Recetas tradicionales

Fajitas de bisonte

Fajitas de bisonte


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Jane Bruce

Disfrute de las fajitas de carne sin la culpa eligiendo el flan de bisonte. Uno de los cortes más magros del bisonte, el filete de falda es excelente cuando se marina en sabores del suroeste como chile en polvo, pimentón, comino y ajo en polvo, y se quema sobre la llama abierta de una parrilla.

Notas

Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

Para el masaje en seco

  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cayena
  • 1/4 cucharadita de comino

Para las fajitas

  • 2 libras de filete de bisonte
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla Vidalia, en rodajas finas
  • 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y en rodajas
  • 1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas
  • Tortillas de harina, para servir
  • Guacamole, para decorar
  • Crema agria, para decorar

Porciones8

Calorías por porción227

Equivalente de folato (total) 22µg6%


Fajitas de ternera

Cuando me dan ganas de fajitas de ternera, no puedo pensar en nada más hasta que las como.

Delicioso bife de falda a la parrilla servido con tortillas y todos los complementos. ¡Una de mis cosas favoritas en la tierra!

cebollas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas

pimiento naranja, cortado en rodajas

pimiento amarillo, cortado en rodajas

Queso (cheddar / Jack rallado o queso fresco desmenuzado), para cubrir

Hojas de cilantro, para cubrir

  1. En un plato, mezcle el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el ajo, el comino, el chile en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, la pimienta y el azúcar hasta que se combinen. Vierta la mitad de la marinada en un plato aparte. En un plato, coloque el filete de falda, dándole la vuelta para cubrirlo. En el segundo plato, coloque todas las verduras, volteándolas para cubrirlas. Cubre los platos con film transparente y colócalos en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  2. Prepara las tortillas y los aderezos.
  3. Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto y rocíe un poco de aceite. Agregue las verduras y cocínelas durante unos minutos, hasta que estén cocidas pero aún un poco firmes y tengan bonitos trozos negros / marrones. Retirar a un plato y reservar.
  4. Caliente la misma sartén (o una sartén para parrilla si la tiene) a fuego alto y rocíe un poco de aceite. Cocine la carne durante unos 2 minutos por lado hasta que esté medio cocida. Retirar y dejar reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos. Corta la carne justo antes de servir y sírvela con todos los ingredientes. ¡Delicioso!

Cuando me dan ganas de comer fajitas de ternera, no puedo pensar en nada más hasta que me las como. Los hice durante el fin de semana después de que me sintiera un deseo profundo y no, no estoy embarazada, creo que, por lo que sé, y ohhhhh, fue la recompensa tan dulce.

Aquí y rsquos cómo me gusta hacer y rsquoem.

Comience rociando un poco de aceite de oliva en un plato y Hellip

Luego agregue un poco de salsa Worcestershire.

¡Y ahí lo tienes! Fajitas de ternera.

Luego corta un montón de limas y rsquo

Y exprime el jugo.

Para las especias, usé comino y hellip.

Porque amo el comino y lo asocio con cualquier cosa Tex-Mexy.

Y hojuelas de pimiento rojo para calentar.

No tengo idea de por qué acabo de decir bada bing.

A veces, estas cosas simplemente salen a la luz.

Y solo un poquito de azúcar, porque hace que lo salado sea aún mejor.

Ahora, mezcla todo el lío y demonios

Y vierta la mitad en un segundo plato.

I & rsquoll te diré por qué en un minuto.

Agarra tu carne hunka y tírala en uno de los platos & hellip

Luego voltea la carne para cubrirla con la marinada.

Ahora, para las verduras, que son una parte importante de las fajitas: corte un par de cebollas y pimiento.

Pero puedes elegir uno o dos.

También puedes hacer calabacines en cubitos.

Tíralos en el segundo plato de cosas y hellip

Usa tus manos para mezclar las verduras y cúbrelas con la marinada. No los cubrirá por completo, solo les dará una pequeña capa de especias.

Y aquí está la cosa: mucha gente simplemente tira la carne y las verduras juntas en el plato. A muchas personas les gusta marinar la carne y las verduras juntas.

Pero a algunas personas no les gusta la idea de marinar carne cruda y verduras crudas juntas.

Yo & rsquom de esa manera con pollo. Pero no con carne de res.

Pero para los propósitos de esta publicación, les mostré marinar por separado para mostrarte lo fácil que es.

Ahora, simplemente pegue y rsquoem en el refrigerador y deje marinar durante un buen par de horas.

