Recetas tradicionales

Músculo de cerdo en Miel y Balsámico

Músculo de cerdo en Miel y Balsámico


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Cualquier filete marinado de esta manera, ya sea de cerdo, cordero o ave, va muy bien con la barbacoa. Por razones técnicas9 veo humo y olores) lo preparé en el horno. El resultado fue delicioso.

  • 1 músculo pelado y con muescas en algunos lugares
  • 2 cucharadas de miel
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • jugo de 1/2 limón
  • si tienes un poco de orégano fresco
  • sal pimienta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Miel y Músculo Balsámico de Cerdo:

Mezclar todas las golosinas para marinar y engrasar la carne por todos lados, si no tiene prisa se puede dejar marinar en el frigorífico unas horas.

Lo puse en el horno calentado al calor adecuado y lo mantuve durante unos 25-30 minutos. girándolo unas 2 veces. ¡¡Es aún mejor a la parrilla ... al aire libre ... !!


Asado de cerdo con salsa de vinagre balsámico y miel, ¡delicia suprema en solo unos minutos!

Si quieres probar una receta de bistec realmente sabrosa, ¡debes aprender a hacer una espectacular porción de cerdo con salsa de vinagre balsámico y miel! ¡Una locura para prepararse, para la que el éxito está asegurado!

Si quieres probar una receta de bistec realmente sabrosa, ¡debes aprender a hacer una espectacular porción de cerdo con salsa de vinagre balsámico y miel! ¡Una locura para prepararse, para la que el éxito está asegurado!

& Icircncepem poniendo en & icircncins un Sartén de cobre con piedra Regis de 28 CM, porque tiene una triple capa especial, antiadherente, que nos permitirá hacer carne salsa de cerdo y vinagre balsámico con miel & icircn el mismo lugar, sin preocuparse por las marcas de quemaduras.

El cerdo se corta en trozos o cubos del tamaño deseado, agregue sal y pimienta al gusto, pero también dos cucharadas de mantequilla (para darle más sabor). Dorar bien las piezas por ambos lados, luego sacarlas en un plato. Agrega una cebolla pequeña, unos dientes de ajo, cebollas verdes picadas y un poco de tomillo y romero, verde o seco.

Templarlos bien, luego agregar dos cucharadas de mantequilla, 3-4 cucharadas de vinagre, 2-3 cucharadas de miel y mezclar. Eso sí, después de degustar, puedes ajustar la salsa a tu gusto.

Agregue 2 cucharaditas de mostaza, trozos de carne y. ¡eso es todo!

Usamos uno Sartén Regis Stone Cobre 28 CM, debido a los múltiples beneficios que ofrece. El primer aspecto y más importante es el hecho de que tanto el bife, como la salsa, han mantenido la textura que queremos, pero también los colores vivos. Usó mantequilla solo para hacer la salsa, porque de lo contrario, ¡podríamos cocinar un delicioso filete de cerdo sin una gota de grasa! ¿La razón? La capa especial, antiadherente, que da el efecto de piedra caliente, evita que se pegue y definitivamente se puede decir & bdquoadio & rdquo definitivamente a las marcas de quemaduras o humo desagradable.

& Icircn el segundo r & acircnd, las cacerolas de Gama Regis Stone tienen una base de acero inoxidable, permiten una distribución uniforme del calor y son mucho más resistentes a las rayaduras, lo que las hace de mayor calidad que las sartenes de cerámica.

Incluso los competidores del salón Chefs at Knives estaban convencidos de la calidad de estos productos, por lo que cocinan todos los platos con la ayuda de Sartenes Regis Piedra!


COSTILLAS DE CERDO EN EL HORNO & # 8211 FRAGADAS Y PEGAJOSAS

Las costillas de cerdo al horno, jugosas, sabrosas y pegajosas se cuecen lentamente en el horno para que la carne casi se desprenda del hueso y se pueda comer incluso sin tenedor y cuchillo, sin respirar. La receta de costillas al horno es una deliciosa receta de bistec que a mucha gente le gusta porque se ve apetitosa y son muy sabrosas.

