Recetas tradicionales

Receta de sopa de puerros y papas en olla de cocción lenta

Receta de sopa de puerros y papas en olla de cocción lenta


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Esta sopa cremosa en puré es fácil de hacer y tiene un sabor fabuloso. Es la sopa perfecta para disfrutar en las frías noches de invierno.

365 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 8 papas picadas
  • 3 puerros, solo partes blancas y verde claro, cortados en rodajas de 5 mm
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de margarina
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 350ml de leche evaporada

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 4 horas› Listo en: 4 horas 20 minutos

  1. Coloque las papas, los puerros, la cebolla, la margarina, el caldo de pollo, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta. Vierta suficiente agua sobre la mezcla para cubrir. Cocine a temperatura alta durante 4 horas.
  2. Agrega la leche evaporada. Sirva la sopa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Servir caliente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(98)

Reseñas en inglés (73)

Una cucharada de sal ... ¿estás seguro de eso? Mucha menos sal funciona bien-02 Oct 2013

Me encanta esta sopa Gruesa y cremosa. Definitivamente estará haciendo de nuevo.-30 de abril de 2012

Esto estaba delicioso, estaba un poco inseguro acerca de la leche evaporada (solo la he comido con postres) pero hizo que la sopa fuera tan cremosa y deliciosa. Con mucho, la mejor sopa casera de puerros y patatas que he preparado, gracias -24 de enero de 2014


Sopa de puerro y papa en olla de cocción lenta

Esta sopa de puerros y papas en olla de cocción lenta es una sopa que puedes preparar en la olla de cocción lenta y alejarte de ella. Ponlo por la mañana y déjalo cocinar todo el día, me encantan las sopas como esta.

Bueno, oficialmente es otoño. Debo decir que esta es mi época favorita del año. Tal vez sea el clima más fresco o que sea la época del año en que la sopa vuelva a estar en el menú de forma regular.

Sí, me encanta la sopa y me encanta prepararla en grandes lotes para poder llevarla al almuerzo en el trabajo. En mi libro, no hay nada más reconfortante que la sopa.

También me encantan las recetas que se pueden hacer en la olla de cocción lenta. Hace la vida mucho más fácil.

¿Qué es un puerro?

Si no has cocinado con puerros antes, el puerro es un primo de la cebolla. El sabor del puerro es más suave y delicado que el de una cebolla.

Cómo limpiar un puerro:

Corta los extremos verdes duros y deséchalos. Corta la mayor parte del extremo de la raíz dejando un poco para evitar que las capas se deshagan. Cortar el puerro a lo largo y lavar con agua corriente hasta eliminar toda la suciedad. Seque y corte en rodajas.

¿Cómo se hace una sopa de puerros y patatas en olla de cocción lenta?

Primero, querrás limpiar el puerro. Corta las hojas superiores. El siguiente paso es picarlo y querrás saltearlo en un poco de aceite de oliva. Necesitará pelar y cortar en cubos 8 tazas de papas, picar 3 tallos de apio y cortar 1 taza de zanahorias. Agregue las verduras a la olla de cocción lenta junto con 32 onzas de caldo de verduras, sal, pimienta y un par de hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 6 a 7 1/2 horas. Cuando las patatas estén blandas, machaca algunas de las patatas. Luego, querrá agregar 1 taza de crema espesa y 8 onzas de queso cheddar. Cocine por otra 1/2 hora o más. Atender.


Cómo hacer sopa de puerros y patatas

La sopa de puerros y patatas se puede preparar fácilmente en la olla de cocción lenta o en la encimera & # 8211 y los pasos son muy similares. Cocine los puerros y la patata en caldo con hierbas y ajo y luego licúe una vez que todo se haya ablandado y el sabor se haya infundido. Utilizo tomillo seco en esta receta (pero podrías usarlo fácilmente y # 8211.Estoy luchando por tener en mis manos hierbas frescas de calidad decente en este momento). ¡Sin embargo, podrías cambiar eso por cualquier tipo de hierba que te apetezca!

Una vez que la sopa se haya cocinado, use una licuadora de varilla / de inmersión para mezclar todo y luego agregue un poco de crema y mantequilla. Utilizo crema agria para esta receta para que sea un poco más saludable.


Haga clic en el título a continuación para ir a la receta.

Hoy he servido la sopa con picatostes, son increíblemente fáciles de hacer. Utilizando simplemente un trozo o dos de pan blanco. Cuanto más rancio, mejor, y finamente cortado en cubitos y cocido en un poco de mantequilla en la estufa & # 8211 ¡tan fácil!

