletas, jengibre y un caldo aromático. El restaurante vende un promedio de 1,200 piezas los días de semana y 2,800 piezas los fines de semana, y la bola de masa incluso tiene su propio carrito dedicado operado por meseros de comida que han sido capacitados para enseñar a los clientes primerizos la forma correcta de comerla.


Año nuevo chino: especiales en restaurantes, además de un festival de comida china

El Año Nuevo Lunar, también conocido como Año Nuevo Chino, es el 19 de febrero. Para celebrar el Año de la Cabra, aquí hay algunos restaurantes con ofertas especiales, además de un festival de comida china.

Hakkasanen Beverly Hills está celebrando con un menú de ocho platos del 8 de febrero al 1 de marzo. Los artículos incluyen el cordero picante altramuz envuelto en un plato de dim sum langostinos fritos con chile rojo y abulón de hoja de curry y arroz frito con vieiras y más. El menú cuesta $ 138.88 por persona. También puede pedir los artículos a la carta, con precios a partir de $ 20,88. Los huéspedes que pidan el menú especial también recibirán un sobre rojo con un certificado de regalo para un cóctel de cortesía. 233 North Beverly Dr., Beverly Hills, (310) 888-8661, hakkasan.com.

Hermanita tendrá un menú especial de platos “afortunados” disponible del 18 al 28 de febrero. Los platos incluyen albóndigas de cerdo, cangrejo y cebollino ($ 14) pierna de cordero estofada de Sichuan ($ 26) pollo entero crujiente ($ 30) y más. 1131 Manhattan Ave., Manhattan Beach, (310) 545-2096, littlesistermb.com.

Pátina'El nuevo chef, Paul Lee, preparará un menú de degustación de seis platos disponible del 19 al 22 de febrero. El menú de $ 135 incluye piel crujiente de pechuga de pato Muscovy imitación de aleta de tiburón, sopa de abulón y más. Los huéspedes recibirán sobres rojos con un vale para una copa de champán de cortesía en su próxima visita, dentro de los 30 días. Los invitados también tendrán la oportunidad de ganar una cena para dos en Patina y un lugar en una próxima clase de cocina con Lee, una gira de Patina Restaurant Group y entradas para una actuación de la Filarmónica de Los Ángeles. 141 S. Grand Ave., Los Ángeles, (213) 972-3331, patinarestaurant.com.

El Festival de la Cocina China es un evento de 10 días programado para el 6 al 15 de febrero y que presenta comida china de restaurantes en el Valle de San Gabriel, así como elementos secretos del menú. Este año, 19 restaurantes participantes presentarán 11 tipos diferentes de comida china, incluidos estilos de Beijing, Shanghai, Cantón, Shanxi, Xinjiang Uyghur, Sichuan, Hunan, Hubei, Zhejiang y Taiwán. Algunos de los restaurantes participantes incluyen Duck House, Bamboo Creek, Chengdu Taste, Beijing Tasty House, Zheng's Fusion, Xu-Garden Beer House y Qin West Chinese Cuisine en Chinatown y West Los Ángeles.

Si desea participar en el festival, puede encontrar todos los restaurantes participantes en facebook.com/ChineseCuisineFestival. Cuando llegue al restaurante de su elección, dígale al camarero o mesera que le gustaría el menú especial del Festival de Cocina China. iconunion.com/chinesecuisinefestival.

Soy el año del buey y estoy orgulloso de él. Sígueme en Twitter @Jenn_Harris_


Dónde conseguir el brunch del Día de la Madre

Dale a mamá el regalo del brunch el Día de la Madre. A continuación, se muestran algunos restaurantes y bares de la ciudad que ofrecen especialidades de brunch.

The Abbey Food + Bar tendrá un brunch "centrado en drag" presentado por la diva de West Hollywood "Momma". Todas las mamás que asistan recibirán una mimosa gratis con la compra de un plato principal. Las madres drag deben traer a sus hijos en drag para redimir. 692 N. Robertson Blvd., West Hollywood, (310) 289-8410, www.abbeyfoodandbar.com.

