Receta de cupcakes de fresa con glaseado de crema de mantequilla de mascarpone

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Recetas
Tipo de plato
Pastel
Tortas con frutas
Pastel de bayas
pastel de fresa

Magníficos cupcakes de fresa, llenos de auténtica bondad de bayas y cubiertos con un delicioso glaseado de crema de mantequilla de mascarpone. Perfecto para una fiesta de verano.

Receta de:
Londres, inglaterra, reino unido

10 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 cupcakes

200 g de mantequilla
200 g de azúcar en polvo
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de harina con levadura
90g de gelatina de fresa en polvo
250 g de fresas congeladas

Formación de hielo
125 g de mascarpone
125 g de mantequilla
500 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
fresas frescas y nueces picadas para decorar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

Precaliente el horno a 180C / Gas 4.
Combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica y mezcle a velocidad alta hasta que esté muy suave y esponjoso, al menos 5 minutos.
Rompe los huevos en un tazón pequeño. Agregue el extracto de vainilla y mezcle.
Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar poco a poco y mezcle bien después de cada adición.
Combine la harina y la gelatina en un tazón y mezcle.
Vierta las fresas congeladas en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré de fresas.
Con la mano, agregue suavemente la mezcla de harina y las fresas hechas puré en la mezcla de mantequilla. Doblar hacia adentro solo hasta que se combinen; no trabajes demasiado la mezcla. Con una cuchara, coloque en estuches para magdalenas del tamaño de un muffin.
Hornee hasta que esté ligeramente dorado y un palillo de dientes o un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. El mío tardó 25 minutos.
Para el glaseado combine el mascarpone, la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla y bata hasta que quede suave.
Cubra los cupcakes enfriados con glaseado. Adorne con fresas frescas picadas y nueces.

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El glaseado de fresa fresca más increíble

Busque la tarjeta de recetas al final de la publicación. ¡Asegúrese de leer el contenido, ya que contiene consejos del chef, opciones de sustitución y respuestas a las preguntas frecuentes para ayudarlo a tener éxito la primera vez!

¡Un delicioso glaseado de fresa y vainilla que es perfecto para pasteles, magdalenas, rellenos de galletas y cuando quieras una cucharada dulce de delicias!

Esta publicación está patrocinada por mis amigos en Rodelle Inc. para mostrar uno de mis productos FAVORITOS de ellos y ndash Pasta de Vainilla Rodelle. Como siempre, todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar las asociaciones con marcas en las que confío y en las que creo.

Me encontré el fin de semana pasado con algunas de las fresas más hermosas a mano. Quiero decir que era la semana de San Valentín y rsquos, lo que significaba que tenía que hacer mi Fresas bañadas en chocolate doble gourmet pero no iba a hacer dos docenas de ellos cuando solo estuviéramos dos.

Cupcakes de fresa con glaseado de crema de mantequilla de fresa

Glaseado de crema de mantequilla de palabra clave, recetas de magdalenas, magdalenas de fresa

Ingredientes

Magdalena de fresa

1 1/4 y # 32 tazas y # 32 de harina para todo uso y # 32 (tamizada)
1 & # 32 cucharadita & # 32 polvo de hornear
1/2 y # 32 cucharadita y # 32 de bicarbonato de sodio
1/2 & # 32 taza & # 32 Mantequilla sin sal & # 32 (ablandada)
3/4 y 32 taza y 32 de azúcar blanca granulada
1 & # 32 huevo grande & # 32
3 & # 32 grandes & # 32 claras de huevo
1/4 & # 32 taza & # 32 Puré de fresa
1/4 & # 32 taza & # 32 Leche entera & # 32 (temperatura ambiente)
3/4 & # 32 tazas & # 32 Fresas frescas & # 32 (cortadas en dados medianos)

Puré de Fresa

1 1/2 y # 32 tazas y # 32 Fresas frescas y # 32 (cortadas en dados pequeños)
1/4 y # 32 taza y # 32 de agua
1/4 & # 32 taza & # 32 Azúcar

Glaseado de crema de mantequilla de fresa

1 & # 32 taza & # 32 Mantequilla sin sal & # 32 (ablandada)
1 1/2 y 32 tazas y azúcar en polvo 32
1/4 & # 32 taza & # 32 Puré de fresa
1 & # 32 cucharadita & # 32 Extracto de vainilla & # 32 (opcional)

Instrucciones

Notas

Si está usando una batidora de pie, combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de la batidora y bátelos con el accesorio de paleta hasta que estén cremosos, ligeros y esponjosos.
Puede almacenar el exceso de puré en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador por hasta dos meses.

