Recetas tradicionales

En Denver, Frank's está fuera, Barbecue está de moda

En Denver, Frank's está fuera, Barbecue está de moda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sale el restaurante único de Denver, en su lugar viene la barbacoa

Nunca es una buena ocasión para informar sobre la apertura de restaurantes en Denver. Pero dicen que cuando Dios cierra una puerta, abre una ventana, y en este caso eso es cierto si tanto la puerta como la ventana son restaurantes. De acuerdo a Denver Westword, a partir de ayer, el exclusivo restaurante local conocido como Frank's Kitchen está permanentemente fuera de servicio. Fue un cierre repentino, ya que el establecimiento que aún no tenía tres años, dirigido por el esposo y la esposa Frank y Dina Berta, se había vuelto bastante popular en el vecindario de Whittier. Recientemente, incluso hubo planes para un montón de eventos nuevos en Frank's después de una exhibición de autos con mucha asistencia.

Pero la mala noticia la publicó Dina Berta en el blog del restaurante, Diario de cocina de Frank. Al pasar por el proceso para obtener una licencia de cerveza y vino, se dieron cuenta de que "francamente, estamos cansados ​​y no queríamos seguir ... esto ya no era lo que queríamos hacer con nuestras vidas". Así que incluyeron el restaurante en Craigslist y ahora está vendido.

El restaurador de Virginia "Jammin", Joe Van Dyke, ahora planea abrir una parrillada en su lugar, para abrir a finales de este verano. La pérdida de un restaurante como el de Frank con un ambiente tan cómodo y una amplia gama de ofertas, desde banh mi hasta hamburguesas de pavo teriyaki, es lamentable. Pero tenemos la esperanza de que el nuevo lugar de Van Dyke se levante como un fénix de las cenizas de la desaparecida Kitchen, y prospere desde allí para servir bien a Whittier.


Las diez mejores articulaciones para barbacoa en el área metropolitana de Denver y mdash y lo que debe pedir

Apoye la voz independiente de Denver y ayude a mantener libre el futuro de Westword.

¿Busca recomendaciones de barbacoa más actuales? Aquí está nuestra lista de las diez mejores barbacoas en Denver a partir del 7 de marzo de 2019 y mdash o siga leyendo para conocer nuestras selecciones de 2016.

Hoy es el Día Nacional de la Barbacoa, y si le gustamos, la mera mención de la palabra "barbacoa" provoca babeo. Afortunadamente, la escena de las barbacoas de Denver & rsquos ha mejorado a pasos agigantados en los últimos años, por lo que hay algo para todos cuando estás buscando los favoritos de los ahumaderos. Pero ha habido algunos cambios en los últimos meses, y hemos tenido que despedirnos de algunas de nuestras mejores marcas personales: para empezar, Owlbear Barbecue cerró su ubicación original en Finn & rsquos Manor a principios de esta primavera, pero es casi seguro que volverá a nuestra lista una vez. reabre en 2826 Larimer Street a finales de este año. Y Globe Hall cambió de propietario en febrero, perdiendo su maestro de boxes y su fuerza motriz originales. Con esos cambios en mente, aquí están los diez mejores lugares para hacer barbacoas en el área metropolitana de Denver (en orden alfabético) y lo que debe pedir cuando llegue allí.

BBQ de Boney's Smokehouse
1543 Calle Champa
303-825-9900

Boney's es una de las pocas articulaciones que puede hacer el recorrido culinario en autobús por las principales regiones de barbacoa del país sin fallar en ningún artículo. El jugoso cerdo desmenuzado salpicado con salsa a base de vinagre recuerda a Carolina del Norte, mientras que las costillas respaldadas por algo un poco más dulce y con más tomate se desvían en dirección a Memphis. El enfoque de mezclar y combinar puede frustrar a los puristas, pero la clave es probar las salsas primero y luego decidir lo que más te guste. Sin embargo, independientemente de lo que pidas, los sabores de las carnes definitivamente se mantienen por sí solos, por lo que ir desnudo siempre es una opción.

Que deberías pedir: El sándwich Pig-a-Dilly, con cerdo desmenuzado, pepinillos fritos y ensalada de col. Pídelo al estilo "Whole Hog", que se amontona en rebanadas de hot link picante por un dinero extra.


Historias relacionadas

Ahora, está llevando esa mentalidad de maestro de pozo como maestro un paso más allá con su primer libro, que se publicará el 11 de mayo. Fumar durante la semana en su Traeger y otras parrillas de pellets explora el asado a la parrilla y el ahumado como métodos de cocina cotidianos, en lugar de pasatiempos relegados al fin de semana. Además de clásicos como costillas y pechuga, el libro incluye recetas de sándwiches, chuletas de cordero, hamburguesas, tacos, mariscos, guarniciones, postres y más.

"La gente compra un Traeger o un ahumador y realmente, al principio, es para uno o dos platos", dice McKenzie, quien enseña clases de STEM K-5 en Antelope Ridge Elementary, parte del Distrito Escolar de Cherry Creek. “Ellos piensan, 'Lo voy a comprar para costillas, pechuga, esos cocineros más largos'. Y esto realmente es para mostrarle a la gente que se puede cocinar todos los días con él. Puedes cocinar cualquier tipo de comida en él. Tienes esta herramienta con la que puedes cocinar tanta comida y realmente impresionar a tu familia y amigos ".

McKenzie, un coloradense de séptima generación, consiguió su primera parrilla de pellets de madera después de que él y su esposa, Isabel, se mudaran a su casa Centennial hace cinco años. Comenzaron con algunos de los elementos básicos de la barbacoa, platos como costillas y pechuga, antes de experimentar con otros tipos de alimentos, incluidos los filetes y la pasta. Inicialmente, la cuenta de Instagram era una pequeña broma entre marido y mujer. “Mi esposa estaba cansada de que mostrara fotografías que tomé de toda la comida”, dice McKenzie.

Fumar durante la semana en su Traeger y otras parrillas de pellets. Foto cortesía de Adam McKenzie

Pero finalmente, la cuenta cobró vida propia; resultó que la gente estaba hambrienta (juego de palabras) de contenido de barbacoa. En mayo de 2017, McKenzie publicó un video de corte de carne que se volvió viral y rápidamente acumuló más de 25,000 visitas. Su recuento de seguidores aumentó de menos de 1,000 a más de 10,000 en agosto de 2017 y ha estado creciendo constantemente desde entonces. Hoy, McKenzie tiene más de 212.000 seguidores en Instagram.

McKenzie todavía intenta publicar un video de cortes de carne todos los sábados, pero, dejando de lado la pornografía de comida, gran parte de su contenido se centra en hacer que la barbacoa sea más accesible. “No soy un chef capacitado. Soy una persona normal ”, dice. “Realmente puedes cocinar comida excelente en casa. Cuando era pequeño, no comíamos mucho en casa, salíamos a comer mucho. Y ni siquiera hice mucha comida en casa hasta hace unos 10 años, por lo que es divertido poder mostrarle a la gente toda esta excelente comida que puedes cocinar con una parrilla en casa ".

Los seguidores de McKenzie le han estado pidiendo durante mucho tiempo que escriba un libro de cocina, pero por lo general simplemente ignoraba sus solicitudes. Luego, de la nada, Page Street Publishing Co., con sede en Massachusetts, se acercó para ver si McKenzie quería colaborar en un libro de cocina. A pesar de su apretada agenda, McKenzie decidió hacerlo, escribiendo y probando más de 60 recetas para el libro. En octubre, Page Street envió a un fotógrafo a la casa de McKenzie para una sesión de fotos intensiva de una semana que incluía cocinar y poner en escena cada receta. Sus amigos y familiares se acercaron para ayudar y preparar algunos de los platos. “Cocinamos desde las 8 de la mañana hasta las 8 de la noche, lo cual fue muy divertido y muy loco al mismo tiempo”, dice. "Definitivamente cocinar para las fiestas es fácil después de esa aventura".

Además de enviar el libro de cocina al mundo, McKenzie y su esposa están emocionados de dar la bienvenida a los gemelos pronto, lo que significa que también podría haber más recetas para niños en su cuenta de Instagram.

¿Estás inspirado para probar a fumar y asar a la parrilla? Aparte de una parrilla de pellets o un ahumador, McKenzie recomienda invertir en un buen termómetro para carnes y ser paciente durante la cocción. "La gente realmente quiere saber un momento específico para cocinar, pero cuando se trata de carne, realmente desea bajar la temperatura", dice. “Cada trozo de carne es diferente. El hecho de que una pechuga tarde ocho horas no significa que la próxima pechuga tarde ocho horas. Bromeamos diciendo que la comida está lista cuando la comida está lista ".

Haga un pedido anticipado del libro de McKenzie en librerías en línea o recójalo en tiendas minoristas locales selectas que se especialicen en equipos de barbacoa para el hogar después del 11 de mayo. Si no puede esperar, consulte la receta que compartió con él. 5280 a continuación para un adelanto:

Costillas de cerdo ahumadas

La gente suele cocinar costillas de cerdo y lomos de bebé en el Traeger con el método 3-2-1: fumar durante tres horas, envolver durante dos horas y salsa y ahumar durante una hora, para un total de aproximadamente seis horas de tiempo de cocción. McKenzie prefiere esta versión más rápida, que produce resultados igualmente sorprendentes en un poco menos de tiempo. Hay muchas formas de cocinar costillas, pero esta técnica ha sido la clara ganadora en su mesa. Aparte de recortar y cuadrar las costillas, el procedimiento para cocinar ambos tipos de costillas es el mismo (aproximadamente 4.5 horas), pero las espaldas de bebé se cocinarán unos 30 minutos más rápido.

Ingredientes:
2 parrillas de costillas (las espaldas de bebé pesan alrededor de 2 libras por parrilla, mientras que las costillas pesan más cerca de 4 libras por parrilla)
1/2 taza de salsa picante
1 taza de salsa de cerdo, como Double Smoke de Spiceology
1⁄2 taza de jugo de manzana
1⁄2 taza de sirope de agave
1⁄2 taza de azúcar sin refinar
8 cucharadas mantequilla sin sal, cortada en palitos
1 taza de salsa barbacoa, como Head Country's Original
Equipo:
Pellets de madera de cerezo
Cuchillo para deshuesar (para costillas)
Brocha de pastelería
Botella de spray
Papel de aluminio resistente
Termómetro de sonda digital

  1. Si está cocinando costillas, use un cuchillo de deshuesar afilado para recortar cada parrilla de costillas a una forma más uniforme. Recorta los huesos de los extremos para dejar 10 huesos restantes y cuadra la carne por los lados largos para que quede más recta y uniforme.
  2. Precaliente su parrilla Traeger a 225 grados y encienda la función Super Smoke si su parrilla la tiene.
  3. Para ambos tipos de costillas, retire la membrana plateada de la parte posterior de cada parrilla. Use un pequeño trozo de toalla de papel para ayudarlo a agarrar la piel por un borde y tirar de ella hacia usted. Luego, cubra generosamente las costillas por ambos lados con salsa picante. Espolvoree las costillas generosamente con la mezcla y déjelas sudar sobre la encimera durante unos 15 minutos mientras la parrilla se calienta.
  4. Coloque las costillas sazonadas en la parrilla, con la carne hacia arriba y cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados. Esto debería tardar unas 2,5 horas. Durante la cocción, vierta el jugo de manzana en una botella con atomizador. Al verificar la temperatura interna, verifique también cómo se ven las costillas. Si parecen secos durante esta parte de la cocción, use la botella rociadora para rociarlos con un poco de jugo de manzana.
  5. Prepare una capa doble de papel de aluminio resistente para envolver cada costillar de las costillas. En cada capa doble de papel de aluminio, rocíe un cuarto de agave, espolvoree con un cuarto del azúcar y coloque un cuarto de las croquetas de mantequilla. Una vez que las costillas alcancen la primera temperatura de referencia, retírelas de la parrilla y colóquelas en el papel de aluminio preparado, con la carne hacia abajo sobre el agave, el azúcar y la mantequilla. Cubra cada parrilla de costillas con otro cuarto de las palmaditas de agave, azúcar y mantequilla, luego envuélvalas bien en el papel de aluminio. Mantenga las costillas con la carne hacia abajo en la envoltura de papel de aluminio y luego devuelva las costillas a la parrilla para continuar cocinando. Aumente la temperatura de la parrilla a 275 grados y cocine durante aproximadamente 1,5 horas hasta que las costillas alcancen una temperatura interna de 204 grados.
  6. Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 15 minutos. Retire con cuidado las costillas del papel de aluminio y córtelas en costillas individuales. Sirve con la salsa barbacoa a un lado.

Hack rápido: Puede saltear las costillas antes de servir (en lugar de servir la salsa a un lado) glaseándolas cuando la temperatura interna alcance unos 195 grados. Si opta por las costillas con salsa, abra el papel de aluminio, dé vuelta con cuidado las costillas con la carne hacia arriba (dejándolas encajadas en el papel de aluminio) y glasee con una combinación 50/50 de su salsa barbacoa favorita y un glaseado para asar como Grill Candy de BurntOut BBQ. Regrese los paquetes de papel de aluminio a la parrilla, con el papel de aluminio abierto, durante unos 15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 204 grados. La capa brillante resultante en las costillas agrega otra dimensión de sabor.


Artículos relacionados

& # 8212 Filetes tailandeses picantes a la plancha. Aquí, obtienes un doble & # 8211 principal y ensalada & # 8211 que están marinados y aderezados con los ingredientes que conocemos y amamos en la cocina tailandesa: jengibre, menta fresca, jugo de lima, aceite de sésamo tostado y más. Elija filetes de lomo que no sean tan gruesos (3/4 de pulgada como máximo), y se cocinarán en menos de 10 minutos. (PD: No es tan picante, así que siéntase libre de aumentar los ingredientes para satisfacer sus gustos).

& # 8212 Tofu a la parrilla con salsa de jengibre y cilantro. Podemos verlo sirviendo de muchas maneras & # 8211 aperitivo, acompañamiento, plato principal con ensalada. La salsa tiene un poco de patada, gracias al jalapeño y un toque de jengibre fresco. Asegúrese de comenzar con un tofu extra firme y deje tiempo para eliminar la humedad adicional.

& # 8212 Solomillo de ternera ahumado con Coca-Cola. Si está a la altura de las tareas de controlar el tiempo y la temperatura (porque cocinar demasiado un costoso trozo de carne sería una lástima), este es un derroche digno de compartir con sus carnívoros más queridos. La marinada aporta la dulzura más sutil y un rico color caoba al exterior. Debería tener suficiente para los sándwiches del día siguiente, que serían la envidia de sus compañeros de almuerzo.

& # 8212 Calabaza y arroz con leche. Vas a meter esto en el horno, no en la parrilla. Lleve esta guarnición horneada rica y sabrosa (o plato principal sin carne) a una reunión donde se estén asando carnes magras y verduras, y le garantizamos que desaparecerá. Nos gustó que se sirviera caliente o frío.