El patio trasero en The W Westwood tendrá la opción de dos platos de un menú especial de brunch y postre por $ 59 en el restaurante al aire libre junto a la piscina. También habrá disponible un menú para niños. 930 Hilgard Ave., Los Ángeles, (310) 443 8218, www.wlosangeles.com/thebackyard.

El Belvedere en el Peninsula Beverly Hills ofrece un menú especial de tres platos con Nicolas Feuilatte Champagne de 11 a.m. a 9 p.m. El precio es de $ 128 por persona y $ 45 por niño de 12 años o menos. 9882 S. Santa Monica Blvd., Beverly Hills, (310) 975-2736, www.peninsula.com/belvedere.

Bistró 45 servirá el brunch del Día de la Madre de 10 a.m. a 3 p.m. con una copa de Segura Viudas Riserva Cava Brut espumoso $ 39.45 por persona y $ 19.45 para niños de 5 a 10 años. 45 S. Mentor Ave., Pasadena, (626) 795-2478, www.Bistro45.com.

Bouchon Tendrá algunos especiales de brunch del Día de la Madre que incluyen waffles de suero de leche con cerezas Brooks, jarabe de arce y crema fresca de limón, ensalada de espárragos verdes Delta y cangrejo Dungeness y picadillo de langosta de Maine. El brunch se servirá de 10 a.m. a 3 p.m. 235 N Canon Dr., Beverly Hills, (310) 271-9910, www.bouchonbistro.com/.

Café del Rey tendrá un brunch especial de tres platos de inspiración mediterránea de 10:30 a.m. a 2:30 p.m. El menú de precio fijo de $ 48 incluye vino espumoso ilimitado, mimosas, Bloody Marys y sidra espumosa. 4451 Admiralty Way, Marina del Rey, (310) 823-6395, www.CAFEdelREYmarina.com.

Artesanía servirá brunch de 11 a.m. a 2:30 p.m. El menú incluye tres platos y cuesta $ 65 por persona. Los niños menores de 5 años entran gratis. 10100 Constellation Blvd, Los Ángeles, (310) 279-4180, www.craftrestaurantsinc.com.

Esterel's en Sofitel Los Ángeles tendrá un menú de cuatro platos de precio fijo de $ 55 para el Día de la Madre con mimosas sin fondo y música en vivo a cargo del Miles Davis Jazz Quartet. 8555 Beverly Blvd., Los Ángeles, (310) 358-3979, sosundaybrunch.com.

Asador y bar de vinos Fleming's Prime ofrecerá a los huéspedes un brunch de tres platos de 10:30 a.m. a 2 p.m. en todas sus ubicaciones. El precio por persona es de $ 39.95 y cada mamá recibirá una tarjeta de comedor de $ 25 válida para una visita futura. Para los niños menores de 12 años, se ofrecerá un menú especial de brunch de tres platos por $ 18.95. www.flemingssteakhouse.com para conocer las ubicaciones.

Hakkasan Beverly Hills contará con un menú especial de degustación de $ 48 desde el mediodía hasta las 8 p.m. El menú incluye tres platos, un cóctel especial y un postre a la carta. 233 N. Beverly Drive, Beverly Hills, (310) 888-8661, hakkasan.com/beverlyhills.

La despensa en Tavern y la despensa en Burton Way Ambos ofrecerán menús de brunch y cena para cenar o para llevar con un mínimo de cuatro invitados. El brunch cuesta $ 28 por persona y la cena es de $ 48 por persona. Los pedidos para el 11 de mayo deben realizarse antes de las 5 p.m. The Larder at Burton Way, 8500 Burton Way, Los Ángeles, (310) 278-8060, www.larderatburtonway.com The Larder at Tavern, 11648 San Vicente Blvd., Los Ángeles, (310) 806-6464, www.tavernla. com / despensa.

Un pico ofrecerá una comida de tres platos por $ 80 que incluye risotto de langosta, tartar de salmón, una tarta de chocolate con frambuesa y más. 1 Pico Blvd., Santa Mónica, (310) 458-0030, shuttersonthebeach.com.

El Pikey ofrecerá especiales de brunch a la carta para el Día de la Madre de 11 a.m. a 3 p.m. junto con vasos de $ 5 y botellas de $ 20 de vino tinto y blanco Sunday House. El restaurante también servirá un asado el domingo por la noche del Día de la Madre a partir de las 3 p.m. a las 2 a.m. 7617 W Sunset Blvd., Los Ángeles, (323) 850-5400, www.thepikeyla.com.