& # 8220 Costillas de cerdo al horno & # 8221 es una de las recetas más sencillas (¡lo prometo!), pero necesitas mucha paciencia para hornearlas o aprovechar este momento en el que casi te olvidas de ellas para hacer otras cosas en la casa, para trabajar o relajarte frente al TELEVISOR.

Hace muchos años, cuando llegué a Brasov, fui a un restaurante de barrio, entre bloques de pisos. Allí me comí las mejores costillas en un restaurante. No sé si el lugar todavía existe, pero definitivamente regreso con un enlace.

También tenemos todo tipo de restaurantes en Bucarest donde puedes comer costillas, pero no puedo decir que me haya impresionado tanto. Eran costillas, bien hechas, pero sin ese algo que te haría decir al final de la mesa & # 8220wow & # 8221 y quieres que vuelva especialmente para eso.

Aquí preparé las mejores costillas de cerdo con glaseado pegajoso, miel y jugo de tomate. ¡Son mejores que en el restaurante y definitivamente mucho más baratos!

Desde mi punto de vista costillas al horno son mucho mejores que las parrilladas, porque no se cocinan de antemano y no se pierde nada del sabor de la carne.

La carne de las costillas de cerdo es más dura, por lo que necesita un tiempo de cocción más largo, pero a baja temperatura, para que se ablande. El horno es ideal para esta receta. La marinada seca también se puede modificar ligeramente, si no tiene todos los ingredientes en la casa.

A la hora de elegir los costos para este tipo de receta, considere algunas con carne de al menos 1 cm de grosor. Recibí estas costillas en la primavera de un carnicero recién abierto en Bucarest & # 8211 Ghita Butchery. No los publicito, pero tengo que admitir que estas costillas y la chuleta de hueso estaban muy bien.

Mira la gran carne que tienen. Es importante comprar costillas a los carniceros. Se aseguran de tener carne fresca y de calidad, porque su negocio depende de cuán satisfechos estén los clientes. Si les gusta, vuelve y habla de ello & # 8230

Para ciertos tipos de carne prefiero ir al carnicero en lugar de comprar en el supermercado. Hay una carnicería cerca de mi casa, en Otopeni, donde hay cola, como en la época comunista (especialmente los fines de semana).

Para preparar costillas de cerdo tiernas y pegajosas al horno, con la carne cayendo sobre el hueso, debes seguir los siguientes consejos:

  • 1. Retire la fina membrana que recubre los huesos. Elija un cuchillo con una punta fina para despegarlo al principio, luego tire con la mano. Es posible que ya se haya eliminado, pero con menos frecuencia.
  • 2. Use una marinada seca en la primera parte de la cocción & # 8211 ¡el secreto de las excelentes costillas de cerdo radica en las capas de sabores!
  • 3. Cocine los huesos la mayor parte del tiempo.
  • 4. Las costillas se envuelven y sellan en papel de aluminio porque el vapor las ayudará a cocinar. ¡Si quieres evitar el aluminio, utiliza papel de horno y envuelve muy bien la bandeja!
  • 5. Poner el glaseado pegajoso sobre las costillas de cerdo en el horno cuando vuelvan a cocinarse con la carne hacia arriba. La miel carameliza el glaseado y contrarresta la combinación con mostaza, jugo de tomate y vinagre balsámico.

¿Qué guarniciones son adecuadas para las costillas de cerdo al horno? Empezando por las patatas fritas, hasta las campesinas, patatas al horno, boniatos al horno (puedes verlos en mi plato) pero también verduras salteadas, verduras en tempura, flor de cebolla empanada, ensaladas, maíz hervido o a la plancha. Una pinta de cerveza y algunos encurtidos irían muy bien con ellos, ¿no?

Primero comí costillas de cerdo pegajosas en Estados Unidos, hace 15-16 años, con aros de cebolla, papas fritas y salsa alioli. Pero te recomiendo que pruebes la flor de cebolla empanizada. Es estético, sabroso y lleva menos tiempo del que se necesitaría para hacer aros de cebolla.