Solomillos de Cerdo a la Parrilla con Tomate y Ragu de Verduras

La dulzura de esta salsa cocida a fuego lento se combina maravillosamente con el sabor salado del cerdo.

Necesitará un termómetro de lectura instantánea para controlar la carne. La receta requiere tomates enlatados, pero en temporada alta, recomendamos usar frescos.

Sirva esto en una fuente grande, al estilo familiar.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de perejil seco (puede sustituirlo por mejorana seca)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de ajo granulado (también conocido como ajo en polvo)
  • 2 solomillos de cerdo enteros (aproximadamente 1 libra cada uno), despojados de piel plateada y exceso de grasa
  • Aceite vegetal, según sea necesario
  • Hojas frescas de estragón, para servir (opcional)
  • Sal marina escamosa (opcional)
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 5 tazas llenas de verduras frescas, como espinaca, escarola o nabo
  • Dos latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, preferiblemente sin sal agregada (pueden sustituir de 4 a 6 tomates maduros de tamaño mediano, cortados en cubitos)

Para el cerdo: Mezcle la sal de ajo, la pimienta negra, el perejil seco, el orégano seco y el ajo en polvo en un tazón pequeño, luego úselo para untar todos los solomillos. Déjelos reposar a temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla.

Prepara la parrilla para fuego directo e indirecto. Precaliente a alto (450 a 500 grados). Frote los solomillos sazonados ligeramente con aceite, luego colóquelos en el lado de la parrilla al fuego directo. Cierre la tapa y cocine durante unos 6 minutos por lado, tratando de darles la vuelta solo una vez.

Muévalos al lado de la parrilla de calor indirecto. En este punto, use el termómetro para comenzar a verificar su temperatura interna, que debe registrarse en el rango de 140 a 145 grados (ligeramente rosa en el centro). Esta ronda de cocción debería llevar unos 8 minutos. Transfiérelos a una tapa de plato sin apretar con papel de aluminio y déjelos reposar durante 10 minutos, mientras hace el ragú.

Para el ragu: Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine de 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocine durante aproximadamente un minuto, luego agregue las verduras (es posible que deba hacer esto en dos lotes) cocine durante unos minutos hasta que comiencen a marchitarse.

Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue los tomates cortados en cubitos, revolviendo para incorporar. Cocine durante 10 minutos, luego pruebe y agregue más pimienta negra, según sea necesario.

Mientras el ragú termina de cocinarse, corte los lomos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, colocándolos en una fuente mientras trabaja. Coloque un poco de ragú tibio sobre ellos, espolvoree ligeramente con estragón fresco y sal marina en escamas, si lo desea, y pase el ragú restante en la mesa.

Nutrición | Por porción (basado en 6, usando tomates sin sal agregada): 260 calorías, 33 g de proteína, 10 g de carbohidratos, 10 g de grasa, 3 g de grasa saturada, 75 mg de colesterol, 600 mg de sodio, 3 g de fibra dietética, 5 g de azúcar

(Adaptado de & # 8220S Southern Smoke: Barbecue Traditions and atesoradas recetas reinventadas para hoy, & # 8221 por Matthew Register. Harvard Common Press, 2019.)

Hongos ostra extraídos en caliente

Aquí, los champiñones sazonados se ahuman, se mezclan con una salsa picante con vinagre y luego se fuman brevemente por segunda vez.

Usar dos tenedores es la forma más fácil de triturar / tirar los champiñones. Si no tiene una bandeja perforada, puede hacer una perforando agujeros en el fondo de una bandeja para asar de aluminio desechable o usando una canasta de malla de alambre.

Las astillas de madera de manzana o nuez son buenas para usar aquí, déjelas en remojo durante 30 minutos antes de usarlas.

Los mostramos en bollos con lechuga rallada y cebollas en escabeche; use los condimentos y aderezos que más le gusten.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de hongos ostra
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compactada
  • 2 cucharadas de pimentón dulce (opcional)
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Bollos tostados, para servir

Separe las capas de los hongos ostra tirando de cada una del cuerpo principal o del tallo. Rompe aún más las capas más grandes triturándolas en tiras. Coloque en un tazón, luego agregue la sal, el azúcar morena, el pimentón, si lo usa, la mostaza en polvo y la pimienta negra, revolviendo para cubrir los champiñones de manera uniforme. Déjalos reposar mientras preparas tu parrilla o ahumador, los hongos expresarán humedad y se pondrán un poco pegajosos en este punto, y eso & # 8217 está bien.

Prepare su ahumador o parrilla para calor indirecto. Precalentar a 225 grados. (Aproximadamente 10 minutos antes de comenzar a cocinar en la parrilla, escurra las papas fritas y colóquelas sobre las brasas).

Coloque los champiñones sazonados en su cacerola o canasta grande perforada. Cubrir con papel de aluminio y colocar en la parrilla o ahumador, con una bandeja de goteo debajo. Cierre la tapa y fume durante aproximadamente 1 hora. Los hongos deben estar un poco más suaves y comenzar a descomponerse después de 45 minutos.

Mientras tanto, combine el vinagre, el agua, el azúcar morena, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto, luego apague el fuego.

Agregue los champiñones ahumados a la sartén y revuelva para cubrir completamente. Esto los eliminará de la mayor parte de su frote de especias arenosas.Use una cuchara ranurada para sacarlos, deseche ese líquido, luego regrese los champiñones recubiertos a su misma olla de vapor. Vuelva a tapar y fume por otros 15 minutos.

Sirva caliente sobre los bollos tostados.

Los ingredientes son demasiado variables para un análisis significativo.

(Adaptado de & # 8220Smoked: One Man & # 8217s Journey to Find Incredible Recipes, Standout Pitmasters and the Stories Behind Them, & # 8221 por Ed Randolph. YC Media, 2019.)

Muslos de pollo a la parrilla con salsa barbacoa blanca en escabeche

Una de las mejores cosas de esta receta, del editor de UK BBQ Mag, es que no sirve a una multitud. Pero es fácilmente escalable, si eso es lo que necesita hacer. No hay marinado y el plato se prepara con bastante rapidez.

Prefiere usar muslos de pollo deshuesados ​​porque su piel se cocina más crujiente y porque quedan más planos y se cocinan de manera más uniforme que con hueso.

Necesitará un termómetro para controlar el pollo.

Sirva con pepinillos a un lado.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​y con piel
  • Aceite vegetal o aceite de cocina en aerosol
  • 2 cucharaditas de mezcla de condimentos para frotar en seco para carnes a la parrilla o mezcla de condimentos para aves (su elección)
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de mayonesa de buena calidad
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 pepinillos en escabeche, finamente picados, más 1 cucharada de su líquido en frasco
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 diente de ajo mediano, machacado hasta formar una pasta
  • 1 cucharadita de rábano picante preparado (blanco)
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa o molida
  • Pizca generosa de sal marina fina

Para el pollo: Prepara la parrilla a fuego directo. Precaliente a medio-alto (375 grados).

Cubra ligeramente los muslos de pollo con aceite, luego frote la mezcla de condimentos sobre ellos (carne y piel). Coloque en la parrilla, con la piel hacia abajo, cierre la tapa y cocine durante unos 10 minutos, para que la grasa se vuelva un poco y la piel se vuelva crujiente. Déles la vuelta, cierre la tapa y cocine por 5 minutos más, o hasta que su temperatura interna registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.

Mientras se cocina el pollo, haga la salsa: mezcle la mayonesa, el vinagre, los pepinillos picados y su jugo, la mostaza, el azúcar, el ajo, el rábano picante, la pimienta y la pizca de sal en un tazón mediano, hasta que estén bien incorporados.

Sirve los muslos de pollo con un chorrito de la salsa barbacoa blanca en escabeche, y más para pasar en la mesa.

Nutrición (usando la mitad de la salsa): Calorías: 570 Grasa total: 51 g Grasa saturada: 11 g Colesterol: 145 mg Sodio: 420 mg Carbohidratos: 4 g Azúcares: 2 g Proteínas: 25 g.

(Adaptado de & # 8220 Food and Fire: Crea platos atrevidos con 65 recetas para cocinar al aire libre, & # 8221 de Marcus Bawdon. Cico Books, 2019.)

Paquetes de patata y jamón serrano

Aquí, las papas Yukon Gold se combinan con prosciutto salado y queso de cabra cremoso en un ejemplo clásico y fácil de cocinar en paquetes de papel de aluminio.

HAZTE ADELANTE: Los paquetes se pueden ensamblar y refrigerar con varias horas de anticipación.

Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukon Gold, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 rebanadas de prosciutto (alrededor de 2 onzas)
  • 4 onzas de queso de cabra natural

Prepare una parrilla para fuego directo: Precaliente a medio-alto (375 grados). Corta 4 hojas de papel de aluminio de al menos 14 pulgadas de largo.

Mientras tanto, mezcle las papas con el aceite, el romero y unas pizcas de sal y pimienta en un tazón hasta que estén cubiertas uniformemente.

Rocíe el lado opaco de cada hoja de papel de aluminio con aceite en aerosol. Coloque cantidades iguales de papas sazonadas en cada hoja, creando un montículo en el centro. Coloque una rebanada de jamón serrano sobre cada montículo. Cubra cada uno con algunas cucharadas de queso de cabra, luego selle cada paquete juntando los lados largos y doblando sus bordes juntos, dos veces. Dobla cada extremo corto dos veces, dejando suficiente espacio en el interior para que circule algo de aire.

Coloque los paquetes en la rejilla de la parrilla, cierre la tapa y cocine por unos 35 minutos, usando pinzas para rotarlos cada 10 minutos. Transfiera los paquetes a una bandeja para hornear con borde; las papas estarán listas cuando pueda perforarlas fácilmente con un tenedor.

Nutrición | Por porción: 330 calorías, 14 g de proteína, 41 g de carbohidratos, 11 g de grasa, 5 g de grasa saturada, 35 mg de colesterol, 420 mg de sodio, 3 g de fibra dietética, 1 g de azúcar

(Adaptado de & # 8220 The Backyard Fire Cookbook, & # 8221 por Linda Ly. Harvard Common Press, 2019.)

Tiras de bistecs tailandeses picantes a la plancha

El sabor de este bistec & # 8212 también conocido como solomillo superior, tira de Nueva York, tira de Kansas City & # 8212 cobra vida con el uso de una plancha de metal caliente, llamada plancha. La receta incluye una ensalada con sabores complementarios en su aderezo.

Encontramos que estos no son demasiado picantes, así que siéntase libre de aumentar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo triturado.

HAZTE ADELANTE: Los filetes deben marinarse durante 1 hora a temperatura ambiente.

Ingredientes

Para los filetes y la marinada

  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de vino Shaoxing o mirin
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva (puede sustituir al aceite vegetal)
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 1/2 raíz de jengibre fresco pelada, rallada (1 cucharada)
  • 4 filetes de tiras (alrededor de 10 onzas cada uno y de 1 a 1 1/4 pulgadas de grosor), con grasa recortada a 1/4 de pulgada o menos
  • 1/4 taza de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 3 cucharadas de azúcar morena oscura compacta
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
  • 3 cucharadas de chalota en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 12 a 15 onzas (6 tazas) de mezclum / hojas de ensalada mixtas
  • 1/3 taza de pepino inglés (sin semillas) en rodajas finas
  • 1/3 taza de zanahoria rallada
  • 1/3 taza de brotes de soja frescos
  • 1 lima, cortada en gajos

Para los filetes y la marinada: Batir la salsa de soja, el vino Shaoxing o mirin, el aceite de semilla de uva, el ajo y el jengibre en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 por 9 pulgadas hasta que estén bien incorporados. Agrega los filetes en una sola capa, volteándolos para cubrirlos por completo. Tape y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, volteando los filetes una o dos veces más.

Para el aderezo: Combine la salsa de pescado, las 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, el azúcar morena, el jugo de lima, la chalota, el cilantro, la menta y las hojuelas de pimiento rojo triturado en una taza medidora líquida, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Pruebe y agregue más hojuelas de pimiento rojo triturado, según sea necesario. Deje reposar mientras asa la carne.

Prepare la parrilla para el calor directo: Precaliente a fuego alto (450 a 550 grados). Coloque su plancha grande de hierro fundido sobre la parrilla, cierre la tapa y deje que la plancha se caliente mucho, muy, de 10 a 15 minutos.

Abra la tapa y coloque los filetes en la plancha, espaciando al menos una pulgada de distancia. Deseche el adobo restante. Cierre la tapa y cocine a la parrilla durante 5 a 7 minutos (medio crudo de 125 a 130 grados), dándoles la vuelta a la mitad. Transfiera el bistec a una tabla de cortar para que descanse durante 5 minutos.

Cuando esté listo para servir, corte la carne en rodajas finas contra el grano (a lo ancho), en una ligera diagonal. Coloca las rodajas en una fuente. Vuelva a revolver el aderezo, luego vierta todo menos una cucharada sobre la carne.

Agregue la cucharada de aceite de sésamo tostado a lo que queda del aderezo, batiendo para mezclarlos.

Mezcle las hojas de ensalada, las rodajas de pepino, la zanahoria y los brotes de soja en un tazón para servir. Vierta el aderezo de aceite de sésamo por encima y revuelva para cubrir.

Sirve la ensalada junto con el bistec, con rodajas de lima.

Los ingredientes son demasiado variables para un análisis significativo.

(Adaptado de & # 8220Weber & # 8217s Ultimate Grilling: A Step-by-Step Guide to Barbecue Genius, & # 8221 por Jamie Purviance. Houghton Mifflin Harcourt, 2019.)

Tofu a la parrilla con salsa de jengibre y cilantro

El tofu se empapa en esta salsa brillante y picante, y recoge esas impresionantes marcas de parrilla en minutos.

Sirva con arroz o fideos de arroz y una ensalada.

Ingredientes

  • 2 tazas llenas de hojas de cilantro
  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado grueso
  • Una pieza de raíz de jengibre fresca pelada de 1 pulgada, finamente rallada (1 cucharadita)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cebolletas (solo partes verdes), cortadas en trozos de 1 pulgada
  • Sal kosher o sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 14 onzas de tofu extra firme, escurrido, prensado y cortado en 12 piezas iguales

Prepare la parrilla para calor directo: Precaliente a medio (325 a 350 grados).

Mientras tanto, combine el cilantro, 1/4 taza de aceite, el jalapeño, el jengibre, el jugo de lima y las cebolletas en un puré de licuadora hasta que quede suave, deteniéndose para raspar los lados de la jarra de la licuadora según sea necesario. Pruebe y sazone ligeramente con sal y pimienta, o según sea necesario.

Use la cucharada restante de aceite para cepillar los trozos de tofu, luego sazone cada trozo ligeramente con sal y pimienta. Colóquelos en la parrilla, cierre la tapa y cocine por un total de 4 a 6 minutos, usando pinzas para darles la vuelta a la mitad. El tofu debe tener buenas marcas de parrilla.

