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Receta de pepino búlgaro
Sabor crujiente y agridulce.
- 12 kg de pepinos
- 23 botes con tapa 800 y 900 ml
- 23 cucharaditas de sal en escabeche
- 46 cucharaditas de azúcar
- 1,4 l de vinagre
- 4-5 cebollas
- 2 zanahorias
- semillas de mostaza
- granos de pimienta
Porciones: 23
Tiempo de preparación: menos de 120 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Receta búlgara de pepino:
Lavamos los pepinos y los dejamos escurrir. Limpiamos y lavamos la cebolla y la zanahoria. Cortamos la cebolla en escamas y la zanahoria en rodajas.
Coloca los pepinos en el frasco y agrega la cebolla y la zanahoria. En cada tarro ponemos una cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar y 60 ml de vinagre (4-5 cucharadas).
Agregue una cucharadita de semillas de mostaza y 7-8 granos de pimienta. Llenar con agua y sellar los frascos. Los hervimos en ollas más grandes en cuyo fondo ponemos varias capas de papel o un paño de cocina.
Hervir durante 15-20 minutos, hasta que los pepinos cambien de color. Las dejamos enfriar en el agua en la que hirvieron y las guardamos en el sótano o despensa.
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