No he tenido la oportunidad de poner otras recetas de costillas de cerdo preparadas por mí hasta ahora, pero si te gustan las golosinas, prueba pecho de cerdo con ratones crujientes, solomillo de cerdo frito con arándanos y salsa de vino tinto y muchas otras recetas de carne de cerdo agrupadas en una colección de recetas que se pueden seguir haciendo clic en aquí.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos para Costillas de cerdo al horno tiernas y pegajosas.

INGREDIENTE:

1 cucharadita de pimienta negra tibia

1 cucharadita de Baharat o 7 pimientos y especia árabe n. ° 8211

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de pimentón ahumado

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1 cucharadita de hojuelas de cebolla cubiertas

1 cucharadita de ajo granulado

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de albahaca seca

Para el glaseado:

2 cucharaditas de vinagre balsámico

3 dientes de ajo entregados a través de la prensa

4 cucharadas de whisky & # 8211 opcional

Para empezar, preparé la especia para el adobo seco. Puse todos los ingredientes en un bol y los mezclé hasta que quede suave. Si no usa todas las especias para el bistec, puede guardarlo en un frasco sellado con tapa hasta por 6 meses.

Quité la membrana de los huesos porque es pegajosa y difícil de masticar. Corta la lima al final y usa un cuchillo fino o con dos dedos intenta despegarla del hueso. Después de que un trozo se haya desprendido lo suficientemente grande como para sostener su mano, tirará lentamente de las costillas hasta llegar al final. Si se rompe durante el procedimiento, reanudar la técnica para eliminar absolutamente toda la membrana.

La carne está húmeda y no necesariamente necesita algo para ayudar a que el adobo seco se mantenga, pero si crees que necesitas algo extra puedes engrasar todo con una capa muy fina de mostaza. Los dejé durante una hora a temperatura ambiente.

Puse las costillas de cerdo en papel de aluminio, con la carne hacia abajo, las envolví tratando de sellarlas (para que no salga el vapor y el jugo que deja la carne) durante la cocción y las meto en el horno precalentado a 160 ° C. Puedes usar papel para hornear en lugar de papel de aluminio, pero en este caso solo envolverás la bandeja, no los trozos de costilla.

Los horneé durante 150 minutos. Si tiene mucha carne en las costillas, puede dejarlas hasta por 3 horas. Durante este tiempo preparé el glaseado con jugo de tomate, miel, mostaza, vinagre balsámico y whisky (opcional), en el que puse 3 dientes de ajo dados por la prensa. Los herví durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espesó un poco.

El glaseado permanece a temperatura ambiente hasta su uso.

Pasado este intervalo descubrí las costillas, las unté con glaseado pegajoso, las volví a tapar y las volví a meter al horno. Subí la temperatura a 180 ° C y los dejé por otros 30 minutos, luego les quité el papel aluminio y los dejé por otros 45 minutos.

La receta la preparé hace unos meses y parece que no guardé las fotos con las costillas recién sacadas del horno, donde se veía la carne desprendida del hueso. Solo posé para mi plato.

Pero me alegro de haberlo hecho porque logré mostrarte cómo puedes hacer unas costillas de cerdo al horno tiernas, pegajosas y extremadamente sabrosas.

Espero haberte convencido de probar la receta lo antes posible.