Transfiera a un plato para servir y unte generosamente con la salsa de jengibre y cilantro o vierta la mitad encima. Pasar el resto de la salsa a la mesa.

NOTA: Para eliminar el exceso de humedad del tofu, envuelva el bloque en una toalla de papel o un paño de cocina limpio. Coloque un plato encima, luego un peso, como una lata de tomates de 28 onzas. Déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora y hasta 4 horas. (Este método no se recomienda para tofu suave).

Nutrición | Por porción: 290 calorías, 13 g de proteína, 2 g de carbohidratos, 25 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 60 mg de sodio, 2 g de fibra dietética, 0 g de azúcar

(Adaptado de & # 8220Martha Stewart & # 8217s Grill: más de 125 recetas para reuniones grandes y pequeñas. & # 8221 Clarkson Potter, 2019.)

Solomillo de ternera ahumado con Coca-Cola

Este es un asombroso, tan delicado como sabroso. Así que tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.

Necesitará un termómetro para controlar la carne.

Remoja las astillas de madera de roble durante 30 minutos antes de usarlas.

HAZTE ADELANTE: La carne debe marinarse en el refrigerador durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.

Ingredientes

  • Un asado de solomillo de ternera de 2 3/4 a 3 libras
  • 2 tazas de caldo de res, preferiblemente bajo en sodio
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
  • 1 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 12 onzas de Coca-Cola simple (no use Diet Coke o Coke Zero)

Use toallas de papel para secar la carne con palmaditas. Mezcle el caldo, el vinagre, el azúcar morena y la Coca-Cola en una sartén de aluminio / apta para fumadores que sea lo suficientemente profunda como para sumergir la carne (o puede usar una bolsa con cierre hermético del tamaño de un galón). Agregue el lomo y dé vuelta para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas y hasta toda la noche. (Si su sartén no permite una inmersión total, dé la vuelta al asado cada hora).

Cuando esté listo para cocinar, prepare su ahumador o parrilla (para calor indirecto). Precalentar a 275 grados. (Aproximadamente 10 minutos antes de comenzar a cocinar en la parrilla, escurra las papas fritas y colóquelas sobre las brasas).

Desechar la marinada, limpiar la sartén y devolverle la carne. Coloque en su parrilla o ahumador y cierre la tapa. Cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne registre 155 grados (medio crudo) en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera el lomo a una tabla de cortar para que descanse durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas de 1/2 pulgada para servir.

Nutrición | Por porción (con caldo de res bajo en sodio): 460 calorías, 46 g de proteína, 40 g de carbohidratos, 14 g de grasa, 5 g de grasa saturada, 125 mg de colesterol, 250 mg de sodio, 0 g de fibra dietética, 39 g de azúcar

(Adaptado de & # 8220BBQ & ampA With Myron Mixon: Todo lo que siempre quiso saber sobre Barbecue, & # 8221 con Kelly Alexander. Abrams, 2019.)

Pudin de Arroz y Calabaza

Esta sabrosa interpretación de un arroz con leche se inspiró en una receta de principios del siglo XX. La combinación de calabaza de verano, albahaca fresca y orégano, crema agria y crema espesa lo convierte en un acompañamiento rico, digno e inusual para carnes y verduras a la parrilla.

También nos gustó que se sirviera frío.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 libras de calabaza amarilla, cortada transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 5 1/2 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 3 tazas de arroz blanco de grano largo (sin cocer)
  • 2 tazas de crema agria regular o baja en grasa (no use sin grasa)
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada, y más para decorar opcionalmente
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado, y más para decorar opcionalmente
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, o más según sea necesario

Precalienta el horno a 350 grados.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la calabaza y cocine por 15 minutos, o hasta que esté lo suficientemente tierna como para calificarla como un poco blanda. Déjelo enfriar en la sartén para que no se escurra el líquido / jugos liberados.

Mientras tanto, hierva el agua a fuego alto. Agrega 1 cucharadita de sal y el arroz. Una vez que el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine por unos 18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. (Si no está del todo hecho y la olla parece seca, agregue más agua y siga cocinando el arroz, según sea necesario).

Transfiera el arroz recién cocido a una cacerola de 2 cuartos de galón. Agregue la calabaza cocida y su jugo, luego agregue la crema agria, la crema espesa, la albahaca, el orégano, la cucharadita restante de sal y la pimienta, doblando suavemente hasta que esté bien incorporado. Cubra bien con papel de aluminio para hornear (rejilla del medio) durante 20 minutos, luego destape y continúe horneando durante 10 a 15 minutos adicionales, o solo hasta que aparezcan algunas manchas doradas.

Nutrición | Por porción: 590 calorías, 9 g de proteína, 68 g de carbohidratos, 31 g de grasa, 21 g de grasa saturada, 120 mg de colesterol, 320 mg de sodio, 2 g de fibra dietética, 7 g de azúcar

(Adaptado de & # 8220S Southern Smoke: Barbecue Traditions and atesoradas recetas reinventadas para hoy, & # 8221 por Matthew Register. Harvard Common Press, 2019.)


Artículos relacionados

Pero la idea principal detrás del método indirecto es cocinar la comida mucho más lentamente de lo habitual en el lado & # 8220cooler & # 8221 de la parrilla. Como dice el adagio en los círculos de Q-dom, & # 8220Low and slow is the way to go. & # 8221

El método indirecto es indispensable para carnes como la paleta de cerdo o la pechuga de ternera que requieren una cocción lenta y prolongada (por lo que ambos, en grado lamentable, están tan mal preparados cuando los cocineros utilizan el método convencional de calor directo).

Pero también es excelente para alimentos que normalmente cocinamos en el método directo, como filetes o chuletas. Colocarlos en el lado lento permite que se haga la cocción necesaria, por supuesto, pero también le da a la comida aún más la delicia de aroma y sabor ahumado que todos desean.

A continuación se muestran algunas recetas probadas del personal del Denver Post para su parrilla de verano.

Costillas Infalibles con Salsa Barbacoa

De & # 8220Barefoot Contessa Foolproof: Recetas en las que puede confiar, & # 8221 por Ina Garten

Como fanático del BC, esperaba que esta receta se convirtiera en mi método de cocción estándar para las costillas en el barby. Es simple y lo convierte en un estante tierno, jugoso y que se cae del hueso.

Y si te gusta una tarta, salsa de barbacoa avinagrada & # 8212 y en abundancia & # 8212 para untar las costillas, esta receta es para ti.

Pero mientras otros en la oficina elogiaron esto, yo voy a arriesgarme a la ira de los puristas de la barbacoa y seguir con mi método antiguo, fácil pero infalible (la receta a continuación). Lo siento, Ina. & # 8212 Barbara Ellis

Ingredientes

  • 5 libras de costillitas danesas (4 parrillas) o costillas St. Louis (2 parrillas)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 receta de salsa barbacoa BC (sigue)

Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque las costillas en la sartén con la carne hacia arriba y espolvoree con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Vierta la salsa barbacoa generosamente en cada rejilla y cubra las costillas sin apretar con papel de aluminio. Hornee durante 1 1/2 horas para las espaldas de bebé y 1 3/4 horas para las costillas St. Louis, hasta que la carne esté muy tierna cuando se pruebe con un tenedor. Tan pronto como las costillas estén fuera del horno, úntelas generosamente con salsa barbacoa adicional. Ase de inmediato o refrigere para asar más tarde.

Coloque las costillas en una rejilla para asar preparada con spray para asar con las costillas hacia abajo y cierre la parrilla con tapa durante 5 minutos. Voltee las costillas con la carne hacia abajo, vuelva a tapar y cocine a la parrilla durante otros 4 a 5 minutos hasta que estén bien doradas. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Sirva con salsa barbacoa adicional a un lado.

Salsa barbacoa BC

De & # 8220Barefoot Contessa Foolproof: Recetas en las que puede confiar, & # 8221 por Ina Garten

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 grande)
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 1 taza (10 onzas) de pasta de tomate
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de salsa Worcestershire
  • 1 taza de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 taza de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine de 10 a 15 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas pero no doradas. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, la mostaza, la salsa de soja, la salsa hoisin, el chile en polvo, el comino y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos. Use la salsa inmediatamente o vierta en un recipiente tapado y refrigere.

Costillas a la barbacoa fáciles (pero infalibles)

Espolvoree una cantidad saludable de cualquier buen aderezo comprado en la tienda (yo uso Emeril & # 8217s Rib Rub) sobre una parrilla o dos de costillas de buena calidad sin exceso de grasa. Lo mejor es dejarlo reposar durante la noche, pero también lo he hecho con solo una hora o dos y todavía me han salido bastante bien. (Alternativamente, espolvoree la mezcla y congélelos, luego descongélelos en el refrigerador antes de cocinarlos). Envuélvalos en papel de aluminio y hornee en el horno a 300 grados durante 2 horas más o menos. Retirar del papel de aluminio y asar a fuego directo durante 4-5 minutos por cada lado para dorar. Unte con su salsa barbacoa favorita (la mía es Sweet Baby Ray & # 8217s) y ase durante otros 4-5 minutos por cada lado para caramelizar. & # 8212 Barbara Ellis

Hamburguesas Portobello A La Parrilla

Receta de Bill St John para 6 personas

Ingredientes

  • 6 champiñones cremini o portobello medianos a grandes
  • 6 panes o rollos de hamburguesa a base de huevo (brioche)
  • 1/4 a 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad
  • Varios molidos de pimienta negra
  • Sal marina o kosher
  • Varias pizcas de hierbas provenzales, trituradas en la palma de la mano
  • Hojas de lechuga romana

Elija tapas de hongos más grandes que el diámetro de los bollos, para permitir una contracción del 25-50 por ciento del calor de la parrilla. Quite los tallos de los champiñones (úselos más tarde para caldos o caldos) y cepille o enjuague rápidamente cualquier medio de crecimiento notable de ellos. Corte los bollos o rollos transversalmente a lo largo de sus ecuadores dejando una ligera & # 8220 bisagra & # 8221 justo antes de cortarlos por completo.

Agregue los ingredientes restantes, excepto las hojas de lechuga, a un tazón pequeño y mezcle bien. Justo antes de asar a la parrilla, cepille generosamente las tapas de los hongos en ambos lados con el aceite aromatizado.

Asa los tapones por ambos lados hasta que hayan soltado gran parte del agua y empiecen a oscurecerse bien y a volverse & # 8220 carnosos & # 8221 teniendo cuidado de no ennegrecerlos ni quemarlos. Déjalos a un lado. Tuesta brevemente el interior de los panes encima de la parrilla. Coloque las tapas sobre los bollos y cubra con las hojas de lechuga. Sirva con cualquier cantidad de condimentos o salsas posibles.

Teriyaki de ternera marinado

Mi hermana en New Hampshire ha estado haciendo esto durante más de 30 años, es un adobo que nunca falla para la mayoría de los cortes de carne. & # 8212 Barbara Ellis

Ingredientes

  • Bistec de punta de solomillo o bife de falda
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1/3 taza de jerez para cocinar (o beber jerez)
  • 1 cucharadita (o más) de ajo picado (bien en frasco)
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 5 cucharadas de azucar

Mezclar todo junto hasta que el azúcar se disuelva. Vierta sobre la carne y deje marinar durante 3-4 horas (durante la noche está bien para cortes más gruesos) antes de asar. Use un termómetro para asar y cocine a fuego lento (140 grados). Retirar del fuego, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

La cerveza puede pollo

Soy un gran fanático de la cerveza, así que siempre que puedo cocinar con cerveza, lo hago. Escuché por primera vez sobre el concepto de pollo en lata de cerveza en la escuela secundaria, cuando un día mi padre llegó a casa con un libro llamado & # 8220A Man, a Can, a Plan. & # 8221 No puedo & # 8217t recordar si una receta de pollo en lata de cerveza era en este libro, pero ciertamente nos inspiramos en él y en algún momento hicimos una deliciosa cerveza en lata de pollo al horno. Mi prometido y yo desarrollamos esta versión después de encontrar en línea el increíble e increíblemente versátil aderezo de especias Epicurious 4-3-2-1. Básicamente, la cerveza vaporiza el interior del pollo e imparte un sabor extra, manteniendo la carne húmeda por dentro mientras las brasas de la parrilla carbonizan el exterior del pollo. Es una hermosa combinación. Usualmente uso Upslope & # 8217s Brown Ale, porque eso & # 8217 es lo que mi padre eligió para nosotros cuando hicimos esta receta juntos hace unos años. & # 8212 Patrick Traylor

  • Un pollo entero
  • Una lata de 12 onzas de cerveza o refresco (la mitad para beber, la mitad para el pájaro)
  • Masaje en seco:
  • 4 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de pimentón molido
  • 1 cucharada de cayena molida

Verduras asadas mixtas cortadas en trozos

Receta de Bill St John para 6 personas

Ingredientes

  • 1 ñame o camote pequeño de pulpa anaranjada o granate
  • 1 berenjena asiática mediana (o pequeña & # 8220French & # 8221)
  • 1 calabaza amarilla de verano
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla dulce (como Vidalia), pelada y cortada en octavos
  • 1/4 taza de aceite de oliva de buena calidad
  • Varios molidos de pimienta negra
  • Sal marina o kosher
  • Varias pizcas de hierbas provenzales, trituradas en la palma de la mano
  • Cuartos de limón fresco

Necesitará una canasta o sartén para asar para esta receta; mantendrá los trozos de verduras en la parrilla y sobre el fuego, evitando que se caigan a través de la rejilla.

Pele el ñame o la batata y córtelo en cuadrados de 3/4 de pulgada, blanquee estos en agua hirviendo rápidamente durante 15 minutos, escurra y agregue a un tazón grande. Corte las verduras restantes en trozos de tamaño uniforme, pero no más grandes de 1 pulgada de ancho o cuadrados, agregando los trozos al tazón. Agregue los ingredientes restantes excepto el limón y mezcle bien.

Coloque la canasta o sartén para asar sobre la parrilla y las rejillas # 8217s y agregue el contenido del recipiente, revuelva rápidamente y vuelva a colocar o baje la parrilla y la capota # 8217s.

Voltee o mezcle las verduras cada 5 minutos hasta que estén carbonizadas, caramelizadas o cocidas a su gusto. Transfiera a una fuente o platos y espolvoree con unas gotas de jugo de limón.