Poste y haz de amplificador ofrecerá un brunch buffet con 14 opciones de desayuno, almuerzo y postre por $ 36 por persona y $ 18 para niños de 10 años o menos. Habrá un asiento a las 11:30 a.m. y otro a la 1:30 p.m. 3767 Santa Rosalia Drive, Los Ángeles, (323) 299-5599, postandbeamla.com.

Cocina pública y bar en el Hollywood Roosevelt Hotel ofrecerá un menú especial de brunch por $ 42 por persona. También habrá un carrito Bloody Mary junto a la mesa o agua fresca mimosas sin fondo de $ 16. 7000 Hollywood Blvd., Los Ángeles, (323) 466-7000, www.thompsonhotels.com/hotels/hollywood-roosevelt.

La reina maria está sirviendo un brunch con champán de 9 a.m. a 3 p.m. Los precios son $ 59.99 por persona y $ 19.95 por niño de 12 años o menos. 1126 Queens Highway, Long Beach, (562) 499-1606, www.queenmary.com/dining.

Riva Bella servirá el brunch del Día de la Madre de 11 a.m. a 3 p.m. con un menú a la carta y mimosas sin fondo de $ 15 y spritzers de Aperol. El restaurante también servirá cenas de 17:30 a 22:30 horas. 9201 Sunset Blvd., West Hollywood, (310) 278-2060, www.innovativedining.com.

El hotel Ritz Carlton ofrecerá un "Royal Tea Treatment" con servicio de té "Tea at the Top" en el restaurante WP24 seguido de un masaje en el spa y una manicura y pedicura. Los huéspedes también pueden agregar champú, peinado y aplicación de maquillaje. Los asientos para el servicio de té están disponibles a la 1 p.m., 1:30 p.m. y 2 p.m. el 11 de mayo. Los precios son $ 65 por adulto y $ 20 por niño solo por el servicio de té y $ 310 por persona por todo el "Tratamiento Royal Tea", que incluye el servicio de té y el servicio de valet parking para un automóvil. 900 W Olympic Blvd., Los Ángeles, (213) 743-4400, ritzcarlton.com.

Cocina Pan Asiática RockSugar tendrá un menú de precio fijo para el Día de la Madre con cuatro platos por $ 58 por persona para grupos de dos o más. El menú se servirá de 11:30 a 22:00 horas. 10250 Santa Monica Blvd., Los Ángeles, (310) 552-9988, www.rocksugarpanasiankitchen.com.

Shutter's Coast Beach Café y bar amplificador tendrá un menú de precio fijo de tres platos por $ 42 con verduras de mercado, fletán de Alaska, tarta de queso mascarpone y más. 1 Pico Blvd., Santa Mónica, (310) 458-0030, shuttersonthebeach.com.

La habitación del cielo tendrá un brunch de tres platos por $ 49 por persona y una banda en vivo. 40 S. Locust Ave, Long Beach, (562) 983-2703, www.theskyroom.com.

Willie Jane ofrecerá su menú de brunch regular junto con dos platos especiales en honor al Día de la Madre, que incluyen un gofre de papa y cebollino con salmón ahumado y bollos pegajosos de nueces y azúcar morena de Mama. El brunch se servirá de 11:30 a.m. a 2:30 p.m. 1031 Abbot Kinney Blvd., Los Ángeles, (310) 392-2425, www.williejane.com.

Obtenga nuestro boletín semanal de notas de cata para obtener reseñas, noticias y más.

Ocasionalmente, puede recibir contenido promocional de Los Angeles Times.

Jenn Harris es columnista de la sección de Alimentos y presentadora del programa de pollo frito "The Bucket List". Tiene una licenciatura en periodismo literario de UC Irvine y una maestría en periodismo de USC. Síguela @Jenn_Harris_.

Más de Los Angeles Times

Se advierte a los residentes que no coman mejillones y otros mariscos potencialmente tóxicos recolectados por los recolectores deportivos de las aguas costeras.