Solomillo de cerdo a la plancha - con salsa de cerezas y menta

  • Solomillo de cerdo a la plancha con salsa de cerezas (Maria Matyiku / La Gran Época) Solomillo de cerdo a la plancha con salsa de cerezas
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • El músculo se sazona con sal y pimienta (Maria Matyiku / Epoch Times) El músculo se sazona con sal y pimienta
  • Músculos a la parrilla (Maria Matyiku / Epoch Times) Músculos a la parrilla
  • Cocine las cebollas rojas en aceite de oliva hasta que se ablanden, luego agregue las cerezas (Maria Matyiku / Epoch Times) Cocine las cebollas rojas en aceite de oliva hasta que se ablanden, luego agregue las cerezas
  • Deje hervir la salsa durante 5 minutos o hasta que espese. (Maria Matyiku / Epoch Times) Hervir la salsa durante 5 minutos o hasta que espese.
  • Agregue sal y pimienta al gusto y espolvoree con menta (Maria Matyiku / Epoch Times) Agregue sal y pimienta al gusto y espolvoree con menta.
  • Vierta la salsa de cerezas sobre los mejillones, justo antes de servir. (Maria Matyiku / La Gran Época) Vierta la salsa de cereza sobre los mejillones, justo antes de servir.

Aunque tradicionalmente la salsa de cereza se sirve con pollo, pato o pavo, el sabor agridulce de la salsa combina a la perfección con el lomo de cerdo. La combinación de dos ingredientes aromáticos y contrastantes, cerezas y menta, le da a la salsa una combinación única a su manera: la menta aporta un bouquet de aromas ligeramente especiados y las cerezas aportan un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.

Ingrediente:

1-2 músculos de cerdo de unos 500-600 g cada uno,
sal y pimienta para probar,
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)

Para la salsa de cerezas:
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada picada,
1/2 kg de cerezas deshuesadas,
el jugo de medio limón,
2 cucharaditas de miel
1/2 taza de agua
1 cucharadita de almidón
unas ramitas de menta picada,
sal y pimienta para probar

Preparación:

Preparación de la salsa de cerezas: En una cacerola pequeña o cacerola a fuego medio-alto, ponemos el aceite de oliva y la cebolla morada. Cocine hasta que las cebollas se ablanden, luego agregue las cerezas, la miel, el jugo de limón y el agua. Revuelva suavemente para incorporar todos los ingredientes y lleve la mezcla a ebullición y luego baje la temperatura.

Llevar a ebullición durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese. Si desea una salsa más espesa, puede agregar una cucharadita de almidón disuelto en 2 cucharadas de agua. Finalmente, agregue sal y pimienta al gusto, y espolvoree con menta picada.

El músculo se puede cocinar entero o cortar en trozos. Es importante que se engrase antes de cocinar, para preservar la ternura de la carne y evitar que se reseque.

Sazone la carne con sal y pimienta, luego engrase cada trozo de carne con aceite de oliva. Opcionalmente, puede agregar una cucharada de vinagre balsámico al aceite. Los músculos se colocan sobre la parrilla caliente. Gire cada trozo de músculo por todos lados para darle forma de parrilla.

El solomillo de cerdo se puede cocinar según las preferencias culinarias de cada uno: más sangriento, normal o bien hecho. Antes de servir, se corta el músculo en trozos finos y se vierte encima la salsa de cerezas. Junto a él, puedes servir puré de papas, arroz, ensalada o tu guarnición favorita.

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Chuleta de cerdo al estilo polaco: ¡la elección perfecta para una cena perfecta!

Te presentamos una receta de chuleta de cerdo al estilo polaco. Si desea preparar un plato de cerdo realmente abundante, entonces la chuleta de cerdo es la opción ideal. De esta forma es fácil atender a un mayor número de invitados. Este manjar de carne es bastante sencillo de preparar y está muy delicioso. Elija carne de cerdo con menos grasa. Sirve la col o las patatas guisadas.

ingredientes

Método de preparación

1. Descongelar (si es necesario), lavar y secar las chuletas de cerdo.

2. Pelar la zanahoria, la cebolla y el apio. Ponlos en un cazo con agua al fuego. Agregue la pimienta de Jamaica, el clavo y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, agregue la chuleta de cerdo. Cocine a fuego lento durante 60-90 minutos.

3. Preparar la marinada: disolver la miel en la cerveza, agregar el pimiento picante y la sal. Si lo desea, también puede agregar pasta de tomate.