Maíz callejero mexicano a la parrilla

  • 4 mazorcas de maíz
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 lima
  • Chile rojo en polvo

Ensalada de col

  • 5 tazas de coles verdes y rojas ralladas, con zanahoria pelada y rallada, daikon y manzana de piel roja dulce y crujiente
  • Para el aderezo:
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria o crema fresca
  • 1 cucharada de azúcar granulada o miel
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Varios molidos de pimienta negra, o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de semillas de apio

Agua Fresca de Sandía

Un amigo preparó esta bebida veraniega en una jarra transparente con un infusor (para la menta) y la llevó a una reunión reciente del club de lectura. Fue un éxito: tan refrescante (y hermoso). También es versátil: puede ponerle un refresco de lima-limón en lugar de azúcar para endulzar o vodka para embriagarlo. Asegúrese de mezclar bien para evitar que los trozos de sandía golpeen el vaso mientras lo vierte, y diluya con más agua si es demasiado espeso. & # 8212 Barbara Ellis

Ingredientes

  • 4 tazas de sandía en cubos y sin semillas
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza (o menos) de azúcar blanca, al gusto (solo usé 1/4 de taza y era lo suficientemente dulce)
  • 4 rodajas de lima
  • 24 hojas de menta fresca
  • hielo

Haga puré la sandía y el agua en una licuadora hasta que quede suave. Agrega azúcar al gusto. Corta las rodajas de limón por la mitad. Coloque media rodaja de limón verde en cada uno de los 8 vasos junto con 3 hojas de menta. Triturar con un machacador de cócteles y luego llenar cada vaso con hielo. Vierta el agua fresca de sandía y revuelva antes de servir. (Variación: machaca ligeramente la menta y colócala en la jarra y el infusor # 8217s, luego vierte la sandía en puré en la jarra. También puedes poner rodajas de lima en la jarra o cubrir los lados con limas para un gusto visual. )


5. Nuvegan Cafe, College Park, Maryland

Nuvegan Cafe es un café 100 por ciento vegano, con opciones crudas y orgánicas, y está sirviendo barbacoa en el área de Washington, DC.

Este restaurante no solo sirve comida a la parrilla. ¡Hay muchas opciones en el menú para aquellos de nosotros que anhelan algo ahumado y asado! Puede probar el tofu a la barbacoa con arroz, que no contiene trigo, o el asado vegano con arroz, que no tiene soya. Intente combinar cualquiera de estas opciones con macarrones con queso y berzas, ¡y estará listo! Si no puede llegar al área de Washington DC, pruebe estas costillas BBQ Seitan con salsa barbacoa casera.

Nuvegan Cafe tiene dos ubicaciones, ambas ubicadas en el área de Washington DC. Uno está ubicado en 8150 Baltimore Ave College Park, Maryland 20740, y el otro está en 2928 Georgia Avenue Washington, D.C. 20001. Ambos abren todos los días e incluso ofrecen brunch los domingos por la mañana, a partir de las 10:00 a. M.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

¡Incluye ocho (8) recetas de 79 ¢ de su elección cada mes!

($ 23.88 al año) *
Ahorre $ 12 vs. mensual

¡Incluye ocho (8) recetas de 79 ¢ de su elección cada mes!

Durante muchos años, este plato ha sido una de las mejores opciones del menú en Maggiano's, la cadena italiana de 54 unidades de Brinker, la misma empresa que opera Chili’s Grill & amp Bar. El platillo del restaurante de $ 30 consiste en tres bistecs de lomo de 2½ onzas, nadando en una fantástica salsa de crema balsámica con hongos portobello en rodajas, pero una versión casera del platillo exclusivo está a solo siete sencillos pasos de distancia y no le llegará en la billetera. tan duro como el costoso original.

Romper este plato requería un corte perfecto de la salsa, y eso vino rápidamente después de obtener información muy confiable de mi servidor / informante increíblemente útil en un Maggiano's de Las Vegas. Llamémoslo Skippy.

Según Skippy, la salsa de crema balsámica es tan simple como mezclar un glaseado balsámico dulce con la salsa alfredo cremosa de la cadena. Entonces, primero obtuve una muestra de la salsa alfredo de Maggiano y descubrí cómo replicarla. Una vez hecho esto, medí incrementos de glaseado balsámico en la salsa Alfredo hasta que el color y el sabor coincidieran con el original. El resto de la receta fue fácil.

Esta receta hará dos porciones del plato e incluye la preparación de los solomillos y la salsa. Si desea completar el plato de la forma en que se sirve en el restaurante (como en la foto), agregue un poco de puré de papas con ajo al costado, usando mi truco para Puré de papas con ajo de Olive Garden.

La elaboración de un clon de la firma Lasagna Classico de Olive Garden se convirtió en la oportunidad perfecta para crear una hermosa receta de truco de lasaña de varias capas que usa toda la caja de fideos de lasaña y llena la bandeja para hornear hasta arriba. Esta receta de alto secreto hace una lasaña que inclina la balanza a casi 10 libras y alimentará las bocas hambrientas durante días, con cada capa deliciosa copiada directamente del original de Olive Garden cuidadosamente diseccionado.

Encontré algunos datos creíbles de inteligencia en un video de un chef de Olive Garden que demuestra lo que él afirma es la fórmula real en un programa de noticias del mediodía, pero la receta fue abreviada para televisión y el chef omitió información crucial. Un ingrediente que dejó fuera de la receta es la capa secreta de queso Cheddar ubicada cerca del medio de la pila. No esperaba encontrar queso cheddar en lasaña, pero cuando separé cuidadosamente las capas de varias porciones del plato original, estaba la bondad dorada y cursi derretida en cada rebanada.

Esta receta de clon será suficiente para 8 porciones grandes, pero si haces rebanadas un poco más pequeñas, este es un alimento lo suficientemente fácil como para llenar doce vientres amantes de las lasaña. Si te gusta la lasaña, te va a encantar esta versión.

Explore mis otras recetas de clones de Olive Garden aquí.

Conseguir una mesa en el restaurante Rao's original de 123 años en la ciudad de Nueva York es casi imposible. Las mesas son "propiedad" de los clientes habituales que programan sus comidas con meses de anticipación, por lo que todas las mesas están llenas todas las noches, y así ha sido durante los últimos 38 años. La única forma en que un forastero podría probar la salsa marinara fresca del restaurante es ser invitado por un habitual.

Si eso no está entre las estrellas para usted, puede comprar una botella de la salsa en su mercado local (si es que la tienen). No será fresca, y es probable que sea la salsa más cara de la tienda, pero aún tiene el gran sabor de Rao. Una solución aún mejor es copiar la salsa usted mismo usando este truco nuevo y muy fácil.

El actual copropietario de Rao's, Frank Pellegrino Jr., dijo Buen provecho en 2015 que la famosa salsa marinara fue creada por su abuela hace muchos años, y la salsa que compras en las tiendas es la misma receta que se sirve en sus restaurantes. Los ingredientes son comunes, pero es importante elegir correctamente el ingrediente principal, los tomates. Trate de encontrar tomates enlatados enteros al estilo de San Marzano, preferiblemente de Italia. Son un poco más caros que los típicos tomates enlatados, pero te darán una buena salsa.

Después de 30 minutos de cocción, terminará con aproximadamente la misma cantidad de salsa que en un frasco grande de salsa real. Es probable que su versión sea un poco más brillante y mejor que la embotellada, gracias a los ingredientes frescos. Pero ahora puedes comerlo cuando quieras, sin reservas, en una mesa. usted propio.

También puede que te guste mi receta número uno de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Nunca pensé que los panecillos fueran algo que pudiera emocionarme hasta que metí la mano en el granero en Texas Roadhouse. Los panecillos están recién salidos del horno y golpean la mesa cuando usted lo hace, por lo que no hay que esperar para romper un panecillo dulce magníficamente pegajoso cubierto con mantequilla de canela suave. El primer bocado que tomes te hará pensar en un rollo de canela fresco, y luego no podrás dejar de comerlo. Y cuando se acaba el primer rollo, no puedes resistirte a agarrar solo uno más. Pero nunca es solo uno más. Son dos o tres más, más algunos más para llevar a casa mañana.

Descubrir el secreto para hacer panecillos en casa que sepan tan bien como los reales implicó hacer numerosos lotes de masa, cada uno más dulce que el anterior (endulzado con azúcar, no con miel, lo comprobé), hasta obtener un lote muy pegajoso, preparado para 2 horas, produjo exactamente lo que estaba buscando. Puede hacer la masa con una batidora de pie o de mano, la única diferencia es que debe amasar la masa a mano sin una batidora de pie. Cuando trabaje con la masa agregue un poco de harina a la vez para evitar que se pegue, y sepa que la masa será menos pegajosa y más manejable después de la primera subida.

Extienda la masa y mida como se especifica aquí, y después de una prueba final y un horneado rápido, además de una capa generosa de mantequilla en la parte superior, producirá panecillos que se ven y saben como los mejores panecillos que he probado. cualquier cadena de cena estadounidense famosa.

Descripción del menú: “Salsa cremosa de vino marsala con champiñones sobre pechugas de pollo a la plancha, rellena de quesos italianos y tomates secos. Servido con puré de papas al ajo ".

Esta receta incluye una salsa marsala que gustará incluso a los que odian la salsa marsala. Mi esposa es una de esas personas que odian, pero cuando probó esta salsa, sus ojos se iluminaron y pidió más. Eso es genial, ahora no tendré que comer solo.

Aquí no solo se piratea la deliciosa salsa marsala de Olive Garden (y es fácil de hacer), sino que también obtendrá el truco de imitación para el increíble relleno de queso italiano de la cadena que va entre los dos filetes de pollo cocidos en la sartén. Constrúyelo, saltea, sírvelo. La presentación es increíble y el sabor calmará tu alma.

Pruebe este plato combinado con mi clon reciente de Puré de papas con ajo de Olive Garden para obtener el O.G. Experiencia de pollo relleno Marsala.

Aquí hay un truco que podría ayudar cuando tenga ganas de hacer algo especial con esos bistecs en el refrigerador. ¿O tal vez tienes filetes de salmón ahí? No importa, esta receta funciona muy bien en ambos. Y también hace una gran salsa para pasta.

La salsa secreta Toowoomba es una variación de la salsa alfredo que Outback sirvió sobre pasta a la vez. En estos días, la salsa solo se usa para cubrir el bistec y el salmón en el restaurante, pero también puede usarla en casi cualquier tipo de pasta.

En mis primeros lotes de salsa, noté que si se agregan los camarones al principio, se ponen demasiado duros. Para resolver ese problema, salteé los camarones sazonados por separado, luego los agregué más cerca del final y salieron perfectos.

Vierta este clon de la salsa Toowoomba sobre filetes de lomo a la parrilla (o filetes de salmón) para una manera fácil de elevar su plato principal. Esta receta será suficiente para cuatro porciones.

Si te encanta Outback Steakhouse, mira mis otras recetas de clones aquí.

Descripción del menú: “Pollo salteado, camarones, pimientos morrones en salsa picante Cajun Alfredo, parmesano-romano y fettuccine. Servido con un palito de pan de ajo tibio ".

En 1997, publiqué una receta clon de la pasta picante de pollo cajún de T.G.I Friday's porque era uno de los platos más populares de la cadena en ese momento. Pero a medida que pasan los años y los menús se modifican, los viejos platos favoritos se retiran para dar paso a nuevas y frescas ideas. A veces, los nuevos platos son giros de los viejos favoritos, como lo es esta versión mejorada de la clásica pasta de pollo picante cajún, que ahora incluye camarones extragrandes y una mejor salsa alfredo picante.

Para hacer un clon casero de este plato principal de T.G.I. El viernes comienza con una salmuera rápida para un pollo sabroso y húmedo. Prepara el pollo y la salsa cremosa en una sartén, los camarones, el pimiento morrón y el ajo en otra.

Cuando esté listo para servir el plato, mezcle la salsa con la pasta, luego colóquela en un plato y cúbrala con perejil picado y obtendrá un truco perfecto al estilo de un restaurante.

Hay mucho más T.G.I. Recetas de clones del viernes por aquí.

Esta versión reducida de 220 unidades de P.F. Chang's China Bistro se dirige a la multitud del almuerzo con un menú más pequeño que incluye cajas bento, cuencos y platos pequeños. El bestseller en el menú es este pollo a la naranja, que tengo que decir que es un pollo a la naranja bastante bueno. Obviamente, se necesita un clon para este, stat.

El nombre "Wei Better Orange Chicken" es un nombre competitivo del pollo naranja característico de Panda Express, que está hecho con pollo previamente empanizado y congelado. Pei Wei afirma que su pollo a la naranja se prepara todos los días desde cero con pollo que nunca se congela, por lo que elaboraremos nuestro clon de la misma manera. Pero en lugar de armar el plato en un wok sobre una estufa rápida a fuego alto como lo hacen en el restaurante, prepararemos la salsa y el pollo por separado, luego los mezclaremos con gajos de naranja fresca justo antes de servir.

Por cierto, este platillo va muy bien con arroz blanco o integral, así que no olvides prepararlo.

Los talentosos chefs de Benihana cocinan la comida en parrillas hibachi con estilo y carisma, tratando la preparación como un pequeño espectáculo escénico. Hacen malabares con saleros y pimenteros, recortan la comida a la velocidad del rayo y voltean los camarones y los champiñones a la perfección en platos para servir o en su gorro de chef alto.

Una de las guarniciones que a todo el mundo parece gustarle es el arroz frito. En Benihana, este plato lo preparan los chefs con arroz precocido en parrillas hibachi abiertas y se pide a la carta para complementar cualquier plato principal de Benihana, incluido el filete y el pollo Hibachi. Me gusta cuando el arroz se arroja a la parrilla hibachi caliente y parece cobrar vida mientras chisporrotea y baila como un montón de frijoles saltarines. Bien, me divierto fácilmente.

Esta receta de arroz frito japonés Benihana irá bien con casi cualquier plato principal japonés y puede prepararse parcialmente con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta que el resto de la comida esté casi lista.

La paleta de cerdo estofada y desmenuzada es un alimento básico de la cocina mexicana que Chipotle prepara con una mezcla simple de sabores y un ingrediente sorprendente que quizás no esperabas: las bayas de enebro. Una vez que los rastreas (son fáciles de encontrar en línea), las bayas se combinan con tomillo y hojas de laurel en un líquido para estofar que transformará tu propio asado de cerdo en una belleza fácilmente desmenuzable en menos de 3 horas. Luego, puede usar sus carnitas recién clonadas en tacos, burritos o en un tazón sobre arroz y frijoles, tal como lo hacen en el restaurante.

Cuando escoja su cerdo asado, trate de encontrar uno sin demasiada grasa. Si su asado tiene una capa gruesa de grasa, recorte el exceso. Usted quiere un poco de grasa en su líquido para estofar, pero si la capa de grasa es demasiado espesa, es posible que no se deshaga por completo y obtendrá trozos de grasa en los pedazos.

A menudo se asume que la cola de cerdo es de la parte trasera del cerdo, aunque los cortes de la región posterior ya tienen un nombre: jamón. La colilla de cerdo, también conocida como colilla de Boston, se corta desde el otro extremo, la paleta superior del cerdo. Se llama "trasero" porque en la Nueva Inglaterra anterior a la Guerra Revolucionaria los asados ​​se almacenaban y transportaban en barriles llamados "colillas", y el nombre confuso se quedaba.