Cuando esté listo para hacer las fajitas, caliente una sartén a fuego medio-alto y rocíe un poco de aceite de oliva o de canola. Agregue las verduras y el infierno

Y cocínalos, revolviéndolos y hellip

Hasta que se cortaron bonitos y dorados, con algunas motas marrones y negras. No me gusta dejar que las verduras se empapen, ¡todavía quiero que muerdan un poco!

Retire las verduras a un tazón o plato, luego prepare las dosis: desmenucé un poco de queso fresco, que me encanta, ¡pero también puede usar cualquier queso rallado!

Solo tomé un poco de salsa y crema agria para acompañar el queso, pero si quieres preparar un pico de gallo y / o guacamole, no te culpo ni un poco.

Rocíe un poco de aceite en la misma sartén o en una sartén para parrilla si tiene una, y agregue el filete de falda. ¡El calor debe ser muy alto!

Ase a la parrilla durante un minuto al principio, luego gírelo 45 grados en el mismo lado para hacer hermosas marcas de parrilla.

No más de un minuto después, voltea el flank steak & hellip

Pasar al otro lado y cocinarlo, volviéndolo a girar 45 grados, por un total de un minuto, minuto y medio.

Usted no quiere cocinar demasiado el filete de falda, y como está delgado, ¡se cocinará en poco tiempo! Así que probablemente un total de 3 a 4 minutos es todo lo que quieres hacer y tal vez incluso un poco menos.

Estoy tan aterrorizado de cocinar demasiado la carne. Lo evito a toda costa.

A menos que sea carne molida. Luego cocino con un desenfrenado abandono.


Comida uno: pechuga de bisonte con papas asadas y salsa

La receta que utilicé para cocinar esta pechuga de bisonte fue muy sencilla. Se asó en el horno durante 6 horas y me dio una carne deliciosamente tierna con papas y una salsa dulce casera.

Por cierto, mi cocción de esta pechuga se alineó perfectamente con mi primer lote de caldo de huesos hecho con huesos de bisonte. Entonces, pude usar mi caldo de bisonte casero como parte del líquido durante el asado. Esta fue la primera vez que hice salsa después de cocinar un bisonte asado y honestamente puedo decir que la salsa fue increíble. ¡Tenía un sabor dulce y completaba perfectamente esta deliciosa comida!

Ver receta de pechuga de bisonte.


Cómo hacer fajitas de lengua de res

Cook & # 8217s nota: es posible que no necesite seguir todos los pasos incluidos aquí. Es posible que haya insertado alguna opinión y broma en estas instrucciones. Lector, cuidado ...

  1. Abra el paquete de lengua.
  2. Mira fijamente la lengua.
  3. Imagínelo en la boca de una vaca ... luego golpéese rápidamente y no vuelva a pensar en eso.
  4. Levante la lengua de la vaca y pregunte a sus hijos de qué parte de la vaca creen que podría ser. (El mío adivinó & # 8220ear & # 8221 primero y luego & # 8220head & # 8221.)
  5. Ofrézcales la oportunidad de sentir la lengua de vaca. Estarán fascinados y seguro que lo aceptarán. Es muy accidentado y un poco viscoso. Genial si eres un niño de 5 años o su hermana que sigue todos sus pasos.
  6. Finge comerse a sus hijos con la lengua. Esto hará que el niño de 2 años grite, pero tú y el hermano mayor pueden reírse mucho.
  7. Enjuague la lengua. Eso me pareció una buena idea.
  8. Lave las manos de sus hijos.
  9. Hierva la lengua durante unas horas hasta que esté lista. Hice caldo de carne al mismo tiempo y simplemente metí la lengua allí, luego lo saqué y dejé que el caldo continuara cocinándose (¡dura de 1 a 3 días!). & # 8220Done & # 8221 lengua se ve así:
  10. Deje que la lengua se enfríe. Si puede planificarlo para que tenga tiempo en el refrigerador antes de que tenga que abordarlo, mucho mejor.
  11. Pelar la lengua. Esto no es nada como pelar una naranja, ni una papa, y un poco como pelar la piel muerta de la planta de los pies después de un día largo y húmedo ... excepto que es más gruesa y llena de baches. No te comas las papilas gustativas. Pelar la lengua. No es nada difícil.
  12. Corta la lengua en trozos del tamaño de una fajita como se muestra arriba. Haga esto antes de que su esposo regrese a casa. No permita que su esposo vea la lengua en su totalidad. Siempre.
  13. Saltee los pimientos y las cebollas en rodajas en grasa como lo haría para las fajitas. Agregue la lengua en rodajas y una cantidad adecuada de condimento para tacos (o condimento para fajitas, o chipotle, adobo ... lo que sea que flote en su bote).
  14. Tritura la lengua lo mejor posible. Tengo un genial chef mimado que hace un gran trabajo con esto en la sartén, pero es posible que necesites usar dos tenedores, un mini procesador de alimentos o algún otro invento ingenioso para triturar la lengua.
  15. Esta es una foto realmente terrible del pre-condimento de la carne, pero imagina que se ve menos lavada y bastante sabrosa ... aunque un poco grisácea:
  16. Sirva en tortillas caseras o, si prefiere una patada sin cereales, sin gluten o baja en carbohidratos, simplemente conviértala en una ensalada de fajita con aderezo picante y salsa así:

Este es el paso más importante: ¡Sepa cuándo mantener la boca cerrada!

Sabía que mi esposo no sería exactamente receptivo a la idea de comer lengua. Sabía que estaba ahí abajo, en el congelador, y hacía muecas horribles cada vez que lo mencionaba. Les había dicho a los niños que no íbamos a decirle a papá exactamente lo que estábamos comiendo. hasta después de la comida, pero tuvimos una pequeña broma que incluía mover la lengua con un sonido & # 8220blablabla & # 8221. El niño de 5 años pensó que era gracioso, ¡el niño de 2 años corrió inmediatamente a decirle a papá lo que estábamos cenando!

Afortunadamente, ella no es la mensajera más confiable y, para mi gran alegría, él no entendió lo que estaba tratando de decirle.

Después de que devoró con avidez la ensalada durante unos minutos, no pude soportarlo más. Le pregunté qué tipo de carne pensaba que estábamos comiendo. Le tomó un tiempo conseguir lo de & # 8220blablabla & # 8221 mientras nuestro hijo se reía a carcajadas, pero cuando lo hizo, golpeó el tenedor y empujó el cuenco. *

Era un caso de mente sobre materia, y su mente estaba ganando. Y estaba un poco perturbado conmigo.

Con mucho engatusamiento, ahogó su cena (jugué la carta del & # 8220buen ejemplo para los niños & # 8221 y todo). Pero no había forma de que estuviera tocando las sobras, que, a diferencia del hígado sobrante que sabe más & # 8220liver-y & # 8221 por día, eran excelentes.

Deje que esto sea una lección para usted: incluso si su esposo se comerá luciérnagas a propósito para presumir ante sus amigos, eso no significa que pueda envolver su mente en la lengua y abrazar la idea en su plato. A menos que pregunte directamente, no confiese hasta que las sobras hayan desaparecido por completo. Es solo carne de res, y eso no es mentira.

Ahora me pregunto qué voy a hacer con las otras rebanadas que están en mi congelador.

*Nota de la autora: mi esposo es un hombre afable, afable y afable. Es un gran padre que rara vez alza la voz y suele ser un buen ejemplo para nuestros hijos. No es violento y, por lo general, solo critica las cosas cuando los Spartans del estado de Michigan juegan patéticamente. Puede que haya sido un poco celoso con todo el asunto de & # 8220 golpear el tenedor & # 8221, pero es una historia muy buena, ¿verdad? Solo quería aclarar para que nadie se preocupara por la salud psicológica de nuestra familia. Créame, lanzo más & # 8220adultos & # 8221 que este hombre. Simplemente no estaba contento con la lengua. Y estoy de acuerdo con eso.


¿Cómo se hace la carne tierna?

Marinar el bistec ayuda a ablandarlo. Pero si usa tiras de solomillo superior, que son más tiernas que el solomillo inferior, puede omitir la marinada.

Simplemente sazone bien la carne y las verduras, saltee rápidamente y las fajitas de bistec resultarán tan deliciosas y sabrosas como si hubiera hecho el plato con carne de res marinada.

Y si está dispuesto a usar lomo de res en esta receta, resultará aún más tierno. Pero obviamente es un corte de carne caro, y la mayoría sentiría que se sirve mejor como bistec.


