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Receta de Timballini de arroz de de 06-07-2007 [Actualizado el 28-08-2018]
En lugar de hacer el clásico timbal de arroz, puedes hacer mini porciones con los moldes de flan: son más agradables de llevar a la mesa y más rápidos de cocinar. Esta receta de timballs de jamón y arroz provola está extraída de uno de mis volúmenes en la enciclopedia de la cocina italiana: la receta se da con el nombre de timballs de arroz ahumado;)
Método
Cómo hacer timbales de arroz
Cuece el arroz en abundante agua con sal y escúrrelo al dente. Condimente con 25 gramos de mantequilla, huevo batido y parmesano, y reserve.
Prepara la bechamel.
Corta el provolone y el jamón ahumado en cubos (si no lo tienes, el jamón cocido también está bien).
En un cazo, sofreír la chalota finamente picada (yo usé una cebolla) con 25 gramos de mantequilla, luego agregar el jamón, dorarlo un poco y finalmente agregar el provolone.
Retirar del fuego y agregar dos cucharadas de bechamel. Mezclar bien.
Engrase algunos moldes de una sola ración y cúbralos con pan rallado.
Agregue unas cucharadas de bechamel al arroz y mezcle.
Cubre el fondo y los lados con el arroz tratando de que se pegue bien.
En el centro de cada molde, disponer la mezcla de jamón y provolone.
Combine unas cucharadas de bechamel con el arroz restante y cubra.
Hornea el timbal de arroz en un horno precalentado a 200 ° durante 15-20 minutos.
Deje enfriar unos minutos, voltee los moldes en un plato y sirva.
Tenga en cuenta el corazón fibroso del timbal de arroz;)
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