Descripción del menú: "Camarones tiernos y crujientes del golfo salvaje mezclados con una salsa cremosa y picante".

Bonefish Grill se enorgullece de referirse a este aperitivo como la "especialidad de la casa". Y por qué no, es un plato atractivo con un sabor explosivo, especialmente si te gusta la comida picante. El picante en esta receta de camarones Bang Bang proviene de la mezcla de salsa secreta que está aromatizada con salsa de ají y ajo, también conocida como sambal. Puede encontrar esta salsa de color rojo brillante donde se venden los alimentos asiáticos en su mercado, y mientras esté allí, compre un poco de vinagre de arroz. Una vez que se hace la salsa, se cubren los camarones con un simple empanizado sazonado, se fríen hasta que estén bien dorados, se mezclan suavemente con la salsa y luego se sirven en una cama de verduras mixtas a las personas hambrientas que, con suerte, han una bebida fría cerca para suavizar el escozor.

Es posible que también le gusten mis recetas para la vinagreta de camarones picantes y hierbas cítricas de Bonefish Grill.

Descripción del menú: "En salsa de crema, cubierto con queso cheddar picante derretido".

Hay muchas formas de pedir papas del menú de Ruth's Chris, incluidas las papas fritas, papas fritas en juliana, papas fritas con poco presupuesto, papas fritas caseras, lionesas, horneadas y gratinadas.

Aquí hay una receta tradicional y clásica para la deliciosa guarnición inspirada en la creación de Ruth's Chris. Puede usar menos de la mezcla de crema y leche en su versión dependiendo del tamaño de la fuente para hornear que use y el tamaño de sus papas. Deje de agregar la mezcla cremosa en su versión cuando esté al mismo nivel que las papas en rodajas en la fuente para hornear. Asegúrese de usar una cazuela que tenga tapa para la primera etapa de horneado.

Haga clic aquí para ver más de mis recetas de imitación de Chris Steak House de Ruth.

Para obtener su pollo extra crujiente, KFC empana el pollo dos veces. Este doble empanizado le da al pollo su exterior ultra escarpado y crujiente extra, que es una textura diferente a la del pollo Receta Original menos crujiente que se empaniza una sola vez y se fríe a presión.

Al igual que con mi truco de la receta original de KFC, primero debemos poner el pollo en salmuera para darle sabor y humedad, como si fuera real, luego el pollo se empaniza dos veces y se fríe hasta que esté dorado. KFC utiliza pollos pequeños que se cocinan más rápido, pero los pollos pequeños pueden ser difíciles de encontrar. Si sus partes de pollo están en el lado grande, es posible que no se cocinen completamente en los 12 a 15 minutos de fritura que estoy especificando aquí. Para asegurarse de que su pollo esté cocido, comience a freír con los trozos más gruesos, como las pechugas, luego colóquelos en un horno a 300 grados mientras termina con los trozos más pequeños. Esto mantendrá el pollo caliente y crujiente y, lo que es más importante, asegurará que estén perfectamente cocidos por completo.

En mi programa de CMT Receta ultrasecreta Charlé con Winston Shelton, un viejo amigo del fundador de KFC, Harland Sanders. Winston vio la receta secreta escrita a mano del Coronel para el pollo Receta Original y me dijo que uno de los ingredientes secretos es la pimienta negra de Tellicherry. Es una pimienta negra más cara y de mejor sabor que proviene de la costa de Malabar en la India, y debería usarla aquí si puede encontrarla. Winston me llevó a un lado y me susurró este secreto cuando pensó que estábamos fuera de cámara, pero nuestros micrófonos y camarógrafos muy alerta captaron todo y lo transmitimos.

Publiqué por primera vez este truco en Incluso más recetas ultrasecretas, pero recientemente aplicó algunos secretos y consejos recién adquiridos para hacer esta versión muy mejorada de una de las recetas de pollo frito más familiares del mundo.

Esta receta fue nuestra # 2 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Frijoles horneados al estilo country de Bush (n. ° 5).

La cadena de 729 unidades no comenzó su vida como Qdoba. Cuando la cadena de comida mexicana fue fundada por primera vez por Robert Miller y Anthony Hauser en Denver, Colorado en 1995, se llamaba Zuma Mexican Grill, en honor al gato de un amigo. Al final resultó que, un restaurante en Boston tenía el mismo nombre y amenazó con demandar, por lo que los socios cambiaron el nombre a Z-Teca. No pasó mucho tiempo antes de que dos restaurantes diferentes amenazaran con demandar por ese nombre, Z’Tejas en Arizona y Azteca en Washington, y los socios se vieron obligados a cambiar el nombre una vez más. Esta vez llamaron a su restaurante Qdoba, un nombre completamente inventado que era poco probable que alguien más lo usara.

Un artículo exclusivo y un éxito de ventas constante es este pollo adobo marinado, que se ofrece como ingrediente principal en la mayoría de las selecciones de la cadena. Haga este pollo marinando la carne del muslo durante un par de días en la salsa secreta de adobo (un trabajador me dijo que lo dejaron en remojo hasta por 8 días), luego cocine a la parrilla y pique. Use el sabroso pollo en burritos, tacos, tazones, nachos y sopa de tortilla.

Apuesto a que estás deseando un poco de Qdoba Fiery Habanero Salsa ahora mismo. Obtén mi receta aquí.

Descripción del menú: "Un filete más pequeño, pero igualmente tierno. La carne de res del Medio Oeste alimentada con maíz más tierna. Tan tierna que prácticamente se derrite en la boca".

Este es el elemento de la firma de la cadena Chris de Ruth. Es un delicioso filet mignon que llega a tu mesa muy caliente y tan tierno que puedes cortarlo con un tenedor. Si desea preparar filetes a la manera de Ruth's Chris, primero necesita algunos filetes de primera calidad alimentados con maíz, que se pueden encontrar en mercados de carnes especiales o en tiendas de pedidos por correo como Omaha Steaks. Prime es su mejor opción, pero la técnica aún funcionará con otros grados de carne.

Esta receta duplica el filete pequeño en el menú de Ruth's Chris, ya que el filete más grande es muy grande, alrededor de 14 onzas. Ruth's Chris usa un asador especial que alcanza temperaturas de hasta 1800 grados F. Es probable que no tenga un horno de este tipo, por lo que puede usar un horno convencional a temperatura alta, con la parrilla a centímetros de la fuente de calor. Si tiene un horno de gas, tenga cuidado con las llamas por salpicaduras. Si comienza a tener llamas, mueva la rejilla a un nivel más bajo. Además, necesitará platos de cerámica aptos para horno para servir el bistec chisporroteante.

Descripción del menú: “Dos pechugas de pollo empanizadas con parmesano ligeramente fritas se bañan con salsa marinara casera de Olive Garden y quesos italianos derretidos. Servimos nuestro pollo a la parmesana con una guarnición de espaguetis para la cena ".

El pollo a la parmesana es un favorito de siempre y no es un plato difícil de preparar en casa. Pero para que sepa como el plato principal de Olive Garden, tendremos que seguir algunos pasos muy específicos.

El pollo de Olive Garden está salado y húmedo hasta el final, por lo que primero debemos empezar por poner el pollo en salmuera. Dese una hora más para este importante paso de marinado. La salsa marinara que se usa en el pollo es una especialidad de Olive Garden y ninguna salsa embotellada se compara, por lo que haremos la nuestra desde cero con tomates triturados enlatados y la fórmula a continuación.

Mientras la salsa se cuece, llenando tu casa con su embriagador aroma, el pollo se empaniza y se dora. Cuando la marinara esté lista, cubra el pollo con la salsa y la mozzarella y colóquelo debajo de su asador caliente hasta que burbujee.

Con suerte, todos en su casa tienen hambre, porque la porción de cena de Olive Garden son dos filetes de pollo, y esta receta producirá un total de cuatro porciones de 2 piezas. Agregue una pequeña porción de espagueti a un lado, cubierto con más de la deliciosa salsa, y tendrá una combinación perfecta para el plato del restaurante.

¿No puedes tener suficiente Olive Garden? Haga clic aquí para ver más de mis recetas de imitación.

Una receta de pan dulce portugués inspiró los panecillos suaves que se convirtieron en un gran éxito en Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant en Honolulu, Hawaii en la década de 1950. No pasó mucho tiempo antes de que Robert cambiara el nombre de su próspero negocio a King's Hawaiian, y en 1977 la compañía abrió su primera panadería en el continente, en Torrance, California, para hacer los ahora famosos panecillos dulces de la isla que se venden en las tiendas de todo el territorio. nosotros

Los King's Hawaiian Rolls son similares a los Texas Roadhouse Rolls en que ambos son suaves y suaves rollos blancos, por lo que tenía sentido buscar mi receta clon de Texas Roadhouse Rolls y usarla como punto de partida. Estos nuevos rollos tenían que ser un poco más suaves y dulces, así que hice algunos ajustes y agregué un poco de huevo para darle color. Y al hornear la masa en una bandeja para hornear de borde alto con 24 bolas de masa colocadas cómodamente juntas, terminé con hermosos panecillos que se adaptaron muy bien a la ocasión, formando una barra desgarrable como la original, pero con ingredientes limpios, y sin los acondicionadores de masa que se encuentran en los rollos empaquetados.

Use estos esponjosos panecillos dulces para sándwiches, deslizadores o simplemente caliente y untados con mantequilla europea suave.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2020. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Salsa Marinara casera de Rao (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Carnitas Chipotle Mexican Grill (# 5).

Un alimento básico popular de cualquier cadena china es el arroz frito, por lo que es mejor que sea bueno, y la versión que se sirve en Panda Express ciertamente lo es. Aquí hay un truco fácil cuando necesita un lado libre de estrés y de bajo costo para sus platos principales. Pero le sugiero que cocine el arroz blanco varias horas o incluso uno o dos días antes de que planee hacer el plato terminado. Descubrí que el arroz cocido que se pide en esta receta funciona mejor cuando está frío.

En cuanto a un atajo, las zanahorias y los guisantes congelados en bolsas le evitarán la molestia de las zanahorias cortadas en cubitos pequeños, ya que las zanahorias en esas bolsas tienen el tamaño perfecto para producir un clon idéntico. Y ya están cocidos.

Ahora, ¿qué tal un poco de camarones con miel y nueces o carne de res de Beijing para acompañar ese arroz? Encuentra todas mis recetas de imitación de Panda Express aquí.

Un requisito de cualquier visita a Chicago es comer al menos una porción de pizza de plato hondo en la ciudad que la perfeccionó. La pizza de plato hondo se convirtió rápidamente en un alimento básico de Chicago después de que Ike Sewell y Ric Riccardo abrieron la primera Pizzeria Uno en 1943 y sirvieron un nuevo estilo de pizza abundante construido en un molde para pasteles de borde alto. La masa de levadura estaba tierna y escamosa, como un pastel, y el queso se colocó debajo de la salsa para que no se quemara en un horno caliente durante el largo tiempo de cocción.

Mientras investigaba un truco casero de esta receta ahora icónica, descubrí una técnica inesperada que no había visto en otras recetas de platos hondos. Los empleados me dijeron que las masas de pizza se cocinan parcialmente cada mañana para reducir el tiempo de espera de los clientes. Antes de que el restaurante abra cada día, los cocineros presionan la masa en una sartén y luego la espolvorean con un poco de queso rallado. Las cáscaras se hornean parcialmente y se reservan. Más tarde, cuando llega un pedido, la pizza se integra en una de las cortezas precocidas y se termina. De esta manera, los clientes obtienen su comida más rápido y las mesas giran más rápido.

Copiar esa corteza deliciosa y escamosa fue la tarea que más me tomó. Después de dos semanas de horneado, finalmente me decidí por una fórmula que era una mezcla de masa de levadura y masa de pastel e hice una corteza de plato honda perfectamente tierna, con un gran sabor que imitaba exactamente al original. Si te gusta Uno, te encantará.

Con respecto al queso: asegúrese de que su queso esté a temperatura ambiente, no frío, o puede que no se derrita por completo. Además, es mejor si compra queso por bloques y lo tritura usted mismo. El queso rallado previamente se espolvorea con maicena para que los trozos no se peguen en la bolsa y no se derrita tan suavemente como el queso rallado a mano.

Esta receta hará suficiente salsa para dos pizzas. Solo pensé que deberías saberlo en caso de que tengas ganas de hacer otro plato hondo después de que este desaparezca.

Esta receta fue nuestra # 4 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Frijoles horneados al estilo campestre de Bush (n. ° 5).

Este delicioso pollo crujiente en un pollo agridulce cítrico es el plato más popular en la enorme cadena de comida china para llevar. Panda Express cocina toda su comida en woks. Si no tiene uno de esos, puede usar una sartén pesada o una sartén grande.

Durante décadas, Carl's Jr.ha acaparado el mercado del calabacín frito en las principales cadenas de comida rápida al servir una excelente versión empanizada crujiente que es sabrosa en todos los sentidos. Ahora puedes hacer calabacines que tengan el mismo sabor, siempre que conozcas el paso secreto que se pierden otras recetas de calabacines fritos. Eso hace toda la diferencia.

El secreto es una salmuera. Descubrí que este calabacín frito sabe mejor cuando se toma un baño de agua con sal antes de empanizarlo. En 60 minutos, la sal de la salmuera es absorbida por el calabacín, esparciendo un buen sabor por todo el cuerpo. Después de la salmuera, el calabacín se enjuaga, se cubre dos veces con harina y una vez con pan rallado sazonado y se fríe hasta obtener un hermoso color dorado.

Te estoy dando un par de opciones aquí. Puede hacer la receta completa y servirla de inmediato, o si desea servirla más tarde, puede freír el calabacín y congelarlo durante varios días. Después de eso, cuando se presenta una ocasión, un par de minutos es todo lo que se necesita para terminar el plato y servirlo. Esta receta es suficiente para una reunión pequeña, pero puede cortarla fácilmente por la mitad para un tiempo más íntimo.

Haga clic aquí para obtener más recetas de imitación de Carl's Jr.

El pollo coreano es famoso por su cobertura extra crujiente y la receta de Bonchon, especialmente las alitas, es una de las mejores del mundo. La famosa fórmula de esa cadena es la razón por la que ahora hay más de 340 puntos de venta Bonchon en nueve países, incluidos más de cien en los EE. UU. Y se planea abrir más aquí en un futuro próximo.

El mayor desafío al recrear las alitas de pollo coreanas es encontrar la mezcla mágica perfecta para la masa que se fríe hasta que adquiere un color marrón dorado, y con una textura tierna y crujiente que permanece crujiente mucho después de que las alas se hayan cepillado con el sabroso glaseado.