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4 pensamientos sobre & ldquoStrawberry Cupcakes with Strawberry Buttercream Frosting & rdquo

Hola chef & # 8230.
Me encantaría probar la receta de Ur para mi niño pequeño, ya que le encantan las fresas. Podría compartir esta receta en gramos por favor, porque mi medida de 1 taza es diferente a la suya. Por favor, chef & # 8230 & # 8230

¡Hola! Hice esta receta en la medida & # 8220cup & # 8221 ya que será más fácil. Si tiene tazas medidoras en casa, estará bien. Intente usar tazas medidoras. Déjame saber si necesitas ayuda.

esta es una gran receta, gracias por compartir. ¿Qué haces con el puré de fresa sobrante?

El glaseado sabe muy bien. Lo elegí por sus ingredientes simples, y no me decepcionó. Recomiendo usar una mantequilla de alta calidad como Kerrygold. Es una receta completa de mantequilla, por lo que cuanto mejor sea la mantequilla, mejor sabrá. Tiene un sutil sabor a fresa, así que si estás buscando algo que sea súper fresa, te recomiendo que pruebes una receta de fresa liofilizada. Para otras personas que preparan la receta, puede reducir la cantidad de fresas a la mitad y aún tendrá suficiente puré. Además, si desea que su glaseado sea más rosado pero no quiere usar un colorante artificial para alimentos, el polvo de pitaya rosa de Suncore Foods hizo que mi glaseado sea de un rosa brillante.

RISE & amp SHINE KAUT43 OKC

Sabes que no todas mis recetas son algo que se me ocurrió debido a un antojo. A veces surgen en función del clima esa semana o la semana anterior. A veces, surgen debido a una sugerencia o pregunta en particular de un espectador. A veces no vienen a mí en absoluto y tengo que buscar inspiración en mi "musa de ideas de recetas". Pero esta semana, esta semana cae bajo el QUIERO ESTO categoría.

Strawberry Cake junto con Strawberry Shortcake o cualquier cosa de fresa en realidad, es el sabor por excelencia del verano que anhelo en lo que a postres se refiere… especialmente, en ocasiones especiales como. oh, sayyyy. mi próximo cumpleaños este sábado! Ahora, estaré en la ciudad de Nueva York durante el fin de semana, así que si alguno de ustedes decide hacer un pastel de fresa, ya saben, para un chef especial en su vida, estaría feliz de aceptar ese pastel cuando regrese. No tiene por qué ser necesariamente esta receta, pero sigue adelante y úsala como catalizador o inspiración.

Dicho esto, disfrute de este sencillo pastel de fresas “todo en uno” que utiliza las fresas más frescas y vibrantes de la temporada. Por supuesto, cuando las fresas no están en su apogeo, como en los meses de invierno, y anhelas el pastel de fresas ... las bayas enteras congeladas son tu siguiente mejor opción.

El glaseado de crema de mantequilla de mascarpone es mi manera de archivar el clásico "glaseado de queso crema" sin usar realmente queso crema. Puedes agradecer a la señorita Emily Sutton por esa pequeña pepita de ingenio ... a ella no le gusta nada el queso crema ... ¡así que el queso mascarpone es mi opción! A Lacey no le gusta el jarabe para panqueques y a Lucas le ENCANTA el apio. De todos modos, disfruta de las fresas y gracias por complacerme con la inspiración de mi cumpleaños. Saludos y gracias! -Chef Scotty

Pastel de fresa todo en uno

Ingredientes:

2 1/2 tazas de puré de fresas frescas o congeladas, reserve 1/2 taza para el glaseado

Cómo hacer relleno de cupcake de fresa

Para el relleno, utilicé uno de los rellenos de crema favoritos. Es crema batida con un poco de queso crema y un poco de extracto de vainilla. El azúcar en polvo se utiliza tanto para endulzar la crema como para estabilizarla. A menudo escucho a personas decir que reducen la cantidad de azúcar en polvo que se usa, pero tenga cuidado al hacerlo. Es posible que la crema no quede tan firme.

También agregué fresas picadas a la crema. ME ENCANTA el toque extra de fresas que da. ¡Es una pequeña adición que marca una gran diferencia!

¡Los cupcakes están rematados con el glaseado de fresa más increíble! Fue declarado & # 8220 el mejor glaseado de fresa que & # 8217 he probado & # 8221 por todos los que probaron estos cupcakes. ¡Tan bueno! Está hecho con fresas liofilizadas para darle mucho sabor a fresa sin adelgazar demasiado el glaseado al agregar un manojo de puré de fresa. Si desea seguir la ruta del puré, puede hacerlo. Tengo un glaseado como ese aquí. Pero definitivamente recomiendo probar las fresas liofilizadas.

¡El cupcake final simplemente se derrite en tu boca! ¡La magdalena húmeda de vainilla, el relleno de crema esponjoso con ráfagas de fresas y el increíble glaseado de fresa son una combinación peligrosamente deliciosa! Todos los que los tenían se enamoraron totalmente y, a pesar de mis mejores esfuerzos, no pude resistirme a comer varios. ¡Estos son definitivamente un nuevo favorito para el verano que sé que querrás renovar una y otra vez!