Fajitas de bisonte

Ingredientes

  • 1 lg. Tomate (picado)
  • CCrea agria
  • 3 cebollas verdes (picadas)
  • Salsa picante
  • 1 lg. Pimiento verde (en rodajas)
  • Queso
  • Guacamole
  • Tortillas de harina o maíz (calentadas)

Instrucciones

  1. Triture la carne hasta que tenga un grosor de 1/2 "(si es necesario).
  2. Espolvoree ambos lados del bistec con adobo en el refrigerador durante 6 a 8 horas.
  3. Escurra la marinada y ase la carne sobre brasas de mezquite medianamente calientes, de 2 a 3 minutos por cada lado.

Sirve en tortillas y decora como más te guste.


Pechuga de bisonte y tocino a fuego lento.

Sirve:
Tiempo de preparación:
Hora de cocinar:
Método:

La única receta de pechuga de bisonte cocida a fuego lento que necesitará.

Allí. Lo dijimos. Está oficialmente ahí fuera. Hemos probado muchas recetas diferentes de pechuga de bisonte cocinadas a fuego lento en nuestro tiempo y esta nunca decepciona. Más allá de tener dos de nuestros ingredientes favoritos de todos los tiempos (obviamente bisonte alimentado con pasto y tocino), esta receta es tan fácil de preparar que puedes prepararla a primera hora de la mañana. Como antes, incluso habías tomado tu café. Y no hacemos nada antes de haber tomado nuestro café. Así que eso es decir mucho.

INGREDIENTES:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 / 3-1 / 2 libra de tocino ahumado de corte grueso, picado
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 pechuga de bisonte alimentado con pasto (3 libras)
  • 2 puerros grandes, en rodajas finas
  • 2 pintas de tomates uva
  • 2-3 dientes de ajo, finamente picados o rallados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de caldo de res o bisonte (o caldo)
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de miel
  • Berros o rúcula, para cubrir

* tenga en cuenta que esta receta también funciona muy bien para nuestras costillas de bisonte Yum

PREPARACIÓN:

Corta la pechuga de bisonte en 2-3 pedazos. Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva, cubriendo la sartén con una vuelta. Agregue el tocino a la sartén y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retire el tocino con una espumadera y reserve.

Regrese la sartén a fuego medio-alto con la grasa de tocino aún dentro. Sazone ambos lados de la pechuga con sal y pimienta y dore por todos lados hasta que estén dorados, 3-4 minutos por lado.

Mientras la carne se está dorando, agregue el tocino, los puerros, los tomates, el ajo, la hoja de laurel, el caldo de res, el tomillo, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y la miel a la olla de cocción lenta. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.

Listo para usar con todos los ingredientes agregados

Mmm
Agregue la carne chamuscada a la olla de cocción lenta y cubra. Cocine a fuego alto durante 7 horas o bajo durante 9-10 horas, hasta que la carne esté tierna. Cuando esté listo para comer, sírvalo en cuencos poco profundos con la rúcula encima. Y ahí lo tiene, una comida increíblemente fácil y deliciosa que creemos que se disfruta mejor con una copa de vino tinto muy llena. (O dos.)

Nota: esta receta se inspiró en una publicada originalmente por Rachael Ray. Puedes encontrar el original aquí.


Recetas de filete de bisonte

Si bien un filete de bisonte deliciosamente a la parrilla definitivamente puede ser todo lo que necesita, también hemos encontrado otras formas excelentes de usar nuestros filetes de bisonte magros. Estas recetas incluyen adobos y glaseados, pero también analizan otras formas de incorporar el filete de bisonte en las comidas.

Ensalada de bistec a la barbacoa

Esta receta de ensalada cuenta con un delicioso bistec de bisonte y un sabor a barbacoa para crear un excelente almuerzo o cena ligera. Creada durante nuestra promoción 31 Days of Bison, ¡esta receta es una excelente manera de disfrutar el bistec de bisonte!

Filete de bisonte y salteado de verduras

Use rebanadas de filete de bisonte y verduras frescas para crear un sabroso plato salteado, servido sobre arroz al vapor.

Adobo de bistec con flan de bisonte

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Filetes de bisonte NY con salsa de chalota al vino tinto

Siga esta receta para obtener un filete de bisonte deliciosamente jugoso.

Filetes de bisonte chuletón con mantequilla de gorgonzola y romero

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Solomillo de bisonte con glaseado de miel balsámica

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Filete de bisonte y pasta al pesto

¡Esta receta de pasta ligera y deliciosa incluye rodajas de filete de bisonte para darle a tu plato de pasta una ración adicional de proteína y sabor!