Sabía que una técnica tradicional de doble fritura ayudaría a crear la capa crujiente que necesitábamos, pero se necesitaría un poco de prueba y error para determinar las mejores divisiones de tiempo. Las alitas se fríen, se reposan y luego se fríen nuevamente hasta que estén listas, pero aún no se ha determinado cuánto tiempo dar a cada etapa, ya que cada receta que encontré para el pollo coreano usaba diferentes tiempos y temperaturas. Algunas recetas incluso cambiaron la temperatura entre los pasos de fritura, pero descubrí que hacían que la receta fuera demasiado difícil de manejar al freír varios lotes.

Finalmente me decidí a 350 grados F con la mayor parte de la fritura hecha al frente en la etapa de par-freír. Una masa de tres ingredientes es todo lo que se necesita para las alitas doradas y crujientes, y la salsa de soja y ajo es un truco fácil que se prepara rápidamente en el horno de microondas. La versión picante se prepara agregando pasta de chile rojo coreano (gochujang) y pimiento rojo coreano en polvo (gochugaru) a la receta de ajo de soja. Puede encontrar estos ingredientes en los mercados asiáticos o en línea, y si le gustan las alitas picantes, querrá agregar estos ingredientes alegres.

Haga clic aquí para obtener más recetas deliciosas de aperitivos.

Hay muchas formas aceptables de formular un buen queso, pero para hacer este queso específico, los ingredientes deben ser correctos y la mayoría de las recetas de imitación parecen equivocarse. Algunas recetas hacen que uno de los pimientos y dos de los quesos sean correctos, pero casi todas las recetas que existen son un desastre del que ahora te salvaré.

Los quesos se pueden hacer con una variedad de quesos que incluyen queso fresco, asadero y Muenster, pero este queso en particular incluye un queso que probablemente no esperaba: el suizo. Ese queso tarda en derretirse, así que primero lo trituraremos, junto con el Jack. Y no necesitará engomar el queso con harina o maicena haciendo un roux porque el queso americano blanco en la mezcla contiene citrato de sodio o fosfato de sodio, aditivos que ayudan a que el queso se derrita suavemente y se mantenga así.

Los autores de recetas que piden tomates en este plato no han mirado de cerca. Esos son pimientos rojos y se asan, pelan y se siembran junto con el poblano y los jalapeños antes de cortarlos en cubitos y agregarlos a la salsa de queso. La salsa se cuece a fuego lento, nunca burbujeando, para que quede suave y cremosa.

Cuando esté listo, el queso puede parecer delgado en la sartén, pero se espesará a medida que se enfríe hasta obtener una consistencia perfecta para mojar chips de tortilla o como aderezo para tacos y tazones de burritos.

Chicken Pot Pie de KFC es un clásico. Está repleto de una gran cantidad de pollo desmenuzado de carne blanca y oscura, papas, guisantes y zanahorias, todo nadando en una deliciosa salsa cremosa y cubierto con una tentadora corteza escamosa. Parece más comida casera que comida rápida. Y ahora se puede hacer en casa mejor que nunca con este truco mejorado de mi receta original. La corteza ahora tiene un mejor sabor (¡más mantequilla!), Y la salsa tiene un sabor más parecido al original con la adición de más especias.

Puede hacerlos en moldes o en pequeñas fuentes para hornear aptas para horno, o comprar moldes para pastel de aluminio reciclables que puede encontrar en muchos supermercados. Esas cacerolas tienen el tamaño perfecto para cuatro porciones individuales y facilitan la limpieza después del banquete.

Encuentre más de mis recetas de imitación de KFC aquí.

Descripción del menú de pasta de ternera estofada: "Salsa de carne a fuego lento con ternera tierna estofada y salchicha italiana, mezclada con pasta pappardelle con volantes y un toque de salsa alfredo, como la receta de Nonna".

Es un error suponer que una receta publicada en el sitio web de una cadena de restaurantes es la receta real de la comida que se sirve allí. He descubierto que este es el caso de muchas recetas de Olive Garden, y esta no es una excepción. Una receta de amplia circulación que afirma duplicar el clásico boloñés de la cadena en realidad se originó en el propio sitio web de Olive Garden, y si hace esa receta, se sentirá decepcionado cuando el producto final ni siquiera se acerque al verdadero negocio. No entraré en todos los detalles de las cosas que están mal con esa receta (¡demasiado vino, guarde un poco de eso para beber!), Pero a primera vista es fácil ver que algunos ingredientes importantes que se encuentran en las salsas boloñesas tradicionales son conspicuamente faltan, incluyendo leche, albahaca, limón y nuez moscada.

Incorporé todos esos ingredientes faltantes en esta nueva receta de truco, modifiqué algunas otras cosas y luego probé varios métodos para estofar la carne para que salga perfectamente tierna: cubierta, descubierta y una combinación. La técnica que me decidí fue cocinar la salsa cubierta durante 2 horas, luego destapada durante 1 hora más para que la salsa se reduzca y la carne se transforme en una bomba de sabor que se puede escamar con un tenedor. Sí, viene de Olive Garden, pero esta boloñesa es mejor que cualquiera que haya tenido en restaurantes que cobran el doble, como el de Rao, donde la carne se muele, no se estofa, y te pagan por $ 30.

Como nota al margen, el menú de Olive Garden dice que el plato viene con pasta pappardelle con volantes, pero en realidad es mafaldine, un fideo más estrecho con bordes rizados (que se muestra en la esquina superior derecha de la foto). Pappardelle, que es la pasta tradicional para servir con boloñesa, es un fideo muy ancho con bordes rectos, y es más familiar que el mafaldine, así que quizás por eso el menú elude este hecho. Al final, realmente no importa qué pasta elijas. Solo debes saber que un fideo ancho funciona mejor. Incluso el fettuccine es bueno aquí.

Para el poco de salsa Alfredo que se puso en el medio del plato, elegí una salsa embotellada prefabricada para ahorrar tiempo. También puede hacer esto desde cero si lo desea (tengo un gran truco para la salsa Alfredo de Olive Garden), pero es una cantidad tan pequeña que la salsa preparada previamente en una tina fría de la sección de delicatessen o en una botella del estante funciona muy bien aquí.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Frijoles Horneados al Estilo Country de Bush (# 5).

Y hojee mis otras recetas de clones de Olive Garden aquí.

Uno de los dos platos de pasta que se encuentran actualmente en el menú del gigante de la pizza, Meaty Marinara Pasta se presentó por primera vez en un truco publicitario de April Fool en 2008 cuando Pizza Hut afirmó que estaba cambiando su nombre a "Pasta Hut". Nadie se enamoró de la broma, pero sí de la pasta, y es por eso que la Pasta Alfredo con Pollo Cremoso Tuscani y la Pasta Marinara con Carne han estado en el menú desde entonces. La salsa es el gran secreto aquí, es simple y clásica, pero personalizada para producir una marinara con ese sabor distintivo de Pizza Hut. Y la receta hará pasta más que suficiente para todos.

El truco es fácil. Después de dorar la carne sazonada, la agrega a la salsa, cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, luego extiéndala sobre una libra de pasta rotini en una fuente para hornear en dos capas para que cada bocado esté lleno de sabor. Espolvoree queso mozzarella rallado por encima y derrita hasta que esté dorado debajo del asador. ¡Auge! Nadie puede resistirse. Tú gobiernas.

Esta comida simple y económica alimentará a ocho, y las sobras se guardan bien en el refrigerador durante un par de días.

También echa un vistazo a mi receta clon de Pasta Alfredo con pollo cremoso de Pizza Hut Tuscani.

Imagina una galleta gigante de azúcar blanda con queso crema endulzado encima y servida tibia como si acabara de salir del horno y tienes el Pastel de mantequilla de California Pizza Kitchen, un delicioso postre descrito en el menú con cinco simples palabras: "Confía en nosotros ... solo intentalo."

Este postre es fácil de preparar en el restaurante, ya que los pasteles se preparan con anticipación y se enfrían hasta que se ordenan. Una vez que llega un pedido, el pastel se calienta durante un minuto en el microondas, luego se cubre con una bola de helado de vainilla y se rodea con cucharadas de crema batida. También puede preparar el suyo de esta manera en casa: haga sus pasteles con anticipación y luego enfríelos hasta la hora del postre. O puede servir los pasteles inmediatamente después de que salgan del horno. De cualquier manera funciona.

La construcción es fácil: necesitará cuatro moldes para pasteles de 4 pulgadas, o moldes, o cualquier cosa que pueda hornear y que tenga 4 pulgadas de ancho. Para hacer la masa, utilicé una batidora de pie con el accesorio de paleta y funcionó muy bien, pero una batidora de mano también funciona.

Creo que te va a encantar este. Confía en mí. simplemente hackearlo.

Encuentre más recetas de imitación de CPK increíbles aquí.

La cadena de temática sureña famosa por sus tiendas de regalos llenas de productos hechos en Estados Unidos y deliciosa comida casera también es conocida por tener un pastel de carne particularmente bueno. Este plato tiene una gran popularidad, a la altura de Chicken 'n Dumplins y Hash Brown Casserole, por lo que hace mucho que se necesita un buen truco.

Hacer pastel de carne es fácil. Lo difícil es que sepa como el pastel de carne de Cracker Barrel, que es tierno y jugoso, y está aromatizado con cebolla, pimiento verde y tomate. Intenté obtener una hogaza de carne tierna y húmeda, y una que no estuviera seca ni dura, pero mis primeros intentos fueron demasiado densos. No estaba feliz por eso, pero mi perro estaba emocionado.

Después de jugar con las proporciones de huevos a pan rallado y leche y tener cuidado de usar manos suaves al combinar todo y presionarlo en el molde para pan, el lote final fue un ganador y puedo pasárselo a usted.

Es mejor usar un molde para pastel de carne que tenga un inserto que permita que la grasa gotee hacia el fondo, lejos de la carne. Un molde para pan normal todavía funcionará, pero querrá verter la grasa en el molde antes de cortarlo.

Satisface tus antojos de Cracker Barrel con más de mis recetas de imitación aquí.

Se deben dominar tres componentes para piratear adecuadamente esta selección de menú superior en la cadena de comida rápida china más grande del país: nueces confitadas, salsa de miel y camarones perfectamente rebozados. Para las nueces confitadas, se me ocurrió una técnica que usa el horno, lo que significa que no se requiere un termómetro para dulces y es una obviedad. Para la salsa, simplemente mezcle los ingredientes en un tazón.

Para hacer que sus camarones se vean como los camarones en Panda Express, no los quiere enrollados apretadamente cuando se fríen. Puede evitar que se encrespen pellizcando el extremo de la cola de cada camarón después de haber sido enharinado y sumergiéndolo de cabeza en la masa. Cuando lo saques, el peso de la masa ayudará a desplegar un poco los camarones, y si luego los bajas lentamente en el aceite, en su mayoría permanecerá así.

Cuando todos los camarones estén fritos, hornéelos en el horno para que estén crujientes y calientes, luego mezcle los camarones y las nueces en la salsa de miel dulce y sirva.

Aquí hay un plato de una cadena de comida china en rápido crecimiento que debería satisfacer a cualquiera que ame el famoso pollo bourbon marinado que se encuentra en los patios de comida en todo Estados Unidos. La salsa lo es todo aquí, y es rápido de preparar en su propia estufa. Simplemente encienda la barbacoa o la parrilla interior para el pollo y prepare un poco de arroz blanco para servirlo a un lado. Panda Express, que ahora cuenta con 370 restaurantes, es la cadena alimentaria asiática de más rápido crecimiento en el mundo. Encontrará estos pequeños y sabrosos establecimientos de comida de servicio rápido en supermercados, casinos, estadios deportivos, campus universitarios y centros comerciales de todo el país que reparten muestras gratis con solo pedirlas.

Al igual que en Wendy's, donde las hamburguesas rotas y sin vender proporcionan la carne para su famoso chile, Chick-fil-A obtiene el pollo para esta deliciosa sopa de fideos cortando el pollo sobrante usado en sus sándwiches de pollo a la parrilla. Pero asar a la parrilla no es el primer paso a tomar para preparar un truco casero de esta famosa sopa. Primero, debes poner el pollo en salmuera para llenarlo de sabor y mantenerlo jugoso como el real. Un par de horas más tarde, cuando la salmuera está lista, es el momento de asar a la parrilla.

La forma de pasta que usa Chick-fil-A en su sopa es poco común y es posible que tenga dificultades para encontrarla en su mercado local. Se llama mafalda corta (arriba a la derecha en la foto), que es una versión en miniatura de la pasta malfadine con bordes ondulados que usé en mi truco para Olive Garden Beef Bolognese. También se conoce con el nombre de "mini lasaña". Si no puede encontrar mafalda corta (la encontré en línea), puede usar su pasta pequeña y elegante favorita aquí, como farfalle, rotini, fusilli o lo que se vea bien en la tienda.

¿Quiere hacer el popular sándwich de pollo Chick-fil-A o su Mac & amp Cheese? Haga clic aquí para ver más recetas de clones de Chick-fil-A.

Si tiene ganas de sumergirse en un montón de alas con gran sabor y sin calor, le encantará este truco de una de las mejores opciones en Wingstop. En el restaurante, estas alitas se bañan deliciosamente con un rociado de queso parmesano y ajo con mantequilla y luego se espolvorean con queso parmesano rallado. Un clon casero es fácil cuando arrojas alas crujientes en este truco del hilván ultrasecreto y las cubres con una nevada de buen queso parmesano.

Para duplicar el hilván, aclaras una barra de mantequilla, luego agregas un poco de aceite para que la mantequilla no se solidifique. Se mezclan el queso parmesano, el ajo y la sal, luego la salsa se deja enfriar y espesar.

Una vez que las alitas estén fritas hasta que estén doradas, revuélvelas con el rociado en un tazón, luego toma el Parm rallado y haz que nieve.

Echa un vistazo a mis otras recetas de clones de Wingstop aquí.

Una de las delicias más queridas en la cadena de restaurantes Maggiano's Little Italy son las galletas de limón en forma de media luna que se sirven al final de la comida. Las galletas son suaves, masticables y cubiertas con un glaseado de limón brillante, y es imposible comer solo una.

Bueno, ahora puedes comer tantas como quieras porque esta receta de imitación hace cinco docenas de galletas con sabor a limón. Y no tendrá que preocuparse por conseguir un cortador de galletas en forma de media luna para obtener las formas correctas. Primero, corte un círculo con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, luego use el cortador para cortar un trozo de la ronda, formando una media luna.

También puede que te guste mi receta de imitación para los medallones de lomo de ternera de Maggiano.

Descripción del menú: "Sopa cremosa de papa cubierta con queso derretido, tocino y cebollas verdes".

No se llama sopa de papas al horno porque las papas que contiene están horneadas. Se llama sopa de papa al horno porque está cubierta con queso rallado, tocino y cebolla verde, y sabe a papa al horno. Otros trucos hacky para esta receta pasan por alto ese punto y agregan más de una hora al proceso de preparación al precalentar un horno y hornear las papas, todo mientras los estómagos hambrientos gruñen al margen. Mi versión omite esa parte al agregar las papas crudas directamente en la olla con los otros ingredientes, donde se cocinan en 20 minutos, y la sopa está lista para comer en menos tiempo del que toman otras recetas solo para hacer las papas.