En "Ripe Figs", el autor Yasmin Khan ofrece recetas para asar a la parrilla de Turquía, Grecia y Chipre.

La pandemia cambió la escena de los restaurantes emergentes de Los Ángeles y su futuro es incierto.

Algunas de las mejores cocinas de Los Ángeles provienen de restaurantes emergentes. Estos son algunos de los mejores.

Tres personas murieron a lo largo de Compton Creek en el último año. Su asesino, dicen las autoridades, era un hombre que vivía en un campamento para personas sin hogar a lo largo del arroyo.

Las mujeres que acusaron a Danny Masterson de violación testificaron que los funcionarios de la Cienciología intentaron evitar que informaran a la policía sobre los presuntos ataques.

Estos viajes lo llevarán a lugares invaluables y nuestros consejos profesionales lo ayudarán a profundizar más.

Un evento de baile para niños, "Dunkerque" en 70 mm, reapertura de Discovery Cube, Zombie Joe's, L.A. Dance Project y más. Aquí está nuestra lista corta.

Las mujeres dicen que la iglesia las acosó luego de que acudieran a la policía alegando que fueron violadas por el actor. La iglesia dice que renunciaron al derecho de demandar.


Noticias para restaurantes en Los Ángeles Archivo Octubre 2013

Una tendencia importante en este momento en la escena gastronómica de Los Ángeles es la experiencia china de lujo, evidenciada por lugares como Chi Lin y Hakkasan. Después de un paréntesis de año y medio, Philippe, un elegante restaurante chino de Melrose Avenue, está resurgiendo bajo una nueva dirección en Beverly Hills. El espacio de 5,000 pies cuadrados está decorado en negro, rojo y blanco, la firma del Philippe original. El nuevo restaurante, que exhibe la cocina del chef Philippe Chow, ofrece albóndigas, fideos y tortitas de cebolleta, así como cangrejos rojos y el restaurante & rsquos famoso pato de Pekín. Philippe, 8620 Wilshire Blvd., Beverly Hills, CA 90211, 310-289-3500.
Serie de cenas de temporada de trufas en SAAM
SAAM en The Bazaar by Jose Andres presenta la segunda edición anual Serie de cenas de temporada de trufas hasta el 23 de noviembre. Lea más en el blog de GAYOT. SAAM en The Bazaar by Jose Andres, SLS Hotel en Beverly Hills, 465 S. La Cienega Blvd., Los Ángeles, CA 90048, 310-246-5555.
El libro de cocina de Scarpetta del chef Scott Conant
Pruebe a hacer que el chef Scott Conant & rsquos cocina italiana creativa en casa con El libro de cocina de Scarpetta. Leer más en el blog de GAYOT.

CHEF SHUFFLE

Vuelve pronto para conocer más noticias.

EVENTOS CULINARIOS
¿Quieres aprender a cocinar? ¿Probar platos nuevos? ¿Conocer a un amigo entusiasta por diversión? Consulte nuestra recopilación de eventos culinarios en su área.

Descubra el Los mejores restaurantes en Los Ángeles para diversas cocinas y categorías como sushi, asadores, pizza, happy hours, cenas románticas e incluso camiones de comida gourmet. ¡Encuentra los mejores restaurantes de Los Ángeles aquí!


Mujeres y vino

Hace unos años, Naureen Zaim estaba, como cualquier otra noche, trabajando en Hakkasan en Beverly Hills, California, como su sommelier. Un cliente la desafió de una manera que nunca olvidará.

“Me acerqué a la mesa y comencé a hablar sobre el sake. El tipo simplemente me miró y dijo: "¿Puedo hablar con el tipo del sake?", Y yo dije: "Lo estás mirando. I soy el tipo del sake ". Desafortunadamente, el sexismo no se detuvo allí. Otra noche, un comensal masculino confundió a Zaim con una anfitriona, no con la persona a cargo de la lista de vinos.

¿Los comensales todavía esperan que el anciano caballero abotonado y rígido con traje y corbata sirva el vino? Si bien la mayoría de las mujeres sommeliers no hacen que nadie se tuerza el cuello y haga comentarios como los anteriores, prevalece la idea de un sommelier masculino. Y, sin embargo, algunos restaurantes, como el Union Square Hospitality Group de Danny Meyer, una colección de 13 restaurantes, incluido Gramercy Tavern, reclaman un porcentaje creciente de mujeres que venden vino: en este caso, 30 de los 60 sommeliers de la compañía. Quizás una prueba de que más mujeres están buscando el campo.