4. Profundizar las chuletas de cerdo en la marinada. Déjelos reposar en el refrigerador durante la noche.

5. Hornee el ciolanele en una bandeja para hornear forrada con papel, o en una rejilla, durante unos 60 minutos.


Solomillo de cerdo frito con ensalada

¡Hoy recibí otra receta de Mejillón de cerdo con ensalada! ¡Gracias a Eliza C. por esta receta!

Necesitamos 4 piezas de solomillo de cerdo que marinamos con sal, pimienta, un poco de vino y dejamos durante 2-3 horas. Si no tiene tiempo de dejarlo marinar se puede hacer directamente.

Pondremos los músculos en una sartén grill, a fuego medio a bajo, 3-4 minutos por cada lado. Dependiendo de cómo quieras la carne: mejor cocida o con más sangre, puedes dejar la carne más o menos cocida.

Ingrediente:

  • lomo de cerdo
  • Tomates
  • ensalada
  • pepinos
  • Olivos
  • sal / pimienta / especias

Últimas recetas:

Mientras tanto, como guarnición haremos una ensalada deliciosa, sabrosa y llena de vitaminas. Esto es sencillo de hacer. Lavamos las verduras: tomates, pepinos, ensalada, pimientos, cebollas, las cortamos y las ponemos todas en un bol. También podemos añadir aceitunas. Sazone con sal, aceite de oliva, jugo de limón.

Colocaremos ensalada y trozos de carne en el plato. Una receta fácil para una cena familiar. Va muy bien con una copa de vino tinto.

¡Esta preparación realmente se ve muy bien y le agradecemos a Eliza por compartir la receta con nosotros! ¡Te esperamos con otras delicias listas!


Muslos de pollo deshuesados ​​con glaseado de miel y vinagre balsámico

Si aun te tengo Hablé el otro día de lo buenos que son los gratinados de papa para las comidas con más invitados, hoy propongo una receta de filete de pollo en la bandeja, que puede quedar igual de bien en el menú de una comida festiva. No sé cómo lo haces, pero cuando tengo más invitados, preparo dos tipos de filetes, de dos tipos de carne, para asegurarme de que puedo satisfacer todos los gustos. Por lo general, preparo un filete de cerdo y un filete de pollo o pavo, teniendo cuidado de diferenciar en ingredientes y sabores (es decir, por ejemplo, si envuelvo el lomo de cerdo en tocino, no elijo un filete de pollo ahumado). Volvamos a nuestro bebé hoy. Se trata, más precisamente, de unos muslos de pollo deshuesados, ligeramente picantes y dulces, con glaseado de miel y vinagre balsámico.

El bife se puede preparar en su totalidad de antemano (solo para calentarlo cuando sea necesario) o parcialmente (ponerlo en el horno cuando lleguen los invitados, estando listo mientras lo sirves con un vaso y disfrutas de bocadillos y entrantes). Hagas lo que hagas, es bueno dejar marinar el pollo durante al menos 30 minutos, para que los sabores penetren en la carne. En cuanto a la guarnición, ayer el Gratinado con jamón crudo y queso parmesano presentado o, si no quieres complicarlo, unas patatas fritas o puré va muy bien. Además, una ensalada verde con vinagreta de vinagre balsámico funciona muy bien (para mantenernos en sintonía).

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 muslos de pollo deshuesados ​​1,2 kg
& # 8211 ajo en polvo 4 cucharaditas con punta
& # 8211 pimentón picante (preferiblemente ahumado) 4 cucharaditas ralladas
& # 8211 comino molido 2 cucharaditas
& # 8211 pimentón dulce 2 cucharaditas ralladas
& # 8211 aceite de oliva (también se puede hacer con pasteles) 4 cucharadas
& # 8211 miel 150 g
& # 8211 vinagre balsámico 2 cucharadas
& # 8211 sare

Lave el pollo, límpielo con agua y colóquelo en un bol de Jena. Echar el aceite, el ajo, los dos tipos de pimentón, el comino molido y un poco de sal. Mezclar bien, bien, asegurándose de que las especias cubran uniformemente los trozos de pollo. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, calienta el horno a 190 grados. Cubre el plato con papel de aluminio y mete al horno. Deje reposar durante 25 minutos, luego retire el papel de aluminio y déjelo por otros 10 minutos. Mezclar la miel con el vinagre balsámico en un bol y verter la mitad, uniformemente, sobre el pollo. Deje reposar otros 5 minutos, luego agregue el resto de la miel. Si desea que el pollo haga una pequeña costra encima, cocine el plato a la parrilla durante 2-3 minutos. De lo contrario, déjelo por otros 5 minutos y apague el fuego.