Además, otros clones agregan demasiada harina para espesar la sopa, ¡¾ taza! Claro, la harina es buena para espesar, pero no agrega ningún sabor, así que encontré una mejor manera. Terminé usando solo un poco de harina para hacer el roux, luego espesé la sopa principalmente con hojuelas de papa deshidratadas, que generalmente se usan para hacer puré de papas rápido. Los copos no solo hacen un gran trabajo al espesar la sopa, sino que también agregan un sabor a papa más delicioso a la olla.

Cubra su sopa terminada con queso rallado, tocino desmenuzado y cebolla verde, y cada cucharada sabrá como una papa horneada completamente cargada.

Termine su comida con un plato principal famoso del Outback como Alice Springs Chicken o Toowoomba Steak.

Descripción del menú: "Pollo a la parrilla cubierto con salsa de mantequilla de ajo y limón, tomates secados al sol y alcaparras".

Durante muchos años, este plato de pollo tradicional ha sido una de las mejores opciones en la cadena de restaurantes italianos más grande del país, y hace mucho que se necesita un truco de Top Secret Recipes. Los filetes de pechuga de pollo en salmuera se asan a la parrilla y se cubren con una salsa de mantequilla de limón hecha con ajo, tomates secos y alcaparras en este clon de imitación que engañará incluso a los fanáticos más grandes de Olive Garden.

Aquí se cortan dos pechugas de pollo grandes en cuatro filetes, por lo que tendrá cuatro porciones del tamaño del almuerzo o dos comidas para la cena del tamaño doble. Y si necesita aún más porciones, puede duplicar fácilmente la receta.

En Tidbits, agregué una receta rápida para el lado opcional de calabacín con costra de parmesano servido con el plato real si desea hacer un clon aún más auténtico.

¿Desea más platos de Olive Garden? Echa un vistazo a mis recetas de imitación aquí.

Hace más de un siglo, Detroit, Michigan se convirtió en la capital mundial de los perros con chili de Coney Island, a pesar de que Coney Island no está cerca de allí. Los inmigrantes griegos que ingresaron a los Estados Unidos a través de Ellis Island adaptaron una receta para los perritos calientes que comieron mientras visitaban Coney Island, Nueva York, de camino al Medio Oeste. Cuando se establecieron en el sur de Michigan, muchos abrieron restaurantes para vender sus clones de la comida que comieron cuando llegaron por primera vez a Estados Unidos, convirtiendo a los Coney Dogs al estilo de Nueva York en un fenómeno del Medio Oeste.

Dos de los restaurantes de Coney Island más famosos de Detroit son Lafayette Coney Island y su vecino de al lado, American Coney Island. Los dos edificios eran originalmente un edificio con un solo restaurante en el interior, construido por los hermanos Gus y Bill Keros en 1915. Pero en algún momento del camino, los hermanos tuvieron una pelea y dividieron el restaurante por la mitad, justo por la mitad, y se quedó así. camino. Hoy en día, los dos restaurantes de Coney Island tienen diferentes propietarios, pero siguen siendo rivales de al lado.

Decidí que el mejor perro Coney para piratear es de American Coney Island, no solo por la profunda historia del restaurante, sino también porque pude ordenar que los perros con chili se enviaran a mi casa en un kit. Eso siempre es una buena noticia, ya que los alimentos enviados deben incluir los ingredientes y puedo ver exactamente lo que hay en el chile. Construido a la manera tradicional, un típico chili dog de Detroit Coney Island presenta un hot dog de tripa natural en un bollo blanco suave, bañado en salsa de chili, rociado con mostaza y cubierto con una pila de cebolla dulce picada. El kit venía con todo lo que necesitaba, incluida la tarrina de chile con ingredientes claramente etiquetados con los que contaba.

Con la ayuda de esa información, pude crear una salsa de chile espesa y sabrosa que puedes usar en tus perros calientes favoritos para hacer un delicioso clon. Las galletas de soda trituradas espesan el chile y la grasa extra de la carne agrega una calidad suave que imita la famosa receta de hace 100 años.

El chile debe hervir a fuego lento durante cuatro horas para ablandar adecuadamente la carne, así que planifique su aventura de clonación de perros Coney en consecuencia.

Y ahora, si anhelas papas fritas, prueba mi receta de imitación de papas fritas de Mcdonald's aquí.

Descripción del menú: "Bistec de cocción rápida con cebolletas y ajo".

Los amantes de la carne se vuelven locos con esta en el restaurante. El filete de flanco se corta en trozos pequeños a contrapelo, luego se espolvorea ligeramente con almidón de papa (en nuestro caso usaremos almidón de maíz), se fríe en aceite y se rocía con una increíble salsa de ajo y soja dulce. La carne queda tierna como puede ser, y la salsa simple canta a su paladar. Diseñé esta receta para usar un wok, pero si no tiene uno, una sartén será suficiente (es posible que deba agregar más aceite a la sartén para cubrir la carne en el paso de fritura rápida). La salsa secreta de P. F. Chang es lo que hace que este plato sea tan bueno y versátil. Si no le gusta la carne de res, puede sustituirla por pollo. O puedes untarlo con salmón a la parrilla.

He clonado muchos de los mejores platos de P.F. De Chang. Haga clic aquí para ver si supere su favorito.

Para ayudar a llenar el vacío dejado por la falta de clientes para cenar cuando la pandemia del coronavirus golpeó los EE. UU. A principios de 2020, los operadores de restaurantes tuvieron que ser creativos. Esa primavera y verano vimos un aumento en las cocinas fantasma y los restaurantes virtuales donde toda la comida se preparaba solo para la entrega. Las cocinas fantasma son cocinas sin asientos y con una señalización mínima, si la hay. Los restaurantes virtuales son servicios de solo entrega en los que la comida se prepara en cocinas de restaurantes establecidos.

It's Just Wings es un concepto elaborado por Brinker, el equipo detrás de Chili's y Maggiano's, con un menú limitado a alitas en tres estilos: con hueso, deshuesado y ahumado, mezclado con su elección de ocho salsas creativas o dos masajes secos. Como ya he pirateado una variedad de alitas tradicionales y alitas deshuesadas, elegí clonar las alitas ahumadas más destacadas de esta cadena, que se preparan en los mismos hornos de ahumado de madera de nuez (llamados Combitherms) que usa Chili para hacer costillitas.

El secreto es poner el pollo en salmuera primero, luego secarlo y frotar la piel con aceite para que quede crujiente mientras se humea. Si no tiene un ahumador, puede ahumar las alas en su parrilla calentando un lado de la parrilla y colocando las alas en el otro lado. Coloque astillas de madera o gránulos en papel de aluminio sobre el lado calentado y luego cierre la tapa.

He incluido recetas de trucos para tres de las salsas más notables de la cadena: Honey Sriracha, Honey Chipotle y Truffle Hot Sauce. Elige uno (o más), lanza tus alas en él y sumérgete. ¿O tal vez solo quieres ir desnudo? Estas alitas también saben muy bien sin ninguna salsa.

No estoy seguro de por qué Einstein Bros. afirma que solo hay cuatro quesos en el nuevo Hash Brown dos veces horneado cuando los ingredientes enumeran claramente seis tipos de queso, más el queso crema. Independientemente, el Asiago, Romano, parmesano, provolone y mozzarella rallados que se enumeran allí se pueden encontrar combinados en una "mezcla italiana" en muchos supermercados, lo que facilita el comienzo de nuestro clon casero. Y no solo piense en el desayuno de estas papas con queso. Funcionan muy bien como acompañamiento para cualquier comida.

En la descripción detallada del nuevo artículo, Einstein Bros. afirma que las croquetas de patata contienen dos tipos de escamas, lo cual es cierto, pero un poco engañoso porque uno de ellos es simplemente queso crema. El otro es el queso crema de cebolla y cebollino, que podemos hacer desde cero. Combinaremos esos dos shmears en una sola mezcla duplicando el queso crema agregado a nuestra fórmula de schmear de cebolla y cebollino.

Mezcle todo y cargue los ingredientes en un molde para muffins estándar de 12 tazas con círculos de papel pergamino recortados para que quepan en el fondo de las 12 tazas. Sin estos círculos de pergamino, las papas fritas pueden pegarse y romperse cuando se sueltan. También puede usar moldes de papel para muffins, si no le importan los lados menos crujientes y estriados.

Hornee por primera vez durante 30 minutos, luego enfríe y guárdelos. Ahora tiene una docena de porciones de papas hash brown con queso que son fáciles de terminar al hornearlas por segunda vez hasta que estén crujientes. Se sirven muy bien con el desayuno o para la cena como acompañamiento con almidón junto con carne de res, pollo, cordero y muchos otros platos sabrosos.

También puede hacer bagels, sándwiches y shmears de Einstein Bros caseros. Vea si pirateé sus favoritos aquí.

El verdadero Dole Whip es un postre no lácteo que incluye saborizantes artificiales, una pequeña cantidad de jugo de piña real y más chicles que una tienda de dulces. Todo en este helado hawaiano se combina en forma de polvo, incluido el jugo de piña en bolsas de 4.4 libras que se venden a los operadores de máquinas de servicio suave en ferias, eventos deportivos y parques de diversiones. En la parte posterior de la mezcla Dole Whip hay instrucciones para disolver el polvo en 2 galones de agua fría del grifo, luego vierta inmediatamente el almíbar en una máquina de servicio suave y presione el interruptor.

Hasta ahora, casi todas las recetas que dicen reproducir Dole Whip, incluida una compartida por Disneyland durante el brote de coronavirus, incluyen helado, para hacer lo que se supone que es un postre "no lácteo" que está bastante lleno de lácteos. Los resultados que obtenga de estas recetas pueden ser sabrosos, pero no se parecen en nada a Dole Whip porque Dole Whip es sorbete y el sorbete no se hace con helado.

Una cosa que hace que Dole Whip sea especial es su consistencia cremosa, que puede llevar a algunas personas a creer que contiene lácteos. Dole Whip crea este grosor con la ayuda de seis gomas y geles naturales diferentes: goma de celulosa, goma xantana, goma de algarrobo, goma guar, goma karaya y pectina. Además, hay una pequeña cantidad de sólidos de grasa de coco en la mezcla para ayudar a simular la grasa que se encuentra en los lácteos.

Para este truco, limité los geles a dos que son fáciles de encontrar: gelatina sin sabor y pectina. Cuando estos dos ingredientes se calientan y luego se enfrían, forman un gel similar al del Dole Whip real, y el resultado es una consistencia espesa y cremosa. Otro truco que se usa a menudo para ayudar a espesar los sorbetes es el uso de jarabe de maíz viscoso para reemplazar gran parte del azúcar. El jarabe de maíz le dará cuerpo al sorbete y ayudará a atenuar el jugo ácido de piña.

Pero la mejor parte de esta receta de imitación de Dole Whip, a diferencia de la auténtica, es que contiene ingredientes totalmente naturales y está hecha principalmente de jugo de piña Dole real, además de un poco de jugo de mandarina para redondear el sabor y enriquecer el color. Este Dole Whip casero es ridículamente fácil de hacer (necesitará una máquina para hacer helados) y a los fanáticos de lo real les encantará. Además, ahora puede tener este Dole Whip de bricolaje cuando lo desee, sin necesidad de un parque de diversiones.

Haga clic aquí para obtener más trucos de deliciosos postres y dulces.

Descripción del menú: "Ligeramente frito, cubierto con pimentón ahumado + tocino dulce".

Las claras de huevo duro se empanan y se fríen hasta que estén crujientes, luego se rellenan con la mezcla cremosa de yema, se espolvorean con pimentón ahumado y se cubren con lo mejor que jamás haya cubierto un huevo relleno: ¡tocino dulce!

Comenzaremos con mi forma preferida de hervir los huevos, para obtener yemas hermosamente amarillas sin un tinte gris. Esas yemas de color amarillo brillante se quitan y aromatizan, luego se vuelven a colocar en las crujientes claras empanizadas.

También incluyo mi truco para clonar dos rebanadas del gran tocino confitado de azúcar morena de la cadena. Si quieres hacer más dulces de tocino para masticar, mira mi receta para el aperitivo Bacon Candy de Lazy Dog y obtendrás cinco rebanadas de tocino. Son dos para estos huevos rellenos y tres para que los comas y los compartas.

Popeyes ofrece dos lados con arroz: los ultra populares Frijoles Rojos y Arroz, que cloné anteriormente aquí, y este arroz al estilo Cajún con carne molida y especias.

Lo más probable es que la receta real de la cadena incluya molleja de pollo, pero ese ingrediente no siempre es fácil de encontrar fuera de la compra de un pollo entero crudo que incluye una bolsa de menudencias dentro. Así que me propuse diseñar una receta sin ese ingrediente y los resultados fueron geniales.

El secreto del fabuloso sabor, después de todo, no se encuentra en la molleja, sino en los sabores aportados por la “santa trinidad” de pimiento verde, cebolla y sal de apio acentuada por el tomillo molido y el orégano.

Si va a hacer arroz esta noche, conviértalo en algo especial con solo un poco de trabajo extra para obtener resultados deliciosos.

¿No puedes tener suficientes Popeyes? Encuentra todas mis recetas aquí.

En el verano de 2020, para consternación de muchos fanáticos, KFC dejó de vender las famosas rodajas de papa que habían estado en el menú durante décadas y las reemplazó con papas fritas rebozadas.

Al igual que las rodajas, estas papas fritas están recubiertas con una masa sabrosa, pero el condimento que se usa en las papas fritas es una mezcla diferente a la que se usó en las rodajas. ¿Son estas nuevas patatas fritas mejores que las clásicas cuñas? Eso depende. Algunos pueden preferir el raro tratamiento de las cuñas con piel de comida rápida, mientras que otros pueden preferir el crujiente de estas nuevas papas fritas. A algunos no les importa y solo quieren un clon, así que aquí tienes.

El truco aquí se simplifica mediante el uso de papas fritas fritas que se encuentran en la sección del congelador de su tienda. Después de cubrir las papas fritas con este clon del empanado sazonado, rocíelas con agua y luego fríalas de 3 a 4 minutos. Eso es todo. Asegúrese de tener una botella rociadora limpia llena de agua para transformar el empanado en una masa fina que le dé a su producto terminado la misma capa crujiente que el original.

Las nuevas papas fritas de KFC están recubiertas con una mezcla que incluye cebolla, apio y zanahoria en polvo. Es fácil encontrar cebolla en polvo en la mayoría de los supermercados, pero tuve que buscar en línea apio y jugo de zanahoria en polvo. La mezcla de vegetales en polvo agrega un gran sabor, pero si desea omitir los polvos de apio y zanahoria y solo usar cebolla en polvo, la receta seguirá siendo deliciosas papas fritas de imitación.