Fajitas de bisonte

¡Prueba esta sencilla receta de deliciosas fajitas de carne!

Filete de bisonte Panini

Disfrute de las rebanadas de filete de bisonte en este delicioso panini de carne.

Filete de bisonte con pasta penne y verduras

Disfrute de este giro en un plato de pasta agregando verduras salteadas y rodajas de carne.

Filetes de bisonte con glaseado de bayas y vino tinto

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Ensalada griega de filete de bisonte

Una sabrosa ensalada griega con tiras de bife magro de bisonte.

Filetes de bisonte NY a la parrilla con adobo de romero y limón

Pruebe esta deliciosa marinada en su próximo Bison NY Strip Steak.

Filet Mignon de bisonte con costra de hierbas

El Filet Mignon requiere poca ayuda en el sabor para un excelente bistec de bisonte, pero si está buscando probar algo diferente, pruebe esta receta con costra de hierbas.

Filete de bisonte chamuscado

Cortesía de la Asociación Nacional de Bisontes.

Wrap de filete de bisonte del suroeste

Las tiras de filete de bisonte magro realzan el sabor de estas deliciosas envolturas.

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Fajitas de cítricos


Combine 1 cucharada de agua y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcle con la carne de fajita de bisonte para cubrir. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Escurra el exceso de líquido y mezcle con ralladura de naranja, jugo de naranja, chile en polvo, sal y pimienta.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén o sartén de hierro fundido hasta que brille, pero no humee.

A fuego medio, agregue la carne de fajita de bisonte, revolviendo ocasionalmente hasta que esté casi dorada. Agregue ajo y jalapeño a Bison y termine de dorar. Coloque la carne de fajita de bisonte cocida en un tazón y reserve.

Agregue la cebolla en rodajas y el pimiento morrón y revuelva durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté tibio y ligeramente dorado, pero aún crujiente (si cocina por mucho tiempo, las verduras se vuelven blandas).

Mezcle la carne de fajita de bisonte con verduras y sirva con tortillas calientes, queso rallado, cilantro, aguacate, salsa, crema agria y frijoles negros. Sirve 2-4 personas en


  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas
  • 1 pimiento amarillo grande, cortado en rodajas
  • 2 tazas de cebolla roja o amarilla en rodajas (aproximadamente 1 grande)
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 8 tortillas de maíz, calentadas
  • Rodajas de lima, cilantro, crema agria, aguacate y / o pico de gallo para servir

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con aceite en aerosol.

Corte las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente, luego córtelas transversalmente en tiras. Combine el aceite, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la sal en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva para cubrir con la mezcla de especias. Agregue los pimientos y la cebolla y revuelva para combinar. Transfiera el pollo y las verduras a la bandeja para hornear preparada y extienda en una capa uniforme.

Ase en la rejilla del medio durante 15 minutos. Deje la sartén allí y encienda la parrilla a fuego alto. Ase hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras se doren en puntos, unos 5 minutos más. Retirar del horno. Incorpora el jugo de limón.

Sirve el pollo y las verduras en tortillas calientes acompañadas de rodajas de limón y cubiertas con cilantro, crema agria, aguacate y / o pico de gallo, si lo deseas.


Fajitas de hongos en sartén para una comida rápida y sabrosa a base de plantas

Tenga en cuenta que algunos condimentos para tacos contienen leche, por lo que me he vinculado a mi condimento casero. Es superfácil de hacer y utiliza especias comunes que puedes encontrar en casi cualquier tienda de comestibles. Y asegúrese de elegir sabiamente sus tortillas. Existen marcas que contienen leche y, por supuesto, algunas contienen trigo y / o soja. ¡Elija las tortillas que se adapten a sus necesidades dietéticas! Y ciertamente puede disfrutar de esta mezcla de fajita en envolturas de lechuga con mantequilla o botes de lechuga romana, si lo prefiere.

Los hongos portobello son naturales en las fajitas. Las rodajas son largas y un poco & # 8220 carnosas & # 8221 y se asan bien. Pero en caso de apuro, puede usar bellas baby o champiñones cremini en rodajas gruesas.

Esta receta de fajitas de hongos en sartén con foto fue compartida con nosotros por mushroomcouncil.com.



Comentarios:

  1. Clodoveo

    tema muy curioso

  2. Bardene

    Maravilloso, este es un mensaje muy valioso.

  3. Kigagar

    el autor. )) Agregué tu blog a marcadores y me convertí en un lector habitual :)



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