Si su pan está fresco, una vez cortado en cubitos, colóquelo en el horno para que se seque durante solo unos minutos antes de freírlo. Freír en sartén es más fácil que cocinar en el horno, ya que puede controlar y observar el color que adquieren los picatostes.


Direcciones

Combine el caldo de pollo, las papas, el repollo, el puerro, la cebolla, las zanahorias y el perejil en un tazón grande y vierta la mezcla en la olla de cocción lenta. Agregue la sal, la pimienta, las semillas de alcaravea y la hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas o a fuego alto de 4 a 5 horas.

Retire y deseche la hoja de laurel. Combine un poco de líquido caliente de la olla de cocción lenta con crema agria en un tazón pequeño. Agregue la mezcla a la olla de cocción lenta y revuelva. Agrega el tocino.


Sopa fácil de puerros y papas en olla de cocción lenta

Esta sencilla sopa de puré solo necesita unos pocos ingredientes y tiene un sabor delicioso. Disfrútala caliente o fría.

Ingredientes

  • 1 1/2 lb de papa Yukon Gold pelada y picada
  • 3 tazas de puerros picados (solo partes blancas y verde claro)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de crema al 10%

Datos nutricionales Por ración: aproximadamente

  • Sodio 762 mg
  • Proteína 7 g
  • Calorías 196.0
  • Grasa total 3 g
  • Potasio 575 mg
  • Colesterol 10 mg
  • Grasa saturada 2 g
  • Carbohidrato total 37 g

Método

En una olla de cocción lenta, combine las papas, los puerros, el ajo, la hoja de laurel y la sal. Agregue el caldo y el agua.

Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 6 a 8 horas. Desechar la hoja de laurel.

Usando una licuadora de inmersión, o en una licuadora de pie en tandas, puré y coma la sopa hasta que quede suave. Incorpora la crema.


Resumen de la receta

  • 1 libra de puerros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 papa Yukon Gold grande (12 oz), pelada y picada
  • 1 libra de espinacas, descartando raíces y tallos
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Aproximadamente 1 taza de picatostes

Cortar los puerros en forma transversal y sumergirlos en un recipiente grande con agua para enjuagar la suciedad, sacarlos a un colador, dejar la suciedad y enjuagar nuevamente con agua dulce si es necesario. En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue los puerros y la sal y cocine hasta que estén blandas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo y la papa. Deje hervir, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas al pincharlas, de 10 a 15 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Puré y coma en una licuadora, en lotes si es necesario, sosteniendo la tapa hacia abajo con una toalla. Vierta nuevamente en una cacerola y diluya con más caldo si desea recalentar hasta que esté caliente. Condimentar con sal y pimienta. Divida la sopa entre 4 tazones para servir y cubra cada uno con aproximadamente 1/4 de taza de picatostes.


Receta de sopa de puerros y patatas en olla de cocción lenta - Recetas

Disfruta de esta sencilla receta en el vichyssoise clásica: sopa de papa y puerro con espinacas hecha en una olla de cocción lenta.


Tuvimos nuestra primera gran helada la otra noche: bajó a unos 23 grados.

Vestí los restos de mi jardín con unas pequeñas mantas y lo hicieron muy bien. Me gustaría poder cosechar al menos algunos de los rábanos y nabos que planté el mes pasado antes de tener que despedirme del invierno.

Pero el cambio de clima significa que dejé de pensar en tomates en favor de la calabaza. Caen las cosas. Cosas calientes. Guisos y sopas, por ejemplo.

Me encanta la naturaleza de configurarlo y olvidarlo de la olla de cocción lenta. El fin de semana pasado, tuvimos invitados y queríamos pasar el domingo recorriendo la zona y visitando un museo local. Así que puse todas las guarniciones de un pastel de pollo (de algún tipo) en la olla de cocción lenta antes de irnos y cuando llegamos a casa más tarde, la cena estaba esperando.

Sin mencionar que la casa olía increíble.

Y si las comidas en olla de cocción lenta son fáciles, la sopa de olla de cocción lenta es casi sin esfuerzo.

Este giro de la vichyssoise clásica implica cortar un poco de verduras por la mañana, un montón de no hacer nada y luego un poco de mezcla de inmersión al final: eso es todo.

Lo serví con paninis simples de prosciutto y queso cheddar (esta es mi última obsesión, desde que obtuve una prensa para sándwiches Cuisinart Griddler, prepárate para el ataque de la receta de panini).

Así que saca el polvo de esa olla de barro: se acerca el invierno.

(Si te gustó esta publicación, ¡mira todas mis recetas de olla de cocción lenta!)

Sopa de puerros y papas en olla de cocción lenta con espinacas

(adaptado de Beth Hensperger y Julie Kaufmann No es el libro de cocina de olla de cocción lenta de tu madre)

Ingredientes
4 tazas de puerros en rodajas finas, solo la parte blanca y verde muy clara (3-4 puerros)
4 papas rojas / para hornear de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubitos
5-6 tazas de agua o caldo de verduras o pollo
2 tazas de espinacas tiernas empacadas
2/3 taza mitad y mitad
sal al gusto (al menos varias cucharaditas)

Direcciones
Pon los puerros y las patatas en la olla de cocción lenta. Agregue suficiente líquido para cubrirlos (usé 6 tazas completas). Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 6 horas.

UNA HORA antes de que la sopa esté lista, agregue las espinacas a la olla y vuelva a tapar. Cuando esté listo, haga puré la sopa con una licuadora de inmersión, luego agregue la mitad y la mitad. Sazone al gusto con sal.


En una cacerola de base pesada, derrita la mantequilla hasta que burbujee y agregue los puerros, la cebolla y el ajo.

Cocine revolviendo de vez en cuando durante 5-10 minutos o hasta que esté suave y fragante.

Agregue las papas y cocine por 5 minutos más.

Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento sin tapar hasta que las papas estén blandas.

Usando un procesador de alimentos o una licuadora, licúa la mezcla hasta que quede suave y agradable. Recalentar y agregar la leche evaporada, la sal y la pimienta, llevar a ebullición y servir.

Esta receta de sopa de patatas y puerros se puede congelar. Déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego séllelo en una bolsa con cierre hermético hasta por cuatro semanas.

Instrucciones de congelación:

Deje que la sopa de papa y puerro se enfríe a temperatura ambiente. Vierta en una bolsa con cierre hermético a prueba de congelador y llene 3/4 de la bolsa. Congele colocando la bolsa de lado para que quede lo más plana posible. Una vez congelado, apílelo en posición vertical para que no ocupe mucho espacio. Recuerda escribir en la bolsa el contenido y la fecha de caducidad.

Sobre el autor

Jody Allen

Jody Allen Fundador / Editor jefe de contenido Jody es el fundador y la esencia de Stay at Home Mum. Un apetito insaciable por la lectura desde muy joven. Leer más tenía a Jody albergando sueños de ser un autor publicado desde la escuela primaria. Esa profunda necesidad de escribir se abrió camino a la vista del público en 2011 con el lanzamiento de SAHM. Avance rápido 4 años y unos pocos miles de artículos, Jody ha cumplido su sueño de ser publicada en forma impresa. Con el lanzamiento en 2014 de Once a Month Cooking y Live Well on Less de 2015, gracias a Penguin Random House, Jody no muestra signos de desaceleración. Maestra del verdadero contenido nativo, Jody vive y experimenta de primera mano cada palabra de los publirreportajes que escribe. Mamá de dos niños magníficos y esposa de la voz de su amado Brendan Jody es un ganador seguro cuando necesitas hablar con mamás. Leer menos


El cocinero mejorador

Ir a la receta
Ha sido una semana muy ocupada con la noche de los padres y mi cumpleaños, ¡así que no hay mucho tiempo para cocinar! Pero hoy hice una hermosa sopa de puerros y papas en olla de cocción lenta con uno de mis regalos de cumpleaños. Era una nueva olla de cocción lenta Morphy Richards y me encanta.

No he hecho sopa de puerros y patatas muy a menudo en casa antes, pero siempre me atrae, si se ofrece como entrante de restaurante, y de vez en cuando compro latas. Hay algo muy reconfortante en comerlo. La ventaja de cocinar la sopa a fuego lento es, por supuesto, la conveniencia, pero también que no es necesario utilizar mantequilla. Hace una sopa espesa y cremosa de puerros y papas que se conserva muy bien en el congelador. Definitivamente un invierno más cálido.

Si está haciendo Slimming World, esta receta es "Syn" gratis.

Los mejores consejos para hacer sopa de papa y puerro en olla de cocción lenta

  • Cuanto más pequeñas cortes las patatas, más rápido se cocinarán. Aunque esta es una receta de olla de cocción lenta, si su principal razón para usarla es que no necesita vigilarla, puede acelerarla cortando más pequeños.

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Ver el vídeo: Crema de Puerros (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Vudole

    Es posible hablar infinitamente en este tema.

  2. Tauzragore

    Es un error.

  3. Whitman

    Ahora todo está claro, gracias por la información.

  4. Digami

    los felicito es simplemente excelente pensamiento

  5. Cori

    Estoy de acuerdo, gran información



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