Recetas tradicionales

Receta de calabacín y gambas

Receta de calabacín y gambas


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Una cena rápida, fácil y reconfortante hecha con gambas, espinacas frescas y calabacín en lugar de pasta.

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 calabacines, cortados en hebras con un espiralizador
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de sal o al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 450g de langostinos, pelados y desvenados
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 170 g de espinacas frescas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • pizca de sal, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva juntos en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva el calabacín, la cebolla, el ajo picado y la sal hasta que las hebras de calabacín estén tiernas y la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón.
  2. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén; cocine y revuelva las gambas y el ajo picado hasta que las gambas estén rosadas, de 3 a 4 minutos. Agregue las espinacas, el jugo de limón, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que la espinaca comience a marchitarse, de 3 a 4 minutos. Agrega la mezcla de calabacín; cocine y revuelva hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(215)

Reseñas en inglés (168)

Absolutamente hermoso y sorprendentemente abundante. Lo serví con lechuga tierna braseada a un lado.-01 de septiembre de 2016

por Humama

¡Esto fue fabuloso! Aquí hay algunos consejos para aprovechar al máximo esta comida: 1) Usé 2 calabazas verdes y 2 amarillas. Hice esto por sabor, nutrición y color. En mi opinión, usar solo 2 no será suficiente.2) Primero cocí el ajo y las cebollas solos durante 5 min a fuego medio-bajo para realzar el sabor del ajo y las cebollas quedarían suaves.3) Luego agregué los zoodles y cocí por solo 2 min. La calabaza tiene un alto contenido de agua y se cocina durante 5 min. hará que suden y se pongan blandas. Realmente solo quería mezclar el sabor porque sabía que se volverían a agregar a la sartén más tarde con los camarones. avance mientras preparo y cocino todo lo demás (como 15-20 min). Creo que esto hace una gran diferencia en lugar de condimentar directamente en la sartén. ¡Hubby y yo lamimos nuestros platos hasta dejarlos limpios! También una alternativa para quienes no tienen espiralizador es usar un pelador en juliana. Lleva más tiempo, pero es algo que la mayoría de nosotros tenemos a mano para que no tenga que correr a la tienda y comprar otro dispositivo.-08 de abril de 2016

por Jim Crosby

Usé mi espiralizador por primera vez en esta receta. ¡A todos les encantó! Agregué un toque de queso parmesano a mi plato solo para probarlo, estaba delicioso. En otra sección del plato probé una pizca ligera de Old Bay. Aporta un significado completamente nuevo al plato. Solo estoy probando cosas diferentes desde que estoy comenzando una nueva aventura en la cocina.-02 de abril de 2016


  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Ralladura y jugo de ½ limón
  • Pizca de pimiento de Espelette
  • Sal
  • 20 gambas crudas peladas (camarones)
  • 5 calabacines (calabacín)
  • 125 g (4½ oz) de tomates cherry, cortados por la mitad
  • Unas hojas de albahaca
  1. Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo finamente picado, la ralladura de limón, una pizca de pimienta de Espelette y una pizca de sal. Verter sobre las gambas y dejar macerar durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto, tritura los calabacines con un pelador en juliana o un espiralizador.
  3. Pica finamente los dientes de ajo restantes. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén (sartén). Sofreír los espaguetis de calabacín con el ajo durante 2 minutos a fuego fuerte. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.
  4. Sofreír las gambas durante unos minutos en la misma sartén. Dejar de lado. Agregue un poco más de aceite a la sartén si es necesario y saltee los tomates cherry hasta que estén dorados, luego desglasar con el jugo de limón y 2 cucharadas de agua.
  5. Regrese todo a la sartén y vuelva a calentar rápidamente. Sirve con las hojas de albahaca.

Receta cortesía de Súper espiralizado por Orathay Souksisavanh y Vania Nikolcic, fotografía © Charlotte Lascève (Hardie Grant, £ 7.99)


Calabacín de Gambas al Ajillo y Verduras

¿Courgetti? También conocido como calabacín & # 8220spaghetti & # 8221.

Para aquellos que no han oído & # 8217t, lo último en comida es en espiral. Con un dispositivo bastante ingenioso, puedes transformar las verduras de todos los días en cosas emocionantes. Para mi cumpleaños de este año, mi papá nos compró un & # 8220Super Spiral Schneider & # 8221, que además de ser divertido de decir, fue algo que desafortunadamente terminó sin usar en un armario. Tuve la idea de crear alimentos en forma de espiral, pero pensé que podría ser una moda con usos limitados & # 8230 hasta ahora.