Cómo se hizo y rsquos

Cupacakes de fresa

Si nunca antes has hecho cupcakes, empieza por leer mi publicación sobre cómo hacer cupcakes.

Comience precalentando su horno a 350 F.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

Luego, en el tazón de una batidora de pie (también puede usar un tazón normal y una batidora eléctrica de mano), mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla a alta velocidad hasta que estén completamente combinados.

Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco a poco y mezcle después de cada adición hasta que se combinen.

Mezcle la leche, nuevamente hasta que esté combinada.

Usar fresas frescas es el secreto para perfeccionar los cupcakes de fresa. Picarlos finamente y agregarlos directamente a la masa. Cuanto mejor sepan las bayas, mejor sabrán los cupcakes.

Propina: Las fresas congeladas tienen mucha más humedad que las fresas frescas. No recomiendo sustituir las fresas congeladas en esta receta.

Agrega las fresas picadas a mano.. Revolverlas a mano asegura que la batidora no rompa las fresas. Hacer esto también ayuda a evitar que accidentalmente mezcle demasiado la masa.

Llene los moldes para cupcakes hasta la mitad. Estos cupcakes se elevan bastante durante el horneado. Si sobrellena los revestimientos, no se hornearán tan bien.

Si no está seguro de qué tan alto debe llenar los revestimientos con masa, intente hornear un solo cupcake de prueba primero para ver cómo se eleva. Luego, ajuste el nivel de llenado en consecuencia.

Hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio.

Saque los cupcakes calientes del molde para cupcakes inmediatamente y colóquelos en el mostrador o en una rejilla para enfriar a temperatura ambiente. antes del glaseado.

Crema de mantequilla de fresa

¡Siempre me encanta el glaseado de fresa en mis cupcakes de fresa! Esta receta incluye mi crema de mantequilla de fresa. Es y rsquos la opción más popular ya que es un glaseado extremadamente versátil que no necesita refrigeración.

Comience batiendo la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjosa. Eso suele tardar tres minutos.

A continuación, mezcle el puré de fresa y la sal. Hago puré de fresas poniendo fresas en un procesador de alimentos y ejecutándolo hasta que obtengo un líquido espeso y con semillas.

Mezcle el azúcar en polvo poco a poco.

Finalmente, extienda o coloque sobre los cupcakes enfriados.

Cupcakes de fresa con glaseado de crema de mantequilla de mascarpone - Recetas

COLECCIONES DE RECETAS RELACIONADAS

En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, el aceite, el agua y los huevos hasta que quede suave. Agregue un poco de Relleno de Pastel de Fresa LUCKY LEAF a la vez, revolviendo suavemente para crear remolinos.

Llene los moldes para cupcakes con aproximadamente 2/3 de su masa. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deje enfriar completamente antes de glasear.

Agregue vainilla y 1 cucharada de crema espesa y bata durante 1 minuto, agregando más crema según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

Unte el glaseado sobre los cupcakes fríos.

Adorne con fresas adicionales.

Para un glaseado más esponjoso, coloque el tazón y las batidoras en el congelador para que se enfríen previamente mientras prepara / hornea los cupcakes.

¡Bienvenido al paraíso de las magdalenas! Después de probarlos, ¡nunca volverás a comprar una caja de mezcla para pastel! Estos cupcakes de vainilla son húmedos y deliciosos. ¿Mencioné que son muy fáciles de hacer? Usé suero de leche en la masa para darle un sabor más intenso y afilado.

Combinan perfectamente con un glaseado casero de mascarpone de fresa. El mascarpone es la versión italiana del queso crema y tiene un sabor más delicado y sutil con una textura más suave.

El glaseado es tan delicioso que querrás ponerlos en jarra y venderlos en el mercado. Las fresas combinadas con el mascarpone aportan un sabor increíble. ¡El maridaje perfecto! Hago todo tipo de postres para este blog, pero esta receta en particular fue una tortura para mis hijas.

No pudieron esperar a que yo tomara las fotos rápidamente para poder comerse las magdalenas. Ambos seguían preguntando & # 8220 ¿ya terminaste? & # 8221 ¿Por qué necesitas una foto más?

& # 8220¿Puedo probarlo? & # 8221 ¡Ay! esos 2 me estaban poniendo de los nervios. Pero, por otro lado, no los culpo.

Espero que puedas probar estos deliciosos Cupcakes de Vainilla con Glaseado de Mascarpone de Fresa en casa. Si lo hace, cargue una foto en Instagram y etiquéteme @Livingsweetmoments o use el hashtag #LivingSweet.