En julio, Zaim asumió su último cargo como sumiller en Eveleigh en West Hollywood, California. Como muchos de los sommeliers de hoy, independientemente del género, su viaje hacia el vino nació de la coctelería. En algún momento, su paladar se desarrolló más allá de lo que ella llama "bombas de frutas de California".

“Me atrevo a decirlo, un hombre me presentó a añadas más antiguas de grandes vinos. Tuve un momento de epifanía. Estaba en la Provenza bebiendo el Château d'Yquem del '82. No podía sacar la nariz del cristal ”, recuerda.

Dos semanas después, estaba enseñando a los sumilleres sobre el vino mientras cenaba en The French Laundry en Yountville, California, y comenzó a tomar clases de vino. Pero no todas las mujeres se sentirán tan cómodas como Zaim al relacionarse con directores de vino o sommeliers. There are advantages to having a woman in that role when a large portion of clientele are women, who might feel flustered or intimidated by a man asking what they’d like to drink or preaching to them about wine. “Women get very excited when I tell them I sell wine. They’re more willing to listen and learn,” Zaim says.

She has also noticed men will order a pricier wine from a woman than they would from a man. It all comes down to making a solid first impression. “When a man orders a bottle of wine for his date, he doesn’t necessarily want her to see the price. He also doesn’t want the woman standing there taking his order to see him as cheap,” she says. “Any guy who wants to impress a woman wants to impress all women.”

Balancing the demands of raising a family with young children—or simply maintaining relationships with peers, romantic partners, and family—is a struggle given a wine professional’s hours. “I am totally consumed as a wine director,” says Zaim. “It’s a 100-percent consuming endeavor because every year it changes with a new vintage,” she says. Testament to the nonstop pace: she’s driving to Spago, Wolfgang Puck’s restaurant in Beverly Hills, California, for a wine luncheon even as we speak. While she currently is not married and does not have children, she respects those women who do. “I don’t know where they find the time,” she says.

What has helped Rachael Lowe, sommelier at Spiaggia in Chicago—where James Beard Foundation Award winner for Best Chef in 2005 Tony Mantuano sits at the helm as chef/partner—navigate this territory is to seek out female mentors. She has turned to Annie Turso, former wine director of Mandarin Oriental in New York City, and Rachel Driver Speckan at City Winery in Chicago, both of whom juggle families and careers. Lowe arrived at the restaurant two years ago after stints at The French Laundry, Bouchon Bistro, also in Yountville, as well as Gordon Ramsay’s first U.S. restaurant at The London NYC, and the Mandarin Oriental in New York City, and Trump International Hotel & Tower Chicago. “I think it’s still a male-dominated field, although less and less,” she says. “This industry is difficult no matter what. The hours are ridiculous.”

Like Zaim she’s been confused for someone unqualified to manage the wine list. “I used to get comments like, ‘You look so young. How could you possibly know so much about wine?’ I don’t think someone would say that to a man unless he looks like a little boy,” Lowe says.

She has noticed a sisterhood of women dedicated to supporting each other in careers linking wine and hospitality. “Women are banding together more in this industry than they ever have been,” she says. In October, a group of five female sommeliers from fine-dining restaurants in Chicago, including Lowe, co-hosted a wine dinner at Spiaggia as part of the Jean Banchet Awards and benefiting those with cystic fibrosis.

For some female sommeliers, they’ve always been working as one of the few women in a man’s field. Barbara Werley is a Master Sommelier—one of only 21 in North America and just six in Texas—tasked with building the wine list at Pappas Bros. Steakhouse in Dallas, a post she’s held since 2007. Before that she worked in Las Vegas. “When I first got to Vegas, I was the first female wine director [in that city],” says Werley, about her job at Caesars Palace from 1996 to 2001. She was also the first CIA graduate to become a Master Sommelier.