Deje que el pollo respire durante unos 10 minutos, luego sírvalo con la guarnición elegida.


Cómo preparar solomillo de cerdo trenzado con salchichas caseras, receta antigua y sencilla

  1. Cortamos el músculo en tres hebras iguales, a lo largo. No cortamos el extremo, lo dejamos prendido, para empezar a tejer desde allí.
  2. Condimentar la carne: sal lo máximo posible con cuatro dedos, una pizca de tomillo cuchillo, pimienta recién molida hasta 2-3 dedos, romero, que trituramos un poco más.
  3. Cortamos el chorizo ​​un poco más largo que el trozo de músculo, tenemos que sacar tres trozos de chorizo.
  4. Coloca un trozo de salchicha en cada tira de cerdo y trenza con cuidado.
  5. Cogemos los extremos de las salchichas con mondadientes, para que todo quede lo mejor posible y cogido.
  6. Coloca la trenza en la sartén, espolvorea con aceite, coloca las rodajas de ajo entre la carne y las salchichas. El ajo es opcional, pero le dará un sabor especial.
  7. Mételo al horno a una temperatura de 220 grados centígrados, durante 40-50 minutos, hasta que todo esté listo.

Cerdo salteado al horno

¿Cómo se sirve?

Cuando está listo, bien dorado y enloquecemos a los vecinos, la familia y todos los perros y gatos del barrio con esos olores, sacamos el marrón del horno y dejamos que se calme durante 10 minutos. Es decir, respirar, es decir, antes de apresurarnos con tenedores y cuchillos lujuriosos y hacer de todo.

También preparamos un empaquetadura , una ensalada o algo pepinillos y algo pan casero fresco . Seguí adelante y le conté la historia así. Como no hay lugar para la pereza o los villancicos, ¡el apetito es demasiado grande!

Prueba la receta también, luego hablaremos & # 128578

Y te dejo la receta en video, sabes que soy una buena chica & # 128578

Las amas de casa probaron la receta y nos enviaron las fotos:

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Solomillo de cerdo trenzado con salchichas caseras, receta antigua, simple


Retire los granos de manzana y córtelos en trozos pequeños. Prepara la marinada mezclando los trozos de manzana, el aceite de girasol, la mezcla Kotányi Grill Chop y la punta de un cuchillo de pimienta de Kotányi.

Use la mezcla para marinar las chuletas y déjelas en infusión hasta que estén listas para cocinar.

Lavar bien las patatas y hervirlas con la piel. Luego colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y presiónalos un poco hasta que se rompan y se abran. Agregue abundante aceite de oliva y romero de Kotányi, sazone con sal y pimienta y hornee durante unos 25 minutos a 200 ° C (392 ° F) usando la configuración del horno convencional hasta que esté crujiente.

Pelar las zanahorias, luego cortarlas por la mitad (si es necesario) y engrasarlas con aceite de oliva. Ase a la parrilla durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. Condimentar con sal y pimienta.

Ase la chuleta durante unos 5 minutos por ambos lados, luego retire la carne de la parrilla y envuélvala en papel de aluminio. Déjalo reposar unos 5 minutos. Sazonar con sal al gusto.


Video: Άκουσε αυτό το δίδαγμα και θα ωφεληθείς πάρα πολύ! (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Mikhalis

    Veo que no tienes razón. Discutiremos.

  2. Vudokazahn

    Lo siento, eso ha interferido ... a mí una situación similar. Es posible discutir. Escribe aquí o en PM.

  3. Korudon

    el pensamiento simpático



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