Magdalenas Frescas Frescas

Tengo muchos postres a base de fresa en este sitio y ciertamente no faltan variaciones de pastel de fresa y cupcakes. Sin embargo, lo que me encanta de estos es que son bastante sencillos con una base de cupcake de vainilla de un tazón y trozos de fresas en la masa. Hay un montón de sabor a fresa de los trozos de bayas y luego se cubren con una deliciosa crema de mantequilla de fresa. Estos cupcakes son ligeros, húmedos y llenos de sabor. ¡Estoy tan enamorado!

En realidad, esta es la segunda vez que se actualiza esta receta. La versión original se publicó hace mucho tiempo cuando comencé este blog, en 2012. Luego se actualizó en 2014. Y ahora se está actualizando nuevamente, solo que esta vez la receta es básicamente la misma.

Hay algunas pequeñas actualizaciones en el método de la magdalena para darle una masa más suave que es más fácil de preparar, además de un poco más de fresa picada. Y luego, la crema de mantequilla de fresa ahora usa un puré de fresa reducido, en lugar de solo un puré de fresa normal, para darle ese sabor extra de fresa. Pero en general, la magdalena es la misma. A pesar de tener unos 7 años, sigue siendo delicioso y tan maravilloso ahora como cuando lo compartí originalmente. ¡Me encanta!

Cupcakes de Prosecco con glaseado de crema de mantequilla de fresa

Escrito por Amie el 7 de agosto de 2019 · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados · Este blog genera ingresos a través de anuncios · Encuentra nuestra Política de privacidad aquí. · 1026 palabras. · Aproximadamente 6 minutos para leer este artículo.

Nombra un dúo más clásico que las fresas y el champán. La combinación solo trae pensamientos de lujo absoluto. Estos cupcakes de Prosecco con glaseado de crema de mantequilla de fresa combinan los dos clásicos para hacer un cupcake deliciosamente dulce con sabores armoniosos. Esta receta de magdalenas utiliza Prosecco en lugar del champán tradicional, como una forma de reducir costos y, al mismo tiempo, maximizar el sabor. Además, las fresas frescas se utilizan para producir el sabor más auténtico y real. ¡El lujo se puede disfrutar de un bocado a la vez!

Prosecco vs Champaña

Si se pregunta cuál es la diferencia entre Prosecco y Champagne, se reduce a algunos tecnicismos. Muchos piensan que cualquier vino espumoso se considera champán, pero el verdadero champán solo proviene de la provincia de Champagne en Francia. Todo lo que se origine fuera de esta zona se considera vino espumoso. Prosecco es una variedad italiana de vino espumoso. Está elaborado a partir de un tipo específico de uva, la uva Glera.

Tipo de Prosecco

Prosecco viene en 3 formas diferentes: spumante, frizzante y tranquillo. Para el propósito de esta receta de magdalenas de prosecco, debe elegir una variedad espumosa o frizzante, ya que la variedad tranquillo es en realidad una variedad "tranquila". También me gusta elegir un prosecco que sea "extra seco" para estos cupcakes de prosecco. Pero aquí es donde se vuelve confuso: Processo "extra-seco" es en realidad una variedad semidulce. Extraño, ¿eh? La dulzura de Prosecco se clasifica por brut - que está completamente seco, extra seco - que es semidulce, seco - que es dulce, y demi-sec - que se considera un vino de postre y bastante dulce. Encuentro que el uso de una variedad "extra-seca" agrega una delicada dulzura a los cupcakes de prosecco, sin ser abrumador.

Prosecco como fermentador

Agregar prosecco a la masa de la magdalena en realidad ayuda a servir en el proceso de levadura. Como el prosecco es espumoso y, por lo tanto, está lleno de carbonatación, crea pequeñas bolsas de aire en la masa, lo que ayuda en el proceso de fermentación. ¡Esto lo convierte en un cupcake deliciosamente aireado y de textura ligera!

Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla de fresa

Para hacer la crema de mantequilla de fresa fresca, comience colocando las fresas en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Transfiera las fresas en puré a una cacerola a fuego medio-alto. Lleve el puré a ebullición, luego reduzca el fuego para mantener el puré a fuego lento. Cocine a fuego lento el puré durante unos 20 minutos aproximadamente. Debería reducirse aproximadamente a la mitad y espesarse un poco. Eche la ralladura de limón, luego deje que el puré se enfríe completamente en el refrigerador.

Ahora es el momento de hacer la crema de mantequilla de fresa para cubrir los cupcakes de Prosecco. Hacer esto debería variar demasiado de una crema de mantequilla típica. Comience batiendo la mantequilla hasta que esté esponjosa, duplique su volumen y tenga un color más claro. Agrega el azúcar glass, en pequeños lotes, hasta incorporar todo. A continuación, simplemente agregue el puré de fresa enfriado y el extracto de vainilla, ¡y bata hasta que esté completamente incorporado!