Haga clic aquí para ver mi receta de pollo original de KFC o busque sus favoritos aquí.

Hay una receta de imitación para estas famosas galletas que se publica y se comparte más que ninguna otra, y es francamente horrible. La masa está formulada con harina leudante, levadura en polvo, azúcar en polvo, manteca vegetal y suero de leche, y muchos se quejan de que la receta crea una masa demasiado suelta y las galletas resultantes son un completo desastre. Sin embargo, la receta permanece en blogs y foros de Internet para que los clonadores domésticos desprevenidos como usted pierdan el tiempo. Pero eso ya no sucederá, porque hice una buena receta de galletas de suero de leche imitando a Bojangles que funciona como debería, garantizándote que obtendrás increíbles galletas de suero de leche doradas que se ven y saben exactamente como las preparaba un profesional de Bojangles entrenado.

Además del obvio uso excesivo del suero de leche, la receta popular que encontré en línea tiene muchos problemas. El autor lo hace bien cuando pide harina leudante, que es harina que contiene sal y un agente leudante (también conocido como polvo de hornear), pero ¿por qué la receta de galletas de Bojangles imitadora estaría diseñada para usar harina leudante y luego agregar más hojas? Bueno, probablemente no lo haría. Las galletas son el trabajo número 1 para la harina con levadura automática, y la levadura que contiene se mide para ese uso, por lo que no es necesario agregar más. Si planea agregar su propia levadura, probablemente comenzaría con harina para todo uso, que no contiene levadura. Y seamos claros: el polvo de hornear tiene un sabor asqueroso, por lo que queremos agregar lo menos posible, no más de lo necesario.

También es importante manipular la masa de la misma manera que lo hacen los trabajadores de Bojangles. Allí hacen galletas cada 20 minutos y hay muchos videos de YouTube que muestran la técnica de preparación. En pocas palabras, la masa se mezcla a mano (en el restaurante usan sus manos porque la cantidad es muy grande, pero para esta receta use una cuchara mezcladora), luego se dobla unas cuantas veces sobre una encimera enharinada antes de extenderla. . Este manejo suave de la masa evita que el gluten de la harina se endurezca y agrega capas, por lo que sus galletas salen del horno tiernas y escamosas.

Para obtener los mejores resultados, busque harina de lirio blanco. Esta harina con levadura es baja en gluten y hace galletas increíblemente esponjosas. Si usa otra marca de levadura, aún obtendrá excelentes galletas, pero el nivel de gluten probablemente será más alto, las galletas serán más duras y probablemente necesitará más suero de leche. Dirígete a Tidbits a continuación para obtener detalles al respecto.

Y noté otra cosa que la mayoría de las recetas de galletas de Bojangles imitadores se equivocan. Para las galletas que están bellamente doradas en la parte superior e inferior, querrá hornearlas en una estera de silicona para hornear (o papel pergamino) a 500 grados F. Sí, 500 grados. Puede parecer caliente, pero esta temperatura alta funciona bien con la harina con levadura, y en 12 a 15 minutos las galletas estarán perfectamente doradas.

Contrariamente a la intuición, son las temperaturas más bajas las que terminan quemando las galletas, mientras que las temperaturas más altas las cocinan a la perfección. A temperaturas más bajas, las galletas deben permanecer en el horno más tiempo para cocinarse bien, lo que expone las superficies a más calor y terminan demasiado oscuras por fuera, especialmente en la parte inferior. Para obtener mejores resultados, si tiene un ajuste de convección en su horno, úselo y ajuste la temperatura a 475 grados F. Sus galletas se verán como si vinieran directamente del drive-thru.


Las salchichas caseras de Franklin Barbecue están en proceso

Barbacoa Franklin pronto estará sirviendo salchicha casera, como reveló Aaron Franklin a KERA, la afiliada de NPR del norte de Texas, esta semana. El héroe de la barbacoa tiene todo el equipo configurado, pero aún está perfeccionando el proceso. Actualmente, Franklin vende salchichas precocidas especialmente hechas de Texas Sausage. Anteriormente le dijo a Eater que la receta seguiría siendo la misma, pero la carcasa sería diferente. Durante su conversación por radio con Krys Boyd de Think, se entusiasmó con la leña, la barbacoa regional y las temperaturas. Aquí están sus ocho mejores líneas de la entrevista.

Cuando el popularidad de la línea inevitablemente surgió, Franklin habló sobre cómo sucedió todo por sí solo. "No fue intencional" en absoluto, dijo. En cuanto a la prohibición, "las cosas se han puesto feas en el pasado" y quería que la comunidad de la línea se volviera a enfocar en mantenerse respetuosa y considerada. "Nuestro objetivo número uno con ese lugar es asegurarnos de que todas las personas se vayan y lo pasen en grande", explicó.

Franquicias Franking Barbecue todavía está fuera de discusión. "No podemos replicar lo que hacemos", dijo. "Es algo especial, es genial que sea así, pero seguirá siéndolo".

Su porción ideal de barbacoa sería "un trozo de pan blanco en la mano con un trozo de carne", y nada más. "No necesitamos lados apestosos", agregó.

Si bien no prefiere ahogar la barbacoa en salsa, "a veces, es bueno para mojar", explicó, lo que explica sus botellas de salsa de barbacoa al por menor.

Franklin sigue siendo humilde a pesar de todos sus elogios y premios, incluida la medalla James Beard de este año. "Sí, es genial, pero no le prestamos mucha atención", dijo. "Mantenemos la cabeza baja."

En lugar de usar leña cortada a propósito, Franklin prefiere usar árboles ya caídos, "escoria de las sequías" del año anterior. Ya existe un "problema de huella de carbono" con la barbacoa, por lo que prefiere "reducir, reutilizar" y no talar árboles. Sin embargo, la calidad de la madera no siempre es uniforme. Los lunes, tres camiones gigantes llegan a Franklin Barbecue llenos de leña.

A pesar de la calidad de los cortes de carne que recibe, seguirá trabajando con ellos. "Una vaca dio su vida por eso", dijo. Tienes que cocinarlo.

Cita fuera de contexto: "Me gusta que mi barbacoa sepa a barbacoa."


Michigan tiene dos perros famosos. Detroit es el hogar del Detroit Coney Dog, y el suburbio norte de Rochester es el hogar de Leader Dogs for the Blind.

El Detroit Coney Dog es un hot dog con corazón. Literalmente. Es el corazón de ternera lo que marca la diferencia. Ese es el ingrediente secreto de la salsa de chile pastosa que corona la salchicha. Leader Dogs también es un corazón reconfortante. Ellos crían y entrenan a cientos de perros guía para ciegos cada año. He criado cinco cachorros para ellos y les he dado su formación inicial.

El Detroit Coney Dog fue creado por un pastor griego, Constantine & # 8220Gust & # 8221 Keros en 1917. Poco después de limpiar Ellis Island, fue a Coney Island y probó un hot dog. Luego fue a Detroit para buscar fortuna en la línea de ensamblaje de automóviles. No hablaba inglés, así que barrió pisos hasta que pudo pagar un carrito de palomitas de maíz, y finalmente abrió American Coney Island, donde sirvió perros calientes como el que probó en Coney Island.

Cuenta la leyenda que un día un cliente le pidió que sirviera un poco de su chile casero en el hot dog, y el resto es historia.

El prototipo de Detroit Coney Dog es un salchicha de cerdo y ternera con tripa natural, a menudo hecha por Koegel, cargada en la parte superior con mostaza, luego un chile hecho principalmente de corazones de res y coronado con cebollas picadas. Sin frijoles en el chile. Se sirve en todo el estado en restaurantes llamados Coney Islands. Sin salsa de tomate y nunca con queso. Si quieres eso, consigue un Cincinatti Coney.

Si estás en Detroit, mira el original Coney Island americana fundada por Gust y Lafayette Coney Island fundada por su hermano, ambos en el centro de Detroit, uno al lado del otro. Si te quedas al frente y parece que estás tratando de tomar una decisión, el personal de uno u otro puede salir y arrastrarte. Cuando pidas, para conseguir el trato real, haz como un monje budista y pide & # 8220 uno con todo & # 8221.

Mi Coney Island favorita es Walt & # 8217s, fundada en 1936 en Pontiac y ahora ubicada en la cercana Waterford, a medio camino entre Detroit y Flint. Los conejos son buenos, pero el ambiente es genial. Tienen un drive-thru, pero realmente deberías entrar. Realmente es una isla de perritos calientes, un pequeño edificio en un gran estacionamiento con excelentes decoraciones caseras y poderosas leches malteadas, papas fritas arrugadas y, por supuesto, Coneys descuidados. Las fotos aquí están tomadas en Walt & # 8217s.

Es interesante que, con cientos de Coney Islands en Michigan, solo hay dos fabricantes que conozco que venden Coney Chili congelado, listo para usar. La mayoría de las islas Coney tienen su propia receta. Dado que Gust y muchos otros propietarios de Coney eran griegos o macedonios, el suyo tiene un inconfundible estilo del Viejo Mundo en las recetas, con cosas como canela y orégano.

El Flint Coney. Hay dos subestilos de Michigan Coney Chili, Detroit y Flint, la principal diferencia es que el estilo Detroit original, creado por Gust, tiene mucho corazón de carne molida y es de textura pastosa, mientras que el estilo Flint no es tan húmedo y ocasionalmente tiene perros calientes molidos allí. ¡Eso es correcto, perros calientes molidos!

Aquí & # 8217s una receta para un clásico Detroit Coney Dog al que llamo The Leader Dog en honor al increíble otro lugar para perros en Michigan, a solo unas millas de distancia. Entrenan perros guía para ciegos, un servicio que conozco bien ya que les he criado varios cachorros. Haga clic en el enlace para obtener más información.


El primer bar 100% sobrio de Colorado ya está abierto en Jefferson Park

¿Alguna vez ha sentido que tiene que beber para socializar o siente la presión de beber en eventos cuando no quiere? Ya sea que esté sobrio o sobrio por curiosidad, Denver tiene una nueva opción para usted. Awake ofrece una experiencia de bar completamente sobria para brindar a los sobrios y sobrios curiosos un lugar 100% sin alcohol para reunirse, socializar y conectarse verdaderamente sin la presión y la tentación del alcohol.

Solo hay un puñado de bares sobrios en el país, pero los pocos que existen están allanando el camino para otros al normalizar el concepto. Sans Bar en Austin cree que la conexión real ocurre cuando la gente está sobria y tiene el lema, “Mantente social. Mantenerse sobrio." Los dueños despiertos, el esposo y la esposa Christy y Billy Wynne, creen de manera similar. “Es una noción radical que puedes ser sociable y no beber. Parte de lo que queremos hacer es cambiar eso ”, dijo Billy.

Christy y Billy comenzaron su viaje sobrio cuando vivían en el extranjero en Provenza, Francia, una región famosa por su vino rosado. "Bromeamos diciendo que somos las únicas personas que alguna vez dejaron de beber mientras vivían en Provenza", dijo Christy. Antes de mudarse a la Provenza, Christy ejerció la medicina integrativa como asistente médico en Denver. “Vi a muchas mujeres golpeando una pared con hormonas. Mi intuición me estaba gritando y sabía que el alcohol era el problema al conducir ”, dijo. Mientras vivía en Provenza, tuvo mucho más tiempo para ser contemplativa y sumergirse de lleno en el tema. Dejó de beber, escribió un artículo sobre los efectos nocivos del alcohol en el cuerpo humano y, poco después, Billy hizo lo mismo. “Muchas pautas ahora dicen que ninguna cantidad de alcohol es segura para beber. Estamos comenzando a ver la misma tendencia que vimos en el tabaco hace años ”, dijo Christy.

Al regresar a Denver, la pareja permaneció sobria y Christy había recibido una gran cantidad de comentarios positivos de su artículo. Comenzó su propio negocio de coaching, Dance Yourself Clean Coaching, para ayudar a las mujeres a encontrar la libertad en su relación con el alcohol a través del cuidado personal. “Empezamos a ver la tendencia de las bebidas espirituosas sin alcohol en Europa y sabíamos que tenía un gran potencial aquí”, explicó Christy. "Estamos muy concentrados en crear un sentido de bienvenida y hemos notado una gran cantidad de personas que lo apoyan", dijo Billy. Si bien todavía no hay muchos bares 100% sobrios, Billy y Christy creen que una vez que comiencen a aparecer, habrá una gran cantidad de personas que aman el concepto. “La gente ha estado saliendo de la carpintería y nos ha dicho que están muy felices y emocionados de tener un lugar como este”, dijo Christy.

Esta presentación de diapositivas requiere JavaScript.

Awake no solo funciona como un bar, también funciona como una tienda de licores sin alcohol y una cafetería. Por la mañana, puede pedir café de Queen City y pasteles de Aspen Baking Company, así como comprar licores, vino y cerveza sin alcohol. Por la tarde, Awake se convierte en un bar donde los huéspedes pueden reunirse y formar conexiones sin la presión y el zumbido que crea el alcohol.

En el bar, puede pedir cerveza, vino, licores y cócteles sin alcohol como margarita, gin tonic y Manhattan, todos sin alcohol. Christy y Billy abastecen el bar y & # 8220liquor store & # 8221 con productos del Mediterráneo, Escandinavia y Australia para crear una amplia gama de opciones, algunas que tienen un sabor similar al alcohol y otras que no.

Awake también tiene un componente caritativo para el negocio. El dos por ciento de todas las ventas y el 20% de las ganancias se destinarán a organizaciones benéficas como Florence Crittenton Services, Housed Working and Healthy y más. “Nuestro propósito principal es servir a la comunidad, a todos en el espectro, desde los sobrios hasta los curiosos. Trabajar con estas organizaciones inspira lo que hacemos todos los días ”, dijo Billy.

Ya sea que esté sobrio o esté interesado en probar uno de los cócteles sin alcohol de Awake, será recibido con los brazos abiertos. Incluso podría preferir el ambiente sin alcohol a un bar tradicional.


Ver el vídeo: I HATE FACEBOOK (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Akub

    Esta frase es simplemente incomparable :), me gusta)))

  2. Tobias

    Fuiste visitado por la notable idea

  3. Oxton

    Creo que te equivocas. Estoy seguro. Hablemos de esto. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Garrman

    Inventaste rápidamente una respuesta tan incomparable?

  5. Bodil

    Lo acepto con placer. En mi opinión, esto es relevante, participaré en la discusión. Sé que juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  6. Zulumi

    En mi opinión, él está equivocado. Escríbeme en PM, te habla.

  7. Tziyon

    los felicito, que palabras..., una idea genial

  8. Dojin

    Esta brillante idea es necesaria solo por cierto.

  9. Reynold

    Me gustaría hablar contigo, tengo algo que decirte.



Escribe un mensaje