¡Divertido y fácil de hacer con la ventaja adicional de ser realmente sabroso!

¿Como gambas en tu pasta? ¡Prueba esta receta de linguini picante de langostinos y calamares!

Recientemente, Lucy y yo decidimos hacer una pequeña campaña de salud, en parte porque me he estado tomando mi papel de & # 8220probador oficial de pasteles & # 8221 demasiado en serio desde que empecé Globe Scoffers. Al buscar formas de reducir nuestra ingesta de carbohidratos, nos dimos cuenta de que hacer espirales de verduras y usarlas en lugar de pasta podría ser una excelente manera de comenzar.

¡Así que probamos esta receta y me complace decir que los resultados fueron increíbles! El calabacín no solo tenía un gran sabor fresco, sino que también le dio un crujido interesante al plato que le dio un nuevo giro a la idea de los espaguetis. ¡También llevó bien la salsa y es increíblemente fácil de hacer!

¡Pin conmigo!

Realmente le recomiendo que se consiga un espiralizador. El nuestro vino de Amazon. Son un gran dispositivo para tener a mano y acabamos de empezar a explorar las posibilidades. ¡Consíguete uno ahora!


No recomendaría recalentar los langostinos salteados si puedes evitarlo. En primer lugar, las gambas se cocinan demasiado fácilmente y el hecho de recalentarlas seguramente las hará más difíciles. En segundo lugar, los fideos de calabacín estarán mucho más empapados. El plato tarda literalmente entre 7 y 8 minutos en cocinarse, por lo que si desea comer un par de noches seguidas, prepare todo y cocínelo desde cero en ambas ocasiones.

Sin embargo, si tiene sobras y desea recalentar, ciertamente no hará ningún daño & # 8217 no hará ningún daño & # 8211 y aún tendrá un buen sabor & # 8211 solo habrá una cierta pérdida de textura. La mejor manera de recalentar es en la encimera a fuego medio alto hasta que se caliente por completo. Podrías usar el microondas & # 8211 pero olerá bastante fuerte & # 8211 ¡has sido advertido!

Si eres fanático de los platos de inspiración asiática salteados, echa un vistazo a este chow mein de pollo falso (que también se puede hacer con fideos de calabacín para reducir los carbohidratos).


Calabacín & # 8216Spaghetti & # 8217 con Pesto de Aguacate y Langostinos

Esta noche tuve a mi amiga Matilda quedándose conmigo desde Suecia, y la última vez que estuvo allí, ¡la vi mirando mi espiralizador! Decidiendo tener una noche de chicas esta noche, nos decidimos por cocinar una comida juntos y abrir una botella de vino para que tuviéramos tiempo para ponernos al día como es debido. Pensé que una receta que girara en torno al Spiralizer sería divertida, ya que nunca había usado una antes (¡y le gusta la misma comida saludable que a mí!) Y es una gran amante del aguacate, ¡así que la cena de esta noche fue realmente una obviedad!

Le preparé el Spiralizer y se puso a trabajar con los calabacines, mientras yo preparaba el pesto.

Calabacines en espiral!

Yo uso este Spiralizer. Es económico y tan fácil de usar y limpiar que vale cada centavo.

Fue tan fácil, solo un caso de agregar todo en el procesador de alimentos y mezclarlo. El único paso extra que tuve fue tostar los piñones en una sartén hasta que estuvieran ligeramente dorados (incluso podrías comprar piñones pre-tostados para eliminar este paso).

¡Albahaca fresca de aspecto (y olor) increíble!

Agregué los piñones tostados (dejando algunos de nuevo para cubrir el plato al final), albahaca, aguacate, ajo y parmesano (asegurándome de rallar una pequeña cantidad primero para usar como cobertura más tarde) al procesador de alimentos, junto con con una pizca generosa de pimienta negra y una pequeña cantidad de sal marina. Luego pulsé todo hasta que quedó suave, raspando los lados un par de veces para asegurarme de que todo estaba incorporado.

Para entonces, el calabacín en espiral estaba listo, así que lo pusimos al vapor. Un par de minutos es todo lo que se necesita para que el calabacín quede bastante al dente y no se vuelva demasiado blando.

Luego pongo las gambas a cocinar. Cocinarlos crudos toman literalmente 2 minutos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Tan pronto como hayan pasado de gris a completamente rosadas, estarán listas y no las cocine demasiado o se volverán gomosas y duras.

Eso fue todo & # 8230 todo estaba preparado, y ahora todo lo que teníamos que hacer era armar el plato. Revolví la mitad del pesto a través de los espaguetis de calabacín y luego lo coloqué en nuestros tazones. Puse otra cucharada encima con las gambas, los piñones, la albahaca, un poco de parmesano rallado, un poco más de pimienta negra y una hoja de fianza y ya estábamos listos para comer.

Toda la comida de principio a fin se reunió en unos 10 minutos, lo que nos dejó mucho tiempo para sentarnos y ponernos al día con una chica adecuada durante la cena y una botella de Chablis que Matilda había comprado. Parecía una porción pequeña, pero la riqueza de la salsa significó que fue una cena muy abundante. Cremoso por el aguacate y el parmesano, se sentía muy decadente pero no aceitoso ni grasiento como puede ser un pesto. También puede superar el sabor de la albahaca fresca, toda la comida estaba fresca pero aún se sentía reconfortante como debería ser un plato de pasta, y la adición de langostinos para obtener proteínas adicionales nos mantuvo llenos hasta el brunch del día siguiente.

Hay muchas formas de cambiar esto también. Si no le gustan los mariscos, puede usar pollo en su lugar o dejar la proteína por completo y usar verduras asadas para convertirlo en un plato vegetariano. La próxima vez podría usar cilantro en el pesto y ver cómo funciona, o podrías hacer una espiral de calabaza u otra verdura en lugar de los calabacines (¡o simplemente usar pasta si eso es lo tuyo)! Para hacerlo Paleo, puede dejar el parmesano fuera del pesto y es muy adaptable a la mayoría de las dietas.

Hice un plato similar de Courgetti Aglio E Olio con camarones, que es una versión con ajo y chile si te gustan las cosas un poco más picantes.


Ajo y langostinos y calabacín al pesto

La receta de Dean Edwards & # x27 es excelente para probar en enero: ¡es saludable, abundante y elimina los carbohidratos al reemplazar los espaguetis habituales con calabacín!

4 calabacines grandes cortados en espiral o pelador en juliana Aprox. 500 g 400 g de gambas crudas 2 dientes de ajo ½ cucharadita de hojuelas de chile seco 15 g de mantequilla Jugo de limón exprimido pequeño

Manojo grande de albahaca fresca ½ diente de ajo 40 g de nueces 60 ml de aceite de oliva virgen extra 60 g de queso parmesano rallado Jugo de limón al gusto 150 g de tomates bronceados para servir

Para hacer el pesto coloque la albahaca en una mini licuadora junto con las nueces, el ajo y el aceite, luego mezcle hasta que tenga una consistencia suelta, sazone al gusto con jugo de limón, sal y pimienta, finalmente revuelva con el queso parmesano.

Haga los fideos de calabacín haciendo cintas con un pelador de verduras y luego cortándolas a lo largo, alternativamente use un pelador en espiral o un pelador en juliana, colocado a un lado

Calentar una sartén y luego agregar un chorrito de aceite, agregar las gambas y cocinar hasta que empiecen a ponerse rosadas, esto tomará alrededor de 1 minuto, luego agregar la mantequilla, el ajo y las hojuelas de chile y cocinar por un minuto más. Finalmente exprime el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.

Caliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue un poco de aceite. Cocina los fideos de calabacín durante 1-2 minutos a fuego medio. Revuelva el pesto a través de los fideos.

Sirva en tazones y luego cubra con las gambas, los tomates ruborizados y una ralladura final de parmesano.


Calabacines De Gambas Y Tomate

Agregue el aceite de oliva a una sartén mediana y saltee las chalotas a fuego lento durante 5-7 minutos.

Subir un poco el fuego, hacer un hueco en las chalotas y espolvorear el ajo.

Cocine a fuego lento / medio para que el ajo se dore. Tan pronto como el ajo haya dado vuelta, agregue los tomates enlatados, triture la guindilla en la salsa y agregue un poco de agua o leche de almendras sin azúcar (no más de 100ml).

Cocine a fuego lento durante 10 minutos y espere a que el aceite suba a la superficie. A la mitad, agregue los tomates pera tiernos.

Cortar finamente los calabacines en tiras.