“I just really fell into it,” she says about her journey into wine. After graduating from The Culinary Institute of America she joined The Ritz-Carlton, Washington, D.C., as a chef. It wasn’t until she started processing wine orders as the hotel’s director of purchasing that she got hooked on wine.

Regardless of gender, sommelier is a role that practically requires multi-tasking—especially with a lengthy wine list like at Pappas Bros. where 3,200 selections are on the list, built by Werley. “That’s the challenge here, as a sommelier, period—being able to navigate the list. You have to be able to think on your feet [when servicing tables],” she says.

In the end, it’s not so much gender roles but personality traits that make a sommelier successful. “If you don’t come across with a lot of confidence, you’re going to be pushed off,” Werley says. “If you go to the table very quietly, you’re not going to be taken as seriously. It’s not about being arrogant. It’s about having more chutzpah.”


Refined beauty that isn’t affected by time or social changes. Shibui is never complicated or contrived. Purity of being, of living, of sensing is inherent in all elements of the Masa experience.

The sushi counter made of a solid piece of Hinoki is sanded daily to a soft, porous state providing both visual and sensual satisfaction the moment one enters. The branches of seasonal plants are arranged daily to highlight the beautiful imperfections mother nature produces, offering a unique perspective from all angles.

The otherwise simple décor is intentionally sparse to act as a blank canvas on which the food will be allotted space to shine. The courses build on seasonal properties utilized only in their freshest most delicious state. Each dish is composed to ensure that the most basic, innate character of the ingredients persists.

A fundamental respect of the distinctiveness, which is naturally occurring, is observed with each act of slicing, shaving, and sprinkling. The food is prepared quickly, and plated for guests as soon as ready to preserve the idea that each dish is still in a living, being state. In essence, with essence, is essence–Masa is shibui.


News for Restaurants in Los Angeles November 2010 Archive

Inaugural Noodle-Off Names Champion
While Tsz Chan, a graphic designer, won the popular vote cast by a couple hundred local foodies, it was retired American Airlines manager Cecilia Fabulich with her "Fragrant Tinga Malaysia" who took first place at the inaugural annual Noodle-Off Championships for amateur cooks, sponsored by the House of An. The winner went home with a $1,000 gift certificate to use at the An family's restaurants and Fabulich's dish will be featured on these same restaurants' menus. Fabulich also took home a Jonathan Adler-designed Championship bowl. The panel of judges, presided over by house chef Helene An and assembled at Tiato, also selected a runner up: Namju Cho, a foodie-blogger. Cho's entry was a Korean-inspired "spicy noodles with fried egg, bacon and kimchi," which was the most refreshing, varied-textured and fun dish, not to mention easy to prepare, which was one of the criteria for judging, to our taste. That dish will also appear at Tiato, Crustacean and AnQi Gourmet Bistro by Crustacean. Of note: None of the amateur chefs presented a buckwheat option nor included the namesake tiato leaf in their preparation. Although Cho's dish included diced perilla leaves---an easy switch that Catherine, Elizabeth, Hannah and Helene will probably opt to make. The event was covered by Fox 11's own Jane Yamamoto. We'll be back next year. Tiato, MTV/Lions Gate, 2700 Colorado Ave., Santa Monica, CA 90404, 310-866-5228.

CHEF SHUFFLE

CULINARY EVENTS
Want to learn to cook ? Try new dishes? Meet a foodie friend for fun? Check out our compilation of culinary events in your area.

Discover the top restaurants in Los Angeles for various cuisines and categories like sushi, steakhouses, pizza, happy hours, romantic dining and even gourmet food trucks. Find the best restaurants in LA here!


Ver el vídeo: SuperMartxe VIP Paris Hilton en FABRIK (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Chris

    No había oído hablar de eso todavía

  2. Roche

    Pido disculpas por interferir, también quería expresar mi opinión.

  3. How

    Pido disculpas, pero no se acerca a mí. ¿Quizás todavía hay variantes?

  4. Westbroc

    Le aconsejo que busque un sitio, con una gran cantidad de artículos sobre un tema interesante de usted.

  5. Abdul-Ghaf

    En mi opinión, es real, participaré en la discusión. Sé que juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  6. Clayson

    Considero que comete un error. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



Escribe un mensaje