Agregue el calabacín a agua hirviendo con sal y escaldar durante 3-5 minutos.

Una vez que la salsa se haya espesado, agrega el mascarpone y revuélvelo.

Agrega las gambas a la salsa y cocina durante 3-5 minutos a fuego medio.

Agregue los calabacines a la sartén y combine completamente con las gambas y la salsa.

Sirve en un cuenco de pasta con un chorrito de aceite de oliva y trozos de queso parmesano.


Receta original de la semana: calabacín con gambas picantes

Siempre nos han gustado las calabazas y, en particular, las de verano como los calabacines. ¡Así que podemos decir con seguridad que nos ha encantado la locura reciente del calabacín! Una alternativa fantástica a la pasta, es una opción más saludable y liviana a la hora de las comidas, y especialmente a la hora de la cena, cuando muchos de nosotros estamos tratando de evitar esos molestos carbohidratos.

Esta semana, hemos combinado deliciosos calabacines con algunas gambas al estilo, mezcladas con cilantro, pimientos, lima, chiles y ajo. Siempre es sorprendente cómo tan pocos ingredientes pueden combinarse tan bien, ¡pero honestamente, estos son tan deliciosos con las gambas! ¡Lo que es aún mejor es que este plato no requiere tiempo para hacer y puede pasar de la tabla de cortar al plato en menos de 20 minutos!

Calabacín con Gambas picantes

Sirve: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.

2 calabacines medianos, en espiral (o muy finamente cortados con un pelador de verduras)
175g de langostinos crudos
½ chile verde (fuego medio), finamente picado
½ guindilla roja (fuego medio), finamente picada
½ pimiento rojo dulce, puntiagudo, finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
1 lima exprimida
¼ de cucharadita de chile en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta para probar

1. Cortar en dados los pimientos rojos puntiagudos, picar las guindillas, el ajo y el cilantro.

2. Haga una espiral de sus calabacines y córtelos uniformemente para convertirlos en calabacines.

3, Caliente 1 cucharada de aceite y la mantequilla a fuego medio en una sartén grande y una vez caliente, agregue sus pimientos y fría hasta que comiencen a ablandarse.

4. En una sartén aparte, agregue el aceite restante y deje calentar antes de agregar sus calabacines y condimentar. Mezcle ligeramente hasta que se ablande un poco, retire del fuego y escurra el exceso de agua del calabacín.

5. Agrega las gambas a tus pimientos y una vez que empiecen a ponerse rosados, dales la vuelta y agrega el ajo, las guindillas, el cilantro, la guindilla en polvo, la sal y la pimienta.

6. Revuelva hasta que esté bien combinado y los langostinos estén rosados ​​y opacos por completo. Agrega el jugo de limón y retira del fuego.

7. Divida su calabacín salteado en dos platos y cubra con las gambas y la mezcla de pimientos.


Courgetti Aglio E Olio con Langostinos

Aparentemente, hay una escasez de calabacín (calabacín) en Londres (en realidad no estoy bromeando) que no conocía por completo. Mi madre me lo contó & # 8211 & # 8211 ¡ha estado en las noticias y todo! Por lo que he estado escuchando, todo el mundo está en un Año Nuevo & # 8217s Health Kick y hay & # 8217s una desintoxicación seria y una espiralización, ¡y los calabacines son un producto codiciado! Entonces, cuando vi algunos en mi supermercado local, los agarré y decidí subirme al carro de la banda. El clásico plato italiano de espaguetis Aglio E Olio (ajo, chile y aceite de oliva) es uno de mis favoritos, así que decidí renovarlo y hacer una versión más ligera para la cena. En lugar de la pasta, haría una espiral de calabacín (calabacín) para hacer una cena rápida, fácil y súper saludable entre semana.

No habiendo usado mi Spiralizer en mucho tiempo, era hora de sacarlo y darle una vuelta. Realmente es muy fácil de usar y el Spiralizer que tengo también es fácil de limpiar. Muy importante, ya que sé que si fuera un dolor, simplemente no lo usaría tanto. Todo lo que tienes que hacer es cortar los extremos del calabacín, colocarlo entre las púas y la hoja y girar el mango. Salen los fideos y todo el proceso solo toma unos minutos.

Hice eso primero y luego lo dejé a un lado mientras preparaba el resto de la comida. Primero, calenté el aceite de oliva en una sartén, corté en cubitos una guindilla roja y corté el ajo en rodajas. Los freí en una sartén para ablandarlos un poco y liberar los sabores (un par de minutos).

Mientras se ablandaban, puse la cáscara de un limón (ralle la cáscara) y cuando el ajo y la guindilla estuvieron listos, lo agregué a la sartén también. Agregué los langostinos (camarones gigantes) a la sartén y los cociné hasta que pasaron de crudos (grises) a rosados ​​(cocidos). (Siempre puede usar langostinos cocidos en su lugar y no necesitarán tanta cocción, solo un calor suave para calentarlos). Debe asegurarse de no cocinar demasiado los camarones, de lo contrario se pondrán bastante duros y gomosos & # 8211 un par de minutos está bien, solo hasta que todos hayan cambiado de color. Un Spaghetti Aglio E Olio tradicional no tiene gambas, pero quería aumentar el nivel de proteínas en el plato para que sea más abundante y satisfactorio. ¡También me encantó mi receta anterior de calabacín con pesto de aguacate y langostinos y quería recrear algunos de los mismos sabores!

Arranca las hojas del cilantro (cilantro) y pícalas en trozos grandes mientras esperas que se cocinen las gambas. Agregue el calabacín en espiral a la sartén y caliéntelo suavemente para calentarlo y # 8211 no necesita cocinarlo, ¡es mejor que esté casi crudo para que esté al denté (todavía tiene un mordisco)! En el último minuto agrega el cilantro fresco picado (cilantro), sazona bien con sal y pimienta y mezcla todo bien para que todos los ingredientes queden bien distribuidos.

¡Entonces su comida saludable (y rápida) está lista para servir! La comida era tan fresca y tan saludable pero tan llena de sabor. El toque de especias del chile y el limón picante combinó muy bien con las gambas y todo el plato estaba delicioso. Como beneficio adicional, ¡no se siente pesado y abrumado como lo haría después de un gran plato de pasta! Pruébalo, estoy seguro de que te encantará el calabacín y no te perderás la pasta.

Si le gusta la idea de esta receta, consulte mi publicación de resumen de las mejores recetas de espaguetis Courgetti de la web. ¡Algo allí seguramente te tentará y te dará una razón para sacar ese Spiralizer de nuevo!


Calabacín de gambas y buñuelos de maíz dulce

Puede comprar calabacines (rodajas de calabacín en espiral) en la mayoría de los supermercados ahora, o hacer una espiral para hacer estos deliciosos buñuelos de gambas. Es una excelente manera de hacer que algunas verduras entren en bocas jóvenes reacias también & # 8230

Preparación: 10 minutos

Cocinando: 15 minutos

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de coco Pura
100 g de harina común
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
100 ml de leche
4 cebolletas, finamente picadas
2 cucharaditas de chile rojo fresco finamente picado
198g de maíz dulce, escurrido
150 g de gambas cocidas y peladas (descongeladas si están congeladas)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
300g de calabacín (calabacines en espiral)
Pimienta negra recién molida
Ensalada verde, para servir

Vierta el aceite de coco Pura en una sartén grande y déjelo a un lado. Tamizar la harina y la sal en un tazón grande y agregar el huevo y la leche. Con un batidor, bata para hacer una masa suave y espesa.
Agrega las cebolletas, la guindilla, el maíz dulce, las gambas, el cilantro y el calabacín a la masa. Sazone con pimienta negra y revuelva suavemente para mezclar.
Caliente el aceite, luego use un cucharón para agregar 3-4 cucharadas separadas de masa a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos por cada lado. Evite cocinar a una temperatura demasiado alta o el exterior estará bien cocido antes de que se cocine el interior. Escurrir sobre papel de cocina. Repita con el resto de la masa hasta que se use por completo. Sirve con ensalada verde.

Consejos del cocinero:
Si no puede encontrar calabacines en espiral y no tiene un espiralizador, simplemente ralle los calabacines.
Si no puede comer langostinos, utilice 150 g de queso feta desmenuzado.



Comentarios:

  1. Griorgair

    Esto está lejos de ser la excepción.

  2. Faugami

    ¿Puedes decirme dónde comprar un nuevo iPhone? Simplemente no puedo encontrarlo en Moscú ...

  3. Binh

    Admites el error. Examinaremos esto.

  4. Gotaur

    Es solo un pensamiento magnífico

  5. Judson

    Entre nosotros, recurriría a los motores de búsqueda para obtener